3 rețete vegane pentru cina perfectă de Crăciun maghiară fără carne
Crăciunul este aproape, iar sărbătoarea nu poate fi completă fără o cină tradițională de Crăciun împărtășită cu familia.
Dacă doriți să încercați câteva mâncăruri tradiționale maghiare în perioada Sărbătorilor, verificați ARTICOLUL NOSTRU oferind un meniu clasic de cină de Crăciun cu trei feluri. Deși carnea este fundamentală pentru bucătăria maghiară, consumul pe bază de plante nu înseamnă că trebuie să ratezi aceste delicioase mâncăruri de sezon. În acest articol, vrem să vă arătăm câteva exemple din marea selecție de rețete de Crăciun tradiționale, dar vegetariane și vegane.
„Supă de pește” vegană
Ingrediente
2 cepe medii
1 cap de usturoi
paprika afumată
paprika dulce
chimen măcinat
condimente alimentare fără sare (de exemplu, cu morcov, păstârnac, ceapă, țelină, frunze de pătrunjel)
2 vinete
fulgi de drojdie nutritive
teff gătit (o sămânță minusculă de iarbă cu o aromă ușoară, de nucă)
1 foaie Nori (alge marine comestibile uscate)
ulei de nucă de cocos
- Rupeți foaia de Nori în câteva bucăți, apoi înmuiați-o timp de aproximativ 5 minute pentru a păstra puțină crosta, sau 10 minute dacă doriți să fie mai fragedă.
- Tăiați vinetele în jumătate și scoateți semințele. Curata o vinete si o tai cubulete, apoi tai-o fasii pe cealalta vinete. Presărați puțină sare pe fâșiile de vinete, lăsați-le să stea până când încep să se formeze margele de umezeală la suprafață. Prăjiți-le în puțin ulei de cocos.
- Taiati cubulete ceapa si usturoiul. Turnați puțin ulei de cocos într-o cratiță, adăugați puțină sare, boia afumată, boia dulce, chimen măcinat și condimente fără sare. Se caleste ceapa pana devine translucida.
- Adăugați vinetele tăiate cubulețe, niște fulgi de drojdie nutritivă și continuați să soțiți câteva minute.
- Turnați apa și bucățile de foaie de Nori în cratiță și gătiți până vinetele devin fragede. Folosește un blender de mână pentru a piure amestecul, apoi adaugă teff-ul fiert și fâșiile de vinete prăjite.
Citiți și: Ce este szaloncukor și de ce cheltuiesc ungurii atât de mult pe el?
Rețete maghiare de prăjituri de Crăciun
Varza umpluta cu tofu si ciuperci
Varza maghiară se face în mod tradițional cu carne tocată, dar există numeroase alternative de umplutură pe bază de plante, precum ciuperci, vinete, dovlecei, seitan sau tofu. De asemenea, puteți folosi un amestec din ingredientele de mai sus pentru a adăuga mai multă aromă și textura preparatului dumneavoastră.
Ingrediente
1 varză murată cu cap mediu
500 g varză murată tocată
500 g tofu afumat ferm
150 g ciuperci
80 g orez
2 ouă
2 căței de usturoi
1 ceapă medie
2 linguri de smantana vegana
1 lingură făină
ulei
sare
piper măcinat
paprika afumată
paprika dulce
câteva foi de dafin
- Scurgeți tofu-ul și uscați-l cu prosoape de hârtie, sfărâmați-l și lăsați-l deoparte. Taiati cubulete ceapa si ciupercile, apoi tocati usturoiul.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, apoi se adaugă ciupercile și se călesc până se rumenesc. Adaugati ceapa si continuati sa caliti cateva minute. Adăugați usturoiul tocat, tofu, puțină sare, boia afumată, boia dulce și piper măcinat.
- Spălați orezul și adăugați-l în amestecul de ceapă-tofu-ciuperci. Lasam umplutura sa se raceasca putin, apoi adaugam ouale.
- Se spala frunzele de varza murata si varza murata tocata. Luați o frunză, tăiați nervura, puneți niște umplutură în mijlocul frunzei de varză, rulați frunza de varză în jurul umpluturii, apoi, folosind degetul mare pe ambele părți ale ruloului, înfigeți ușor capetele varzei. Repetați acest lucru cu fiecare frunză.
- Puneți niște varză murată tocată pe fundul unui vas mare și adăugați câteva foi de dafin. Deasupra punem niste varza, apoi adaugam niste varza murata tocata. Repetați acest proces de stratificare, acoperiți varza cu ultimul strat de varză murată tocată și adăugați suficientă apă pentru a acoperi. Gatiti aproximativ 60 de minute.
- Amestecați smântâna vegană cu făina, apoi adăugați puțin din apa în care a fiert varza pentru a încălzi puțin roux-ul. Turnați roux-ul în oală, apoi aduceți-l la fiert. Serviți cu smântână vegană.
