Wow! La caffetteria ungherese spazza via i canadesi

Il negozio ungherese di torte al camino (kürtöskalács) è ormai familiare a tutti a Toronto. I dolci ungheresi hanno avuto un inizio un po’ difficile in Canada; tuttavia, coloro che lo hanno assaggiato sono diventati fan per tutta la vita. Ora ci sono quattro negozi a Toronto e dintorni, che fanno guadagnare all’azienda un posto tra le imprese in più rapida crescita in Canada e inducono i proprietari a pensare alle opzioni di franchising.

Nel 2014, a coppia che vive a Toronto Justin Butler e sua moglie, Kristin, hanno deciso di andare a viaggiare in giro per il mondo per un anno La loro ultima tappa li ha portati in Ungheria, visitando cugini e riconnettendosi alle radici ungheresi, come gli antenati di Justin sono ungheresi Fu durante questo viaggio che assaggiarono per la prima volta la deliziosa torta chimney ungherese e si innamorarono riferisce Forbes.

A quanto pare, c’era una donna a Toronto che occasionalmente vendeva torte di camino, e a volte si poteva prenderlo al negozio ungherese in città; tuttavia, una volta che era andato, non si poteva ottenere di più, non c’era rifornimento Quindi, il la coppia ha deciso di colmare questa lacuna nel mercato. Hanno imparato i trucchi per preparare la torta al camino nel Muraszombat sloveno, vicino al confine ungherese, da una donna ungherese e da una inglese. Seguirono due mesi di cottura di prova nel garage dei genitori; poi, finalmente, potevano iniziare a vendere la specialità ungherese in Canada.

La nonna di Justin, l’ormai 88enne Eva, ha ispirato il nome dell’azienda I camini originali di Eva, e ha partecipato attivamente alla fase di test del gusto per trovare la ricetta perfetta Lei stessa ha anche tentato di cuocere la specialità ungherese, poiché i ricordi del suo gusto delizioso erano vividi fin dalla sua infanzia; tuttavia, sentiva di non poter mai ottenere risultati così grandi come quelli di sua madre o di sua nonna (clicca QUI per la ricetta).

La reazione iniziale dei canadesi a questo hungaricum fu la nonchalance e un pò di sconcerto, i proprietari tentarono prima la fortuna in festival, concerti ed eventi vari, vendendo i dolci da un camion di cibo, anche se lentamente costruirono una base di clienti, e sempre più persone iniziarono a chiedere dove potevano prendere il dolce quando non c’era nessun evento, una domanda ricorrente riguardava cosa la torta del camino teneva all’interno.

Tradizionalmente, la torta del camino ungherese è formata come un cilindro e non ha nulla all’interno Questo non aveva senso per i canadesi, però, così l’azienda ha iniziato a vendere il cosiddetto ‘cono del camino’.

Un cono camino ha la forma di un cono ed è riempito con vari gusti di gelato, e condito con salse e confetti diversi. All’esterno è ancora aromatizzato con cocco, noce, cannella, nocciola o vaniglia, il tutto mescolato con zucchero.

Hanno aperto il loro primo negozio nel 2017 e ormai hanno quattro negozi in totale e due camion di cibo in aggiunta.

“Consideriamo cruciali le radici ungheresi; abbiamo portato un autentico prodotto ungherese in Nord America.”

(EN) Dice Giustino Aggiunge anche che sa che i camini provengono dalla Transilvania, ma sa da sua nonna che una volta la Transilvania faceva parte dell’Ungheria.

L’origine ungherese è enfatizzata anche nel design dei negozi. Le pareti sono fiancheggiate dalla bandiera ungherese, dalle foto di Budapest e dai nomi delle strade ungheresi.

“Da un lato, è per rispetto della nostra famiglia; dall’altro, è così che la gente sa da dove provengono le torte dei comignoli.”

Il prodotto più popolare a I camini originali di Eva è il cono pieno del camino, circa 300

ogni anno ne vengono venduti migliaia, per 9-10 dollari al pezzo, mentre la tradizionale torta al camino viene venduta per 6,25 dollari.

Hanno anche una partnership con un fornitore ungherese, Chocome, che, tra l’altro, forniscono le gocce di cioccolato utilizzate sul fondo di un cono di camino per evitare che il ripieno fuoriesca.

“Chocome è conosciuto abbastanza bene in Canada, quindi i clienti sanno che si tratta di un prodotto premium di buona qualità, a sua volta, afferma Balázs Popescu, il responsabile delle esportazioni di Chocome Ltd.

È interessante notare che hanno un altro prodotto ormai, preparato dallo stesso impasto Questo è chiamato il ‘cane-chim’, nome coniato dai proprietari ‘un nuovo possiamo dire che questo è un hungaricum.

È ripieno di manzo, formaggio e verdure, ma esiste anche una versione vegana.

Alla domanda sui loro piani futuri, la coppia ha rivelato che hanno intenzione di iniziare l’espansione del franchise nella primavera del 2019. la posizione è ancora sconosciuta; tuttavia, se finiranno per venire in Europa, la loro prima tappa sarà sicuramente l’Ungheria.

Per ulteriori notizie relative alla torta di camino, dai un’occhiata come questa specialità ungherese conquista altre parti del mondo.

Immagine in primo piano: facebook.com/originalchimneys