Trucuri și sfaturi despre cum să pregătiți gulașul perfect - cu videoclip!
Gulasul este una dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare maghiare – te-ai întrebat vreodată cum să-l prepari perfect? Nu este atât de greu pe cât ar părea. Trebuie doar să cunoști secretele pentru a o face.
În fiecare an, participanții la Festivalul Tradițional Gulash se pot bucura de diverse activități legate de cel mai ciudat fel de mâncare din Alföld, Ungaria. Echipele de gătit pot lua parte la o competiție pentru a face gulașul perfect, care a devenit Hungarikum în 2017.
Scopul principal al festivalului este de a păstra moștenirea supei tradiționale de gulaș și de a prezenta principalele sale caracteristici vizitatorilor, deoarece gulașul reprezintă o parte esențială a culturii maghiare.
Gulasul a fost pregătit inițial de maghiari din pustie, „puszta”, de către păstor. Rețetele de gulaș pot varia în câteva particularități, dar un lucru este cert: varianta tradițională nu conține ingrediente speciale. Am împărtășit deja o rețetă grozavă de supă gulaș, dar iată un videoclip cu pregătirea din timpul Festivalului Tradițional Gulas și câteva sfaturi și trucuri mai jos:
Nu-l asezonați cu condimente și condimente moderne
Ungurii nu foloseau condimente speciale, cum ar fi maghiran, oregano sau chiar busuioc. Foloseau mirodenii tradiționale, care constau din următoarele: ceapă, usturoi, boia de ardei, piper și sare, chimen și uneori foi de dafin. Cu toate acestea, gulașul maghiar poate fi pregătit să fie tradițional și să îndeplinească în continuare tendințele gastronomice de astăzi cu mici ajustări în procesul de preparare.
Nu amestecați, ci agitați ibricul
Gulasul tradițional este preparat într-un ibric – poate însoți perfect o petrecere în grădină cu prietenii sau familia. De ce să nu gătești gulaș în loc de carne la grătar, dacă este atât de mult mai gustos?
Cu toate acestea, nu uitați că cel mai bun mod de a amesteca ingredientele și gusturile este să scuturați fierbătorul în loc să-l amestecați. Acest lucru se datorează faptului că lingura de lemn poate sparge cubiculele de carne în timpul amestecării.
Astfel, carnea va „curga în ibric”, ceea ce înseamnă că este preparată din carne fără oase și deci nu face zgomot când se agită ibricul.
Se prepară din carnea piciorului
Conform rețetei tradiționale de gulaș, cea mai bună alegere pentru carne este întotdeauna pulpa pentru gulaș. Așa se întâmplă pentru că șunca ar fi prea uscată pentru supă, în timp ce pulpa este aprinsă și devine suculentă și foarte gustoasă.
Utilizați mai întâi lemn de esență moale, apoi lemn de esență tare
Când începeți prepararea gulașului, aveți grijă să folosiți mai întâi lemn de esență moale pentru că ia foc ușor. Ceapa trebuie aburită și prăjită pe acest tip de lemn și folosind foc mare. Când ceapa este gata, adăugați alte ingrediente și folosiți lemn de esență tare pentru a asigura jarul. După aceea, lăsați gulașul să fiarbă.
Fii mereu cu ochii pe boia de ardei, deoarece va avea ca rezultat mâncare amară în cazul în care se prăjește și se arde pe partea laterală a ibricului.
Sursa: BODRI – Canalul de Youtube Az alföldi betyárbanda
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Noul operator internațional se alătură scenei taximetriei din Ungaria
Cei mai atractivi angajatori din Ungaria în 2024
Atenție: Podul major pe Dunăre din Budapesta va fi închis tot weekendul, devieri de trafic în loc
Potrivit ministrului maghiar al economiei, cooperarea cu China nu este suficient de puternică
Revoltător: fabrica Samsung din Ungaria ar putea fi închisă imediat în baza unei noi decizii judecătorești
Orbán: Ungaria va lega prețurile carburanților la media regională