Bejgli vegan
Pe bază de plante sau nu, nici prânzul și cina maghiară de Crăciun nu poate fi completă fără niște semințe de mac și bejgli de nucă.
Ingrediente
Pentru aluat:
600 g faina fina
250 ml alternativă de lapte vegetal la alegere (desigur, nicio alternativă nu va avea dulceața, proteinele, fibrele și grăsimea ca laptele, dar laptele de migdale, ovăz, soia sau caju sunt probabil cele mai bune opțiuni pentru coacere)
150 g unt de cocos
40-50 g drojdie
100 g zahăr
1 pachet zahar vanilat
sare
Pentru umpluturi:
300 g nuci tocate
300 g seminte de mac macinate
150 g zahăr
o jumătate de pachet de zahăr vanilat
1 lingura coaja de lamaie
1 lingura coaja de portocala
180 ml alternativă de lapte vegetal
- Încălziți alternativa de lapte pe bază de plante, apoi dizolvați zahărul și drojdia în laptele călduț.
- Cerneți făina într-un bol mare, adăugați zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare și amestecați ingredientele uscate. Adăugați drojdia și grăsimea de cocos. Frământați bine aluatul, apoi lăsați să se odihnească aproximativ o oră și jumătate într-un loc cald.
- Să pregătim umpluturile. Luați două boluri, amestecați nucile mărunțite cu coaja de portocală, jumătate din zahăr, jumătate din zahărul vanilat și jumătate din laptele vegetal. Apoi amestecați semințele de mac măcinate cu coaja de lămâie și cealaltă jumătate de zahăr, zahărul vanilat și laptele. Puteți adăuga și stafide la umpluturi.
- Când aluatul a crescut, împărțiți-l în 2 bucăți și rulați-le într-o formă dreptunghiulară. Întindeți umplutura pe aluat, pliați marginile de pe părțile mai scurte ale dreptunghiului și rulați-o cu grijă. Lăsați-le încă 15 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C, puneți rulourile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, ungeți blatul rulourilor cu puțin lapte și coaceți timp de 30-35 de minute până se rumenesc.
Citiţi, de asemenea,Consultați „Bejgli” și „Szaloncukor” ale anului
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Important: a mai rămas o săptămână pentru înregistrarea la votul prin corespondență pentru alegerile PE
FOTOGRAFII: Se deschide un nou loc de agrement în inima Budapestei
Orbán-Zelensky vorbește: Ungaria sprijină fiecare inițiativă de pace
Lucrătorii invitați vin în Ungaria, deși ar putea câștiga mai mult în Europa de Vest
FOTOGRAFII: 6 mici simboluri ale Budapestei
Guvernul ungar va cheltui sume uriașe pe locuințe pentru muncitori
4 Comentarii
Nu suport să văd oameni în bucătărie cu părul slăbit, peste umeri. Să-i văd gătindu-mă așa mă face că nu.
Întotdeauna mi-a plăcut carnea de orice fel. Cu toate acestea, am avut și crampe la picioare toată viața mea de care îmi amintesc. Anul trecut am auzit la radio 2 medici care sunt și nutriționiști spunând că atunci când nu mai mănânci carne, în decurs de 2 luni corpul tău va începe să vindece lucruri de care nici măcar nu ești neapărat conștient, în special legate de inima ta. Fiind atât în vârstă, cât și supraponderală, am decis să nu mai mănânc carne. Mi-au lipsit cârnații la început, deoarece am folosit toate felurile pentru a aroma/condimenta fiecare fel de supă pe care am făcut-o. Luam glucozamină și calciu-magneziu de câțiva ani pentru crampele la picioare. 4 tablete pe zi. M-am ajutat foarte mult, dar din când în când am încă crampe groaznice în partea superioară a coapsei. Vara asta construiam multe și făceam proiecte de ciment pe care le amânam și, desigur, toate grădinile mele, afacerea mea de vânzare a ouălor de crescătorie în aer liber etc. Ore lungi de muncă 7 zile pe săptămână. Eram mereu prea obosit de întuneric, când mai trebuia să-mi fac cina. Nu mi-am amintit să iau suplimente timp de câteva luni. Apoi mă pregătesc de iarnă... mi-am dat seama că nu mai am crampe la picioare. Poate fi rezultatul nemancatului de carne in ultimul an?
Dragă Kate, nu suntem experți medicali, dar o dietă fără carne poate avea cu siguranță efecte pozitive asupra arterelor. Carnea este cunoscută pentru contribuția la formarea plăcii arteriale datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate. Acesta ar putea fi un motiv pentru care nu mai ai crampe. Vă dorim sănătate și fericire pentru Anul Nou! 🙂