Ungurii să pună capăt afacerilor lipicioase cu mierea?
Cercetătorii maghiari au testat un nou mod de a deosebi mierea adevărată de mierea falsă. Acesta ar putea fi un adevărat schimbător de joc în detectarea mierii false.
Cercetătorii de la Universitatea Semmelweis și de la Universitatea Maghiară de Agricultură și Științe ale Vieții au lucrat împreună pentru a dezvolta o metodă mai eficientă de deosebire a mierii. În comparație cu alte metode, această procedură nou descoperită este mult mai eficientă din punct de vedere al costurilor și destul de rapidă.
Punerea bazelor
Cele două universități menționate mai sus au colaborat cu succes în crearea unei metode potențial unice la nivel global pentru a verifica autenticitatea mierii. Această metodă descoperită își propune să disecă diferențele minore între componentele mierii. În mare parte, ajută la distingerea componentelor naturale de ingredientele adăugate, ușurând astfel metodele analitice extrem de costisitoare de până acum. Noua metodă va deveni probabil o tehnică mai bună pentru detectarea manipulării mierii în viitor. Deoarece are mai mult succes în determinarea procedeelor utilizate pentru manipularea mierii, poate confirma cu o rată de succes mult mai mare originea botanică sau geografică, falsificarea sau supraîncălzirea.
Problema cu mierea
Întrucât mierea este unul dintre alimentele cele mai contrafăcute la nivel mondial, este o treabă importantă ca produsele de calitate să nu se amestece cu contrafăcute. Metodele menționate mai sus sunt excelente la identificarea când mierea a fost amestecată cu sirop de zahăr. Aceasta este una dintre cele mai comune metode de producere a mierii false, deoarece nu necesită mulți bani și este foarte eficientă în timp. De cele mai multe ori, când se face miere falsă, se face fie amestecând direct siropul de zahăr în miere, fie hrănind albinele cu sirop de zahăr, în timp ce își construiesc stupul și colectează nectarul.
Studiul
În studiul care a publicat concluziile cercetătorilor, primul autor a discutat despre obiectivele lor principale cu descoperirile lor. Autorul principal, care este profesor asistent la Departamentul de Dietetică și Nutriție al Universității Semmelweis, a explicat că „au căutat să răspundă cât de eficient pot distinge un tip de miere de altul”. Accentul special al studiului a fost pe separarea mierii pure de cele false, făcând astfel mai ușoară diferențierea între calitatea produselor cu miere.
Potrivit studiului publicat, cercetătorii au încercat mai multe abordări pentru a diferenția între tipurile de miere. Printre acestea au fost două metode analitice, nasul electronic și spectroscopia în infraroșu apropiat (NIRS). Acestea au fost utilizate în principal pentru a detecta supraîncălzirea, care este o problemă mare în afacerea cu miere.
Rezultatele
Metodele practicate în prezent necesită în mare parte o perioadă lungă de pregătire, produse chimice costisitoare și timp. Cu toate acestea, cu procedura pe care cercetătorii maghiari au testat-o și au găsit succes, este nevoie de mai puțină pregătire, substanțe chimice și timp. Acesta ar putea fi un pas revoluționar în afacerea cu miere.
Cu toate acestea, pentru ca această nouă metodă să aibă un succes suficient la nivel internațional, trebuie să aibă la dispoziție o bază de date mare. Planul este de a introduce cât mai multe date posibil, cum ar fi mostre și măsurători. Un alt avantaj surprinzător al noii tehnici este că sistemul poate fi învățat să facă diferența între tipurile de miere pe care le analizează, scrie VG. Alimentarea sistemului cu datele obținute în timp, ajută la identificarea valorilor speciale pe care le are fiecare tip de miere.
Posibilitățile
Au existat discuții în UE despre viitorul reglementărilor privind mierea. Aceste discuții au fost inițiate în principal de Ungaria, care este unul dintre principalii susținători ai indicarii originii și procentajului exact al mierii pe etichetele borcanelor. Etichetarea mai strictă a fost adaptată încă din noiembrie 2019 în unele locuri. Acest lucru urmărește să îmbunătățească calitatea mierii vândute în UE și transparența generală într-o afacere lipicioasă, când vine vorba de origini.
Te-ar putea interesa și asta:
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Inovație: noi magazine fără casierie, non-stop vor deschide în Ungaria!
BYD va avea prima fabrică europeană de mașini electrice în Ungaria
Budapesta a devenit unul dintre cele mai aglomerate orașe din lume!
Ministrul Gulyás: Este în interesul Ungariei să atragă cât mai multe investiții chineze
Varză, specialități maghiare: iată ce va încerca Xi Jinping în Ungaria – VIDEO
FOTOGRAFII: Președintele chinez Xi Jinping l-a primit cu onoruri militare la Budapesta
1 Comentariu
Nu cred că detectarea este atât de mult problema, cât frauda deliberată prin etichetare greșită. Uleiul de măsline „extra virgin” este exemplul perfect: contrafacerile sunt ușor de detectat, dar sunt vândute peste tot, inclusiv în magazine și supermarketuri de renume, deoarece producătorii mint direct pe etichete.