ビデオ: 豚肉とザワークラウト/Székelykáposzta のレシピ
ザウアークラウトを添えた豚肉 (Székelykáposzta) は、「Székely goulash」と呼ばれることもあり、やや珍しいハンガリー料理です。 酸っぱいポーク シチューの一種:
また、読み込みハンガリーで最も有名なデザートのレシピをご覧ください
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豚肉とザワークラウト(シチューを含むさまざまな形で、ドイツ語が起源であり、ハンガリー語ではありません。「大晦日に真夜中に豚肉とクラウトを食べるのが伝統であり、技術的には元日を意味します……伝統は、人々が望むことから来ていると言われています。豚肉については、「豚は長い間幸運と幸福の象徴でした」とドイツのフードガイドの記事は説明しています。 https://www.glkfoods.com/newsroom/what-is-the-story-behind-eating-kraut-and-pork-on-new-years-eve/
ハンガリー人はほんの少しのパプリカを加えただけで、いつものようにできるだけ太らせるために、サワークリームを皿にのせて、それがハンガリー料理であるかのように見せかけます.
パプリカでさえ、ハンガリー語でも「マジャール語」でもありません。 オスマン帝国によってハンガリーの土地に導入されました。 「Gulyás」として知られるオリジナルのカウボーイ シチュー/スープには、パプリカが入っていませんでした。カウボーイが調理した水っぽいビーフ スープでした (そのため、この名前が付けられました)。 ハンガリー文化のほとんどのものと同じように、ほとんどは他の場所から借りたもので、それほど古くなく、偽物です. ブダペストの有名な建物の日付とスタイルを見てください。古くて偽のゴシック、偽のイタリア風、偽のウィーンの古典ではありません。 同じことが「クズイーン」にも当てはまります。 本物のハンガリー料理は基本的な農民の食べ物であり、あまりおいしくありません。
ハンガリー料理は世界で最高です。その多くはハンガリー起源かもしれませんが、彼らはそれを世界最高にしました。実際、セーケリー人はルーマニアに住むハンガリー人であり、セーケリカポスタを生み出した彼らは称賛に値します。 私の周りでハンガリー料理が好きな人に会ったことがありません。 私は年に 6 ~ 8 回シェケリカポスタを作りますが、シェアした人にはいつも大好評です。