Mâncăruri tradiționale maghiare de Crăciun
Ce îți vine în minte când auzi cuvântul: Crăciun? Dragoste, familie, timp de calitate, casă, cadouri, zăpadă și bineînțeles: mâncare și băutură. Printre alte tradiții, mesele festive joacă un rol foarte important în sărbătoare. Diferite tradiții pot fi legate de mâncare și variază de la o regiune la alta. Să le vedem pe cele mai populare din Ungaria.
Se credea că majoritatea meselor aveau puteri magice și că erau capabile să prezică viitorul. Mănâncă paste cu semințe de mac sau pâine maghiară cu semințe de mac și budincă de unt cu o cremă portocale de vanilie (mákos guba) promiteau o căsătorie bună, plantele leguminoase (fasole, linte) promiteau bogăție și recoltă bună, în timp ce mănâncă un măr, tăiat felii în aceeași cantitate ca și membrii familiei, simbolizează unirea unei familii. De asemenea, rotunjimea unui măr a simbolizat rotunjimea anului viitor. Walnut a prognozat al cui va fi bolnav anul viitor. Usturoiul asigura sănătatea pentru anul următor și se credea că mierea face viața mai dulce.
Un element inevitabil al mesei de Crăciun este peștele. Aceasta este o tradiție urbană care vine din Viena, dar în folclorul maghiar are o semnificație simbolică. Cântarul de pește înseamnă bogăție și o familie va merge mai departe în anul următor la fel de repede cum peștii înoată în apă. Este destul de probabil să găsești în meniul de Crăciun ciorbă fierbinte de pește maghiară cu boia de ardei și ceapă.
Pe vremuri, carnea tipică de pe masa festivă era carnea de porc. A simbolizat avansarea, dezvoltarea în anul următor, așa cum un porc înrădăcina înainte. Pe de altă parte, nu au mâncat carne de pasăre pentru că se zgârie pe spate. Dar după cum știm, tradițiile rătăcesc din țară în țară. Așa a devenit curcanul o parte importantă a mesei de Crăciun. Salata de cartofi cu oțet și ceapă roșie este o garnitură populară. Altceva pe care mulți îl așteaptă este varza umplută, care poate fi preparată în mai multe moduri diferite.
În ceea ce privește deserturile, preferatul nostru este Rula cu seminte de mac. Bejgli țipă Crăciunul. De obicei se face cu umplutură de nucă, mac sau castane. Veți găsi și brioșă (pâine dulce ușoară), prăjitură cu fructe, gerbeaud maghiar (zserbó) iar preferata copiilor, turta dulce de Craciun.
Masa de sufragerie era cel mai prețuit mobilier dintr-o casă rurală. Au pus masa doar la sărbători. Au folosit pânză roșie pe masă pentru că roșul este culoarea fericirii. Au pus paie sub masa care simboliza ieslea din Betleem. Paiele au fost apoi puse sub stoc pentru ca toate animalele să fie sănătoase în anul următor. Nu în ultimul rând, conform unei alte credințe, gospodina nu se putea ridica de la masă în timp ce mănâncă pentru ca găinile să depună multe ouă.
Craciun Fericit!
Fotografii: https://www.facebook.com/events/1529640617356715, www.facebook.com/töltött-káposzta-és-más-finomságok
Editor de copiere: bm
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Directorul politic al premierului Orbán: Uniunea Europeană este instrumentul pentru progresul Ungariei
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 10 mai 2024
Atacul rasist revoltător la Budapesta: un străin bătut din cauza culorii pielii – „Migrant, du-te acasă!”
Orbán și Xi au convenit asupra întăririi legăturilor încă din 2009
Soseaua de centură feroviară din jurul Budapestei, calea ferată de mare viteză a aeroportului va fi construită cu investiții chineze
Guvernul ungar trimite e-mail publicului cu privire la planurile NATO privind războiul din Ucraina