ハンガリーのイースターの最高のレシピ vol.1
伝統的なハンガリーの復活祭の朝食や昼食に、ハムとハムが欠かせないことはよく知られています。 イースターエッグ または人気のあるパン粉をまぶした鶏の胸肉ですが、伝統的な食事にスパイスを加えて、何か新しいもの、イースターに特別なものを作りたいとしたらどうでしょうか?
以下のレシピには伝統的なイースターの食材が含まれています。 あなたのゲストはきっと最初にこれらにぶつかるでしょう.
緑の卵詰め
成分
- 10の卵
- 味に塩
- ベーコン6枚
- マスタード 大さじ1
- パセリの1束
- チャイブ 8~10本
- 長ねぎ 1本
- 新しく粉砕したペッパー
準備
卵は塩水で固ゆでし、冷水で殻をむく。 それらを冷やしましょう。 フライパンを熱し、切ったベーコンをカリカリになるまで3~4分焼きます。
卵は縦半分に切り、黄身を取り出してボウルに入れる。 卵黄をフォークでほぐして柔らかくし、マスタード、刻んだパセリ、チャイブ、ネギを加えます。 塩こしょうで味を調えます。 最後に卵黄にベーコンの脂を加えてよく混ぜます。
小さじXNUMX杯の助けを借りて、卵黄をこのペーストに置き換えます。 卵にベーコンをふりかけ、トーストや焼きたてのバゲットを添えて。
パン生地にハム
成分
- 新鮮な酵母 1 デカグラム
- 小麦粉 40 デカグラム
- 全粒粉 10 デカグラム
- 砂糖小さじ1
- 塩
- 常温のビール 1デシリットル
- 1の卵白
- ハム1キロ
- 新鮮な西洋わさび 25 デカグラム
- レモンジュース大さじ2
準備
イーストを1デシリットルのぬるま湯にすりつぶして溶かします。 3つの異なる小麦粉を砂糖、小さじ4杯の塩、ビール、卵白と混ぜます. 弾力が出るまでXNUMX~XNUMX分こねる。 少なくともXNUMX時間覆って発酵させます。
その間にハムを鍋に入れ、水を注ぎます。 沸騰したら、ふたをして弱火でさらに30分(やわらかくなるまで)煮る。 鍋から取り出して10分冷ます。 その後、排水してください。
生地をもう一度こねて、30×40cmの長方形に広げます。 生地の短い方の端から5ミリ幅のひもをXNUMX本切り取り、脇に置きます。 ハムを長方形の真ん中に置き、包みます。
包んだハムを、「ラップ」の接合面を下にして、パン(ベーキングシートで覆われた)の上に置きます。 生地に水をふりかけ、先にとっておいたXNUMX本の紐で飾ります。 暖かい場所で少なくともXNUMX時間発酵させます。
オーブンを摂氏180度に予熱します。 パンをオーブンの下側に置き、パンがきつね色になるまで焼きます(約60分)。 オーブンから出したらすぐに冷水をかけて表面をカリッとさせます。
西洋わさびを洗い、すりおろし、レモン汁とひとつまみの塩を混ぜます。 ハムブレッドをスライスして、大根を添えます。
鶏むね肉のチャイブ包み
成分
- 4の卵
- 鶏むね肉 80デカグラム(4枚)
- 塩
- 白コショウ
- ポーサルトチーズ 20デカグラム
- スモークハム 20デカグラム
- チャイブ1束
- ベーコン8枚
準備
ある場合 ペイントしなかった余分な卵、いくつか取り、半分に切ります。 鶏の胸肉を洗って乾かし、開きます。 叩いた後は柔らかくし、塩、こしょうで味を調える。 チーズとスモークハムを一口大に切る。
ハム1切れ、半分に切った卵2個、チーズXNUMX切れ、チャイブXNUMX~XNUMX切れを胸肉にのせて丸めます。 この後、チキンロールをベーコンで包み、これを薄いホイルでしっかりと包みます。
包んだロールをフライパンまたはブランダーに置き、摂氏180度に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。
写真:mindmegette.hu
情報源: マインドメゲット.hu
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