Cel mai „maghiar” fel de mâncare: varză
Ungurii mănâncă de secole de Crăciun varză umplută cu carne proaspătă.
Un simbol al Ungariei
Ca 24.hu raportate, oamenii folosesc în mod regulat cele mai bune ingrediente disponibile pentru a pregăti meniul de Crăciun. În Evul Mediu, aceasta însemna carne de porc, în timp ce astăzi este somon, friptură și crab regal. Interesant, varză umplută
popularitatea a rămas neschimbată de-a lungul secolelor în Ungaria.
Desigur, felul principal de mâncare de pe masa de Crăciun s-a schimbat de-a lungul timpului: înainte de descoperirea Americii, era făcut din cereale, varză sau linte, în timp ce din secolul al XVI-lea din măduvă și cartof. Aceste plante și culturi au fost mai ușor de depozitat chiar și în timpul iernii. Oamenii superstițioși chiar credeau că consumul de semințe de mac și măduvă îi va face bogați în noul an – a spus dr. Anikó Báti, etnograf de la Institutul de Etnologie al Academiei Maghiare de Științe.
Mai mult, au însămânțat folosind fața de masă de Crăciun în primăvara viitoare. Mai mult, puneau cereale pe masă și le dădeau păsărilor de curte pentru a le ajuta să depună ouă.
Deoarece romano-catolicii posteau înainte de 24 decembrie, ei au încercat în special să pună pe masă cele mai bune feluri de mâncare pe care le puteau, ceea ce însemna mai ales carne proaspătă de porc. Asta pentru ca
chiar și cele mai sărace familii ar putea crește cel puțin un porc care ar putea fi sacrificat înainte de Crăciun -
a subliniat dr. Báti.
Ungurii nu mănâncă suficient pește
Deoarece majoritatea țăranilor nu au putut conserva carnea pentru o lungă perioadă de timp, carnea proaspătă era extrem de valoroasă. Supa de carne din carne de porc sau pui nu putea fi omisă din meniul de Crăciun, dar cel mai important fel de mâncare era varza. Potrivit doctorului Báti, așa a fost
un aliment simbolic al bucătăriei maghiare din străinătate
ca supă de gulaș astăzi.
Amestecarea cărnii tocate cu orezul – care este și un simbol al bogăției – este o inovație modernă, înainte de a fi combinată cu orz și mei.
Interesant este că ungurii nu mănâncă mult pește; totuși, unul dintre vârfurile consumului lor de pește este de Crăciun. Acest lucru se datorează unor motive istorice. Cu excepția celor care trăiesc în munții înalți, toată lumea putea mânca cu ușurință pește în Evul Mediu. Acesta este motivul pentru care unul dintre cele mai importante produse de export ale Ungariei a fost peștele. Cu toate acestea, acest lucru s-a schimbat după
reglarea marilor rauri si drenarea mlastinilor
în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Ulterior, peștele a devenit un lux accesibil doar celor mai bogați. Obiceiurile se schimbă încet, iar maghiarii nu mănâncă suficient pește nici astăzi, deși nu mai este un lux – a subliniat dr. Báti.
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Orbán: A vota pentru stânga înseamnă a sprijini războiul
Oligarhii aliați Orban au obținut 38 de miliarde de euro în concesiune de autostrăzi de stat
Înființat al treilea departament maghiar al UNESCO
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 2 mai 2024
Revoltător: Adolescent arestat pentru că a planificat atacul la moschee din Ungaria – VIDEO
Acum puteți cumpăra bilete pentru expoziții și tururi de vizitare pe platformele Wizz Air!