Ungaria a terminat pe locul 11 la cea mai prestigioasă competiție de bucătari din lume – GALERIA FOTO
Anul acesta, finala Bocuse d'Or, cel mai prestigios concurs de bucătari din lume, a avut loc la Lyon între 26 și 27 septembrie. Echipa maghiară formată din bucătarul István Veres, chef-ul comis Bence Molnár și antrenorul Tamás Széll - câștigător al Bocuse d'Or Europe 2016 - a terminat pe locul 11.
Înființată în 1987 de bucătarul de renume mondial Paul Bocuse, competiția Bocuse d'Or a crescut semnificativ în ultimele trei decenii. The Bocuse d'Or este mai mult decât o competiție culinară; este un spectacol foarte mediatizat, Jocurile Olimpice sau Oscarurile gastronomiei, scrie Hvg. Finalele Bocuse d'Or au loc o dată la doi ani la Lyon, unde 24 de echipe - compuse dintr-un bucătar și un comision - își testează abilitățile din întreaga lume și reprezintă țările lor. Fiecare unitate are 5 ore și 35 de minute pentru a crea o prezentare elaborată pe platou și o temă de farfurie prezentată într-o manieră de restaurant.
Tema platoului, în parteneriat cu carnea de vită Label Rouge, a prezentat un fel de mâncare fierbinte bazat pe o bucată de carne de vită înăbușită. Platoul cu carne al echipei Ungariei a fost format din următoarele elemente. Lamă de vită gătită încet și „madeleine” de vită umplută cu unt de plante, jus de vin roșu. Raguu cremos de legume cu sos de brânză, ierburi verzi proaspete și tulpină de pătrunjel, moreli. Salată de sfeclă roșie și broccoli cu sos de hrean și ierburi verzi. Dulceata de cartofi confit si ceapa cu cartofi crocanti.
Competiția Bocuse d'Or este cunoscută pentru adaptarea constantă la evenimentele mondiale și tendințele culinare actuale. Restaurantele din întreaga lume au fost puternic lovite în timpul pandemiei și au fost nevoite să-și extindă rapid serviciile cu livrare la pachet și livrare. Bucătarii au fost nevoiți să-și modifice stilul de mese rafinate și să vină cu câteva opțiuni creative la pachet.
Reflectând asupra noilor modalități de alimentație, Bocuse d'Or a introdus tema „Take Away” în loc de tema farfurii.
Vinăria maghiară Szepsy este printre cele mai bune din lume conform listei renumite
Candidații trebuiau să creeze un meniu cu 3 părți (aperiu, fel principal și desert), iar ingredientul obligatoriu pentru aceste feluri de mâncare era roșiile, Hvg explică. Ca o provocare suplimentară, concurenții au trebuit să asorteze și creveții cu roșii pentru a-și crea felul principal. Starterul echipei maghiare a fost tarta ratatouille, rosii confit, vinegreta de rosii si ulei de patrunjel. Felul principal a constat din „derelye” (paste umplute maghiare) umplute cu creveți, roșii la grătar, bisque de creveți și sos de roșii albe. Desertul a fost baba roșii-căpșuni-floare de soc.
În 2021, echipa franceză condusă de Davy Tissot a câștigat Bocuse d'Or, Bocuse d'Argent a fost acordat echipei daneze conduse de Ronni Vexøe Mortensen, iar echipa norvegiană condusă de Christian André Pettersen s-a clasat pe locul trei.
Alte premii au fost acordate în finală: Premiul pentru cel mai bun comision a fost acordat lui Manuel Hofer de la echipa elvețiană, Premiul pentru angajamentul social a fost acordat echipei Columbia, condusă de Carlos Pájaro Ortiz, echipa suedeză a câștigat premiul la pachet, iar premiul pentru cea mai bună temă pe un platou a mers la Team Iceland.
Citiţi, de asemenea,Acestea sunt cele mai bune delicatese maghiare clasate la British Great Taste Awards!
Sursa: hvg.hu, bocusedor.com/en
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Cabinetul Orbán consideră că dacă ar pierde alegerile pentru PE, războiul nu se va termina
Numărătoarea inversă finală: Noul pod Dunăre va fi practicabil în curând!
Directorul politic al premierului Orbán: Uniunea Europeană este instrumentul pentru progresul Ungariei
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 10 mai 2024
Atacul rasist revoltător la Budapesta: un străin bătut din cauza culorii pielii – „Migrant, du-te acasă!”
Orbán și Xi au convenit asupra întăririi legăturilor încă din 2009
1 Comentariu
Mândru de VOI toți.
Efort minunat.
Felicitări.