Special de toamna: cartofi maghiari in straturi cu cotlete de porc si mar Szabolcsi
Cartofi, brânză și smântână: cartofii în straturi sunt probabil mâncarea favorită a maghiarilor pentru sezonul de toamnă – dacă nu tot timpul anului. Are și multe varietăți în toată țara, așa că de ce să nu încerci cu ceva care este în general delicios în Ungaria: mărul?
Cartofi stratificati (sau festonati). (caserolă de cartofi) sunt o masă foarte populară din bucătăria maghiară și, la fel ca multe alte mâncăruri de semnătură, de obicei nu are un singur soi.
În funcție de locul în care vă aflați și cine este bucătarul dvs., veți întâlni versiuni destul de diferite de cartofi în straturi.
Desigur, unele ingrediente sunt obligatorii dacă vrei să-l faci în mod maghiar, cum ar fi cartofii, ouăle și smântâna, dar chiar și în acest sens, există opinii diferite. Experimentarea ingredientelor este, fără îndoială, un lucru interesant de făcut, așa cum puteți vedea și din această rețetă de la Peisaj rural divers, la care s-au adăugat mere pentru a obține un rezultat mai proaspăt și mai fructat.
Numele Szabolcsi din titlu se referă la originea merelor, deoarece județul Szabolcs-Szatmár-Bereg din nord-estul Ungariei produce unele dintre cele mai bune mere din toată țara – dar de oriunde ai obține merele, cu siguranță va face ca acestea să fie tradiționale. masa foarte interesanta!
Ingrediente
- 1 kg cotlete de porc dezosate
- 600 g mere (Jonathan, Idared sau Golden, dar de preferință un tip mai dulce)
- 2 buc ceapa
- 1 kg de cartofi
- 20 cl smantana
- 20 cl smantana de gatit
- 200 g branza rasa (una care se topeste usor)
- Sare, piper, maghiran, nucsoara
- Câțiva căței de usturoi
- Niște făină și ulei
Tăiați cotletele de porc în felii și tăiați-le subțiri. Se condimentează cu sare, piper și maghiran, apoi se răstoarnă cotletele în făină și se prăjesc pe ambele părți în puțin ulei timp de 1-1 minut. Tăiați ceapa și usturoiul și caramelizați-le în puțin ulei. Tăiați cartofii cruzi în felii subțiri.
Unge fundul unei forme de copt cu untură. Pune un strat de cartofi și asezonează cu sare după dorință. Pentru al doilea strat se adauga feliile subtiri de carne, iar pentru al treilea, feliile de mere. Cand aceste straturi sunt gata se adauga ceapa si usturoiul caramelizat, precum si jumatate din branza rasa.
Se mai face un strat de cartofi-carne-mere, apoi se adauga branza ramasa deasupra. Amestecați smântâna și smântâna de gătit cu nucșoară și turnați amestecul deasupra.
Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu. Intr-un cuptor preincalzit, gatiti la 180°C timp de 1.5 ore. Scoateți folia de aluminiu înainte de sfârșitul timpului de gătire dacă doriți să dați blatului o culoare ușor maronie.
Citiţi, de asemenea,Placinta clasică cu mere a bunicii și alte rețete de toamnă
Sursa: multinationale.24.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Vești bune pentru fanii Formulei 1! Renovarea Hungaroring este deja la linia de sosire
Cifre interesante: maghiarii care trăiesc în Europa de Vest „imuni” la Fidesz
Ministrul Economiei al Ungariei vorbește despre cooperarea dintre Ungaria și industria auto germană
Emoționant: Budapesta devine casa lui Ryan Reynolds pentru câteva luni
Ministrul maghiar de finanțe: Ungaria Președinția UE se va concentra asupra competitivității, provocărilor demografice
Programe interesante de Rusalii în Ungaria 2024
1 Comentariu
Gratinul de cartofi si mere nu este un preparat special maghiar, este foarte des intalnit in multe alte bucatarii regionale, principala diferenta fiind ca ceilalti nu fac mancarea cu smantana (mancarea este suficient de calorica!) si folosesc o mancare mai buna. brânză de calitate (adesea Gruyére).