Mese care au câștigat Revoluția Maghiară din 1848 – REȚETE
„Mâncarea este viață”, așa cum spun postările și fotografiile multor oameni de pe rețelele de socializare. Ei nu greșesc; mâncarea este fundamentală, dar o masă bună și sățioasă variază de la țară la țară. Astăzi avem îndrumările noastre cu privire la această chestiune, dar ce credeau maghiarii în urmă cu aproape 200 de ani despre o masă hrănitoare care vă oferă suficientă energie pentru a conduce o revoluție?
„Nu poți face o revoluție pe stomacul gol”, poate sau nu a spus Sándor Petőfi la 14 martie 1848, cu o noapte înainte de membrii Cercul opoziției s-a întâlnit în cafeneaua Pilvax. Chiar dacă s-ar putea să nu fie exact ceea ce a spus, cu siguranță s-a pregătit cu o masă sățioasă pentru a fi unul dintre cele mai importante personaje ale Războiului de Independență. Dar ce a fost mai exact această masă?
Ce i-a dat așa-numitei „Tineri din martie” suficientă energie pentru a câștiga, chiar și pentru un an scurt, independența față de Imperiul Habsburgic?
Vom începe cu cea mai importantă figură a revoluției, deja amintitul poet Sándor Petőfi. Nu era cunoscut pentru că este gurmand și nu era pretențios. Ca un adevărat maghiar, iubea mesele făcute cu carne. De exemplu, un bun gulaş supa a fost una dintre preferatele lui, dar de data aceasta vă aducem încă una dintre preferatele lui despre care poate nu ați auzit niciodată.
Aludttej, care ar putea fi tradus în lapte de dormit, este o băutură/aliment fermentat foarte popular în Europa de Est. Este asemănător cu chefirul și îl puteți pregăti foarte ușor acasă; tot ce ai nevoie este lapte proaspăt. Cel mai bun moment de făcut lapte de dormit este vara, deoarece este gata sub o noapte într-un dulap închis, la temperatura camerei. Dacă doriți să încercați acum, este sfătuit să adăugați puțin smântână la lapte, deoarece accelerează procesul. Este gata când nu mai curge ca un lichid și are un miros acid. Trebuie să-l ții apoi la frigider până când îl mănânci singur, cu niște pâine sau niște fructe, ca fructele de pădure, dacă vrei să-l faci mai sănătos.
Nobil, politician, avocat, om de stat, al doilea prim-ministru apoi guvernator-președinte al Ungariei, Lajos Kossuth, ne oferă cel mai precis răspuns la întrebarea noastră. Știm exact ce a mâncat, deși nu cu o seară înainte, ci pe 12 martie la Bratislava, împreună cu o altă personalitate a mișcării de independență, probabil Mór Jókai. Masa era un fel de friptură sau friptură care a devenit cunoscută sub numele de friptură Kossuth în anumite părți ale Ungariei.
Chiar dacă scopul tău nu este să aduni energie pentru a câștiga o revoluție, ci să treci printr-o zi grea, de exemplu, iată rețeta. Puteți să-l pregătiți și să ne spuneți într-un comentariu dacă a funcționat.
