WOW! Il salame invernale Pick, conquistatore del mondo, ha 150 anni

Márk Pick fondò l’attività nel 1869 La ricevuta originale è ancora tenuta segreta, solo il maestro del salame lo sa Nel 2014, il 145° anniversario della nascita dell’azienda Il salame invernale di Pick è diventato un Hungaricum.

Már Pick fondò la sua attività nel 1869 a Seghedino e nel 1883 aveva già lavoratori italiani e produceva salame in enormi quantità mentre la produzione sfusa iniziò nel 1885. Dopo la sua morte nel 1892, sua vedova e suo cognato rilevarono l’azienda. 2015 magyarorszagom.hu ha riferito. 

La fabbrica fu collocata vicino al Tibisco nel 1900 perché la temperatura costantemente bassa forniva un ambiente migliore per il processo di maturazione. Il figlio maggiore di Márk, Jenő Pick, iniziò a lavorare nella fabbrica nel 1898 e ne divenne il direttore nel 1906 con cui iniziò una nuova era nella storia di Pick. Comprarono la vicina fabbrica di salame Tiani; così acquistò l’intera proprietà lungo il fiume. Jen Jen cercò di modernizzare il processo produttivo; capì anche come funziona il mercato e quanto è importante la pubblicità.

Nel primo decennio del XX secolo, il prodotto principale dell’azienda diventato il salame invernale. Tra le due guerre mondiali, la fabbrica fu una delle più importanti aziende dell’industria alimentare ungherese e divenne anche

un marchio conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Nel 1935, alla Fiera Mondiale di Bruxelles, Pick vinse un diploma di merito. Jen invece guidano Pick da solo dopo il 1934 fino alle nazionalizzazioni dell’era comunista. Sebbene l’azienda sia diventata di proprietà statale, rimase sotto la guida professionale della famiglia Pick che era maestra nella produzione del salame e

protetto la loro ricetta segreta. 

La fabbrica fu modernizzata negli anni ’50, permettendole di lavorare durante tutto l’anno e di produrre altre varianti di salame non solo quella famosa invernale.

Oggi, Pick Szeged Zrt. ha la più grande capacità di produzione di carne secca dell’Europa centrale e il suo ambito di attività copre l’intera industria della carne verticale dalla macellazione alla distribuzione all’ingrosso e al dettaglio di carne e prodotti a base di carne Inoltre, loro

esportare attivamente in 35 paesi

e avere una società controllata in Germania e un ufficio di rappresentanza commerciale in Giappone.

Ogni anno producono quasi 40.000 tonnellate di prodotti a base di carne La selezione comprende prodotti premium che soddisfano esigenze di mercato ad ampio raggio: salami e salsicce secche, affettati, paste di fegato, wurstel e prodotti a base di carne a base di carne di maiale unico Mangalica, infatti, Pick è la più grande azienda produttrice di carne di Mangalica al mondo.