Beroemd restaurant in Boedapest heropent met chef-kok met Michelin-ster - FOTO'S
Een van de iconische restaurants van Boedapest, Fricska, is gesloten tijdens het coronavirus. Maar nu heeft de chef van Costes, Levente Koppány, het restaurant overgenomen. Zijn doel is om de Michelin Bib Gourmand-rating terug te krijgen, die momenteel geen enkel restaurant in Boedapest kan claimen.
Restaurant Fricska heropent in Boedapest
De chef-kok van Costes, Levente Koppány, heropende het legendarische restaurant Fricska in het centrum van Pest, dat gesloten was tijdens de pandemie, maar niet in de eerste plaats vanwege het coronavirus. Vandaag de dag is er nog maar één van de drie eigenaren aan boord. Andor Giczi heeft toegezegd de activiteiten voort te zetten volgens het vorige concept. Gedurende de dag worden gasten verwelkomd met een steeds wisselende lunchkaart en 's avonds met een krijtbord, seizoensaanbod, schrijft vg.hu.
Levente Koppány voegt zich bij Fricska als chef-patron
“Ik denk dat dit soort gastvrijheid schaars is, en niet alleen in Boedapest maar in het hele land. We willen een iets informelere bistrokeuken gebaseerd op de Hongaarse gastronomie en ingrediënten zoals Fricska dat was vóór Covid”, zegt de chef van Fricska.
Levente Koppány voegt zich bij Fricska als chef-patron. Zijn taken zijn onder meer het bestellen van goederen, het onderhandelen met leveranciers, het coördineren van het team en het samenstellen van het menu. Hij assisteert ook chef-kok Krisztián Rácz, die eerder in een aantal Michelin-sterrenrestaurants in Engeland werkte. Zijn prioriteit blijft het beheer van de top van Hongarije gastronomisch locatie, Costes, waar ook een patroonchef, de bekendste chef-kok van ons land, Jenő Rácz, werkt.
Kwalificatie van het Bib Gourmand-restaurant is het doel
Voorafgaand aan de sluiting ontving Fricska een Bib Gourmand-waardering van Michelin, die restaurants samenbrengt met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, waar gasten hoogwaardig keukenwerk kunnen verwachten tegen betaalbare prijzen. Levente Koppány bevestigde dat hij deze kwalificatie graag terug zou willen krijgen - er zijn momenteel geen Bib Gourmand-restaurants in Boedapest.
Hoeveel moet je uitgeven in dit restaurant?
Wat de prijzen betreft, wordt het tweegangenlunchmenu aangeboden voor HUF 5,450 (EUR 14,08) en het driegangenmenu voor HUF 6,450 (EUR 16,66), En borden zoals zalm, zwarte mosselen, gegrilde makreel of runderborst staan ook op de lijst. In het avondmenu beginnen de hoofdgerechten bij HUF 6,500 (EUR 16,79), en het duurste gerecht – exclusief steaks – is branzino met een prijs van HUF 12,000 (EUR 31).
Mensen waren enthousiast over de opening van Fricska. Naast Hongaren bezoeken ook veel buitenlanders het restaurant, ook al is juli niet het hoogseizoen in Boedapest. Het restaurant is voortdurend op zoek naar nieuwe medewerkers, aangezien het al een uitdaging was om nieuw personeel te vinden voor de opening.
doneer hier a.u.b
Heet van de naald
Wat gebeurde er vandaag in Hongarije? — 10 mei 2024
Schandalige racistische aanval in Boedapest: buitenlandse man geslagen vanwege zijn huidskleur – 'Migrant, ga naar huis!'
Orbán en Xi kwamen al in 2009 overeen om de banden te versterken
Spoorringweg rond Boedapest, hogesnelheidslijn naar luchthaven die moet worden aangelegd met Chinese investeringen
De Hongaarse regering stuurt een e-mail naar het publiek over NAVO-plannen voor de oorlog in Oekraïne
Schokkende ontdekking: lang verloren gewaande Hongaarse kerk gevonden onder tennisbaan – FOTO’S
hoe 1
Niet veel eten voor het geld als de foto's representatief zijn voor de aangeboden selecties. NEE BEDANKT!