健康的なひねりを加えた 4 つの伝統的なハンガリー料理
近年、健康志向が高まり、人々の食生活に大きな影響を与えています。 健康的な食事は、平均余命を延ばし、いくつかの慢性疾患のリスクを軽減するなど、多くの健康上の利点を提供することが科学的に証明されています. ただし、食事に大きな変更を加えると、圧倒されることがあります。 代わりに、一度に少しずつ食生活を変えることができます。 私たちは皆、あきらめたくないお気に入りの伝統的な料理を持っています。 ハンガリー料理はおいしくて多様な食事でいっぱいですが、レシピにはガチョウやアヒルの脂肪、ラード、サワークリーム、白粉、または白砂糖が含まれることがよくあります。 ただし、いくつかの小さな変更により、伝統的な食事は健康的な食事に組み込むことができます.
ハンガリーの伝統的な料理を 4 種類集めました。
Rántott hús (パン粉をまぶしたポークチョップ/チキン)
Rántott hús はハンガリーの定番料理の XNUMX つと見なすことができ、通常は週末や家族のお祝いのために作られます。 肉の種類はさまざまです。 豚肉と鶏肉が最も人気のあるオプションです。 まず、肉を平たく伸ばし、塩こしょうで下味をつけます。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。 最後に、パン粉をまぶした肉がカリッときつね色になるまで揚げます。
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健康のヒント:
- 脂肪をキャノーラ油、ひまわり油、大豆油、またはココナッツ油で置き換えます。
- 白い小麦粉の代わりに全粒粉または低炭水化物の小麦粉で肉のスライスをコーティングする
(精白小麦粉と比較して、全粒粉は繊維が多い)。 - オート麦のふすまをパン粉に混ぜて、パン粉が油をあまり吸収しないようにします.
(オート麦は最も健康的な穀物の XNUMX つとして広く認識されており、抗酸化物質と繊維が豊富です。オート麦のふすまは、オート麦粒の外層であり、栄養素とビタミンが豊富です。)
ランゴス
ランゴスはシンプルですが、私たちの料理のおいしい部分です。 ハンガリーで最も人気のあるストリート フードの XNUMX つです。 材料は水または牛乳、小麦粉、イースト、塩で、手や練り機で練り合わせます。 生地を油で揚げた後、にんにく、サワークリーム、チーズをトッピング。
あなたはレシピを見つけることができます こちら.
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健康のヒント:
- 上記のオプションに加えて、白粉をオート麦粉に置き換えることもできます.
- 全脂肪のサワークリームを低脂肪のサワークリームまたはヨーグルトに置き換えます。
- 揚げ物には前述の油のいずれかを使用してください。
Mákos guba (ケシの実のパンとバターのプリン)
Mákos guba は、ケシの実を使ったハンガリーの有名なデザートの XNUMX つです。 牛乳で柔らかくしたパンまたは三日月形のロールパン、ポピー シード、砂糖、バニラ カスタードを混ぜ合わせたものです。
あなたはレシピを見つけることができます こちら.
健康のヒント:
- 全粒粉または低炭水化物のペストリーは白パンの良い代替品です.
- 全乳の代わりに減脂肪乳または低脂肪乳を使用してください。 もうXNUMXつの優れた代替品は、アーモンドミルク、豆乳、カシューミルク、またはライスミルクなどの植物ベースのミルクです.
- 白砂糖は、肥満、心臓病、糖尿病と関連していることが多いですが、ステビア、キシリトール、エリスリトール、またはココナッツシュガーなどの他の甘味料に置き換えることができます. ただし、どの代替品がベーキングに適しているかを確認することが重要です。
パラシンタ (クレープ)
「パラシンタ」という言葉は、甘いもの (カッテージ チーズ クレープ) と風味のあるもの (ホルトバージ ミート クレープ) の両方のさまざまなフィリングで作られたクレープを指します。 生地は通常、中力粉、卵、牛乳、ソーダ水から作られます。
あなたはレシピを見つけることができます こちら.
健康のヒント:
- すでに述べた白粉の代替品に加えて、オート麦粉、米粉、またはオオバコ殻を使用することもできます. それにもかかわらず、これらの代替品で従来の「薄さ」を達成することはより困難であることに注意する必要があります。
- カッテージ チーズやジャムなどの甘いフィリングの場合は、甘味料を使用して新鮮な果物を加えることができます。
情報源: デイリーニュースハンガリー
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