トカイアズーと一緒にお祝いしましょう!
アドベント、クリスマス、正月。 最も特別でユニークなハンガリー ワインの XNUMX つで祝う XNUMX か月以上、 トカイ・アスー これは間違いなく世界最高の甘口ワインに属します。 そのエレガンスと威信は、日常のワインを超えて特別な機会のための飲み物の領域に引き上げるので、この時期に数本のアズーを購入して開けます。さらに、アズーの多様性を実証するいくつかの議論があります.
クリスマスプレゼント
エレガントで長持ちするプレゼントをお探しなら、もう探す必要はありません。 アスーは、さまざまな微気候と多数のブドウ園の土壌組成の違いから生じる多くの色合いを持つユニークなワインです。 すべてのヴィンテージで生産できるわけではないワインであるという事実は、それをさらに貴重なものにします。 貴腐病の一種であるボトリチス・シネレアは、健康で熟した果実の皮に穴を開け、液体物質の蒸発を助け、それによって糖分、酸味、風味化合物の濃度を高めます.
多くの場合、冬の条件下でアスーベリーを XNUMX つずつ手作業で摘むのは骨の折れる作業です。
さらに、すべてのアススは、販売する前に、樽で 18 か月間熟成させ、さらに 12 か月間瓶内で熟成させる必要があります。
カラフルなガストロノミー
アズーとキャベツの詰め物やパン粉をまぶした魚は明らかに相性が良くありませんが、アズーとよく合うお祝いの料理がたくさんあります。 ガチョウまたはアヒルのレバーの伝統的で確立されたペアリングに加えて、ローストダックやカリン、または甘いスパイスとフルーツから作られたソースを添えたウサギやハトのような少し冒険的な選択肢にもよく合います. どのデザートも相性が良いかもしれませんが、アズーを単独でデザートとして検討する価値もあります。
ブルーチーズやマルメロゼリーを添えた若いソフトチーズとの相性も抜群です。
伝統的な料理に興味を持ち、今年アジア料理に行くなら、もちろんアズーは素晴らしい選択です。
デザート
料理とワインを合わせる際の黄金律の XNUMX つは、ワインは少なくとも料理と同じくらい甘いものでなければならないということです。 クラシックなクリスマス ケーキには、クルミ、ロースト オイル シード、チョコレート、砂糖漬けやドライ フルーツ、ジャム、マジパン、甘いスパイスがたくさん入っています。 ベイグリ、ジェルボー ケーキ、クルミ ケーキ、フルーツ ケーキ、パンプキン ケーキ、ピーカン ナッツ ケーキ、ラズベリー チョコレート パブロワなど、まだまだあります。
aszús の香りのプロファイルは、デザートに理想的な選択肢となるため、お祝いのケーキとのマッチングに関しては簡単です。
それだけでデザート
デザートの代わりにアススを食べることもできます。 多くのレストランのデザート メニューにそれらを見つけることができるのは偶然ではありません。 蜂蜜のような甘いスパイスのアロマが、このワインの凝縮感と重量感と相まって、味蕾に完全な体験を提供します。 何世紀にもわたって、アズーはその治癒特性で有名であり、かなりの量の砂糖が含まれているにもかかわらず、健康に良い. アズースを独特なものにしている特徴の XNUMX つは、酸度が高いことです。これにより、バランスが取れて生き生きとしたものになります。そのため、アズースだけで満腹感が残ることを心配する必要はありません。 お祝いメニューの一部として黄金のアズーを楽しみ、クリスマスの御馳走を楽しみましょう。
冒険
aszús を使用すると、顧客は若いものと成熟したもの、しなやかで凝縮されたものから自由に選択でき、時には残糖が 200 グラムを超えることもあります。 適切に保管されたトカイ アススは、熟成の年数がワインの複雑さに層を追加するため、数十年にわたって楽しむことができますが、若いアススも、豊富な果実味と活気に満ちた明るいプロファイルを提供します。 最高の食べ物の組み合わせを見つけるために自由に試してみてください.
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前に書いたように、共産主義政権は 1956 年の偉大なワインのラベルを汚しました。革命の 60 周年を記念して、150 本のワインが再瓶詰めされ、再ラベル付けされました。 イメージフィルムはこちら!
2017 年は、ユネスコがトカイ ワイン産地に文化的地域のカテゴリーで世界遺産のメンバーシップを授与してから 15 周年を迎えます。 詳細はこちら.
写真:https://www.facebook.com/ITokaj/
情報源: ワイングラスコミュニケーション
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