今週のレシピ: チムニーケーキ
ハンガリー語のスピーチ エリアでは、チムニー ケーキ (kürtős kalács) は同時にセクレル、トランシルバニア、ハンガリーのデザートです。 その起源は 引数のトピック 長年にわたり、いくつかの伝説がその物語に結びついています。 チムニーケーキは、比類のない香りと香り、そして神々しいほどの甘い味が特徴です。 作り方を学びたいなら、あなたは良い場所にいます 😉
Vitezkurtos.hu によると、チムニー ケーキは主にトランシルバニアの特産品であり、結婚式、宗教的な祝祭、洗礼式、その他のイベントの際に作られていたセークレルランドの郷土料理と呼ばれています。 デザートの消費は特定の機会に結びついていますが、伝統はまだ生きています.
チムニー ケーキに関する主な議論の XNUMX つは、そのハンガリー語の名前に関するものです。 と発音する人もいます。 kürtöskalács、他の人が言う間 キュルツスカラチ. 最初のグループは、デザートの起源をハンガリー征服の時代までさかのぼります。 侵略的なハンガリー人が小麦粉と卵を袋に入れたとき、生地を作り、それを角 (kürt) で転がし、火で焼いたと考えられています。 しかし、他の人は、煙突ケーキがハンガリーの征服と関係があると疑っています.
別の説によると、チムニー ケーキはストーブパイプにちなんで名付けられました。 キュルトゥシュ ゼクレルランドで。 機知に富んだセクレル人は、広葉樹の燃えさしを料理や暖房に再利用したいと考え、燃えている残り火をストーブの上または炉の前に置き、煙突ケーキを焼きました。
煙突ケーキの起源については多くの神話があります。 最も人気のあるものの XNUMX つは、モンゴルの侵略に関連しています。 Szeklerlandの住民はタタール軍から逃げることにしたと考えられています。 丘に登った人もいれば、ブドヴァールとレズの洞窟に隠れた人もいました。 タタール人は彼らを攻撃することも接近することもできなかったため、セークラー人を飢えさせることにしました。 これは、タタール人とシェクラー人の両方が食事をするまで、長い間続きました。 しかし、頭の良いセクレルの女性が残りの小麦粉をかき集め、灰と混ぜ合わせて巨大なパンを焼き、それを木製のドンや高い棒につけてタタール人に見せました。 」 タタール人はあきらめ、憤慨して行進しました。
これが、チムニー ケーキがドン ドーナツ (ドロンファンク) とも呼ばれる理由です。 一長一短は、多くの物語があるということですが、確かなことがXNUMXつあります。 全世界が愛している 人生で一度は試してみたい、特徴的で美味しいお菓子です。 ユニークなデザートの選択でゲストを感動させたい場合のレシピを次に示します。
材料(10人分):
- 小麦粉1kg
- バター300グラム
- 粉砂糖100グラム
- 酵母40グラム
- 2の卵
- 2卵黄
- 牛乳 5dl
- 可能なトッピング:上白糖、シナモン、バニラシュガー、挽いたクルミ、ココナッツフレークなど.
方向:
1 dlのぬるま湯でイーストを発酵させ、小麦粉、柔らかいバター、粉砂糖、卵、卵黄と混ぜます。 残りの牛乳を加えて生地を10~15分こねる。 暖かい場所にXNUMX時間置いておきます。
生地が1.5倍に膨らんだら、伸ばしてXNUMXcm幅の短冊切りにする。 XNUMXつの層が次の層にわずかに重なるように、バターを塗った木製のドンにストリップを巻き付けます. 生地が均一に広がるように台の上でドンを転がします。 次に、生地をシナモンシュガーの混合物(または選択したトッピング)に巻き込みます。
一部のスーパーマーケットでは木製のドンを扱っていますが、見つからない場合は、小さなめん棒をアルミホイルで包み、バターを塗って、自家製のドンのように続けます。
木製のドンをベーキング型に置き、チムニー ケーキを摂氏 170 ~ 180 度で焼きます。 外側の砂糖が溶けるまで、必ずXNUMX~XNUMX回ひっくり返してください。
デザートを堪能!
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主な画像: www.facebook.com/VitézKürtős
セ:bm
情報源: デイリーニュースハンガリー
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2のコメント
「ドン」はそういう意味ではないので、「ドン」を「唾」に変えた方がいいかもしれません。 男性器の俗語であり、英語の辞書にはこの意味はありません。 はい、Sztaki オンライン辞書はこのように訳していますが、Sztaki は間違っています。
[…] Kürtös Kalács、または煙突ケーキは、典型的なハンガリーのストリート スナックです。 クリームやその他の甘いトッピングで満たされた、長くらせん状に盛り上がったペストリーです。 市場で購入するのが一番ですが、自宅で試してみたい場合はレシピをご紹介します! […]