WOW! Tre dolci ungheresi nella top 50 mondiale della CNN

CNN Travel ha elencato i 50 migliori dessert del mondo, tre dei quali sono ungheresi. Non hanno classificato i pasticcini ma hanno scritto una breve introduzione su di essi.

Nell’elenco ci sono alcuni prodotti famosi come il brownie o la ciambella; entrambi sono legati agli Stati Uniti. Secondo fonti ottocentesche,

le ciambelle divennero popolari nel XIX secolo prima in Ungheria,

ma anche tedeschi e francesi sostengono di essere la patria del dolce Il Medio Oriente è rappresentato nella lista dalla famosa baklava mentre i francesi e i tedeschi con la loro mousse al cioccolato e la torta nera della foresta.

Per quanto riguarda i dolci ungheresi, CNN scrive che la torta Eszterhazy è uno dei resti più deliziosi dell’Impero austro-ungarico. “A secolo dopo la caduta dell’impero, la sua cremosa eredità può ancora essere trovata nelle vetrine delle pasticcerie da Vienna a Sarajevo, scrivono.

Per questa torta elegante, sottili giri di meringa alle mandorle vengono ammucchiati in alto tra strisce di crema al burro al cioccolato, quindi conditi con una ragnatela marmorizzata di cioccolato e fondente alla vaniglia. Una consistenza fondente e una ricca dolcezza rendono questa torta vecchio stile una perenne

preferito nella Budapest amante dei dolci,

ma è facile da trovare a Vienna, la grande città che un tempo guidava l’impero. Rimane profondamente influenzato da una tradizione culinaria condivisa, come concludono.

A proposito del kifli, scrivono che wmentre il resto del mondo mangia marmellata, l’Europa centrale gode del sapore ricco di lekvár, una conserva grossolana che conserva tutta la asprezza delle albicocche e delle prugne mature della regione.

La sostanziosa conserva di frutta è il delizioso premio all’interno di questi pasticcini a mezzaluna. Un impasto morbido e traballante viene modellato in una mezzaluna paffuta che contiene a malapena il ripieno dolce, quindi condita con una leggera coperta di zucchero a velo Non che i kifli siano limitati alle conserve di frutta I dolci, che sono particolarmente amati nei periodi di vacanza, sono spesso farciti con noci zuccherate o semi di papavero.

Infine, la CNN ha scelto Rigó Jancsi, il famoso f ungheresesoffice pan di spagna al cioccolato inserito con marmellata di albicocche e ariosa mousse al cioccolato in questa classica delizia.

Sovrapposto con uno strato sottile come un sussurro di glassa al cioccolato poi tagliato in ordinati cubetti di cioccolato, il Rigó Jancsi si distingue anche nel campo notevolmente affollato dei favolosi dolci ungheresi.

Amata per una consistenza setosa e un sapore ricco, la seducente torta prende il nome da una storia d’amore che ha attirato l’attenzione del mondo con immagini audaci e dettagli succosi Rigó Jancsi era un violinista rom che vinse il cuore della principessa de Caraman-Chimay (sposata) del Belgio, e i due fecero notizia a livello internazionale quando scapparono insieme nel 1896.

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