Vei avea nevoie :
- 4 felii de friptură de vită la alegere (aproximativ 15 decagrame fiecare)
- 10 decagrame de grăsime dacă vrei să fie autentică, dar o poți înlocui cu ulei
- 2 ceapă
- 2 roșii
- 2 ardei verzi
- 4 cartofi mai mari
- 20 de decagrame de champignon (funcționează cel mai bine cu acest tip de ciuperci, dar nu ezitați să experimentați)
- 1 lingurita boia
- 1 cățel de usturoi
- 5 decagrame de unt
- Sare si piper
Începem cu carnea. Fragmenteam feliile putin dar nu prea mult. Nu vrem să fie subțiri. Apoi le stropim cu sare si piper pe ambele parti inainte de a le praji in putina grasime sau ulei. În continuare, cepăm cubulețe și o aruncăm în tigaia cu carne la prăjit împreună cu ardeiul verde tocat și cățelul de usturoi piure, înainte de a-l scoate de pe aragaz pentru a adăuga boia de ardei câteva secunde mai târziu când s-a răcit puțin, ca evitați arderea boiaului. Amestecam rapid cu putina sare si piper, adaugam in jur de jumatate de cana de apa si amestecam. Apoi tocam rosiile si adaugam apa, urmata de fripturile frumos prajite, inainte de a acoperi cratita si de a o gati impreuna in apa putin clocotita la foc mic-mediu. Scopul este de a găti cea mai mare parte a apei; lasam doar putin sa acoperim fripturile abia.
Apoi pregătim cartofii prin curățarea de coajă, dar nu este nevoie de tăiere, căci îi vom pune în apă sărată pentru a-i găti abia moale până la punctul în care să nu se destrame, dar să putem răzui interiorul în afară. În continuare, spălăm, curățăm și tocăm champignonul și îl fierbem cu puțin unt, sare și piper pentru a fi gata de amestecat cu interiorul cartofilor. Apoi umplem cartofii cu acest amestec cremos.
La placare, cartofii încărcați se pun deasupra feliilor de carne în loc să le pună doar pe o parte, apoi se stropește toată farfuria cu sosul de carne. Poți turna tot restul deasupra, după cum preferi.
Nobil și romancier Mór Jókai a jucat și un rol activ în revoluție. El a fost cel care a citit cele 12 puncte în toate locațiile în acea zi. Știm că soția lui era o bucătăreasă excelentă, așa că cu siguranță a avut ceva delicios înainte de a pleca de acasă pentru a-și elibera oamenii. Chiar și o supă de fasole a fost numită după el – rețetă disponibilă făcând clic aici. Astăzi vă aducem un răsfăț înșelător, o plăcintă care sună ca un desert dulce la început, dar care poate fi de fapt umplut cu un amestec de mărar și Turo (pregătește-l acasă cu acest ghid). Deși am numit-o doar plăcintă, este undeva între plăcintă și a ştrudel.
Iată ingredientele de care veți avea nevoie:
- Lapte
- Drojdie de bere
- zahăr
- Unt - 1 lingura
- Faina de grau
- Sare
- 1 ou
Odihnește-te timp de 30 de minute
- Cremă túró
- Brânză de vacă
- Mai multă sare
- Pesmet - 2 lingură
- zahăr - 1 lingură
- Mărar
- 3 ouă
- Tejföl - 3 linguri
- 1 gălbenuș de ou
Și iată un videoclip care arată fiecare pas al procesului.
Citiţi, de asemenea,Burj Khalifa a comemorat Ziua Revoluției din Ungaria – VIDEO
Sursa: nosalty.hu ; foodyny.hu; dailynewshungary
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Noul operator internațional se alătură scenei taximetriei din Ungaria
Cei mai atractivi angajatori din Ungaria în 2024
Atenție: Podul major pe Dunăre din Budapesta va fi închis tot weekendul, devieri de trafic în loc
Potrivit ministrului maghiar al economiei, cooperarea cu China nu este suficient de puternică
Revoltător: fabrica Samsung din Ungaria ar putea fi închisă imediat în baza unei noi decizii judecătorești
Orbán: Ungaria va lega prețurile carburanților la media regională
4 Comentarii
affasg
Un titlu ciudat. Ungaria nu a câștigat Revoluția din 1848 și Războiul de Independență ulterior. Din contră.
Anonim, ei bine, da și nu. Da, Revoluția a eșuat militar, totuși, costul pentru austrieci/habsburgi a fost exorbitant. În cele din urmă, Austria a trebuit să soluționeze nemulțumirile cu Ungaria, rezultând într-un regat și monarhie împărtășite, fie ea inegală.