Un ghid al lumii patiseriei maghiare
Plimbându-te prin orice oraș maghiar, s-ar putea să observi numeroasele brutării și patiserii prin care treci practic la fiecare colț. În timp ce am scris anterior despre celebrele rulouri de cacao și a noastră pogácsa unică, plăcerile culinare nu se opresc aici. Sunt multe altele în produsele de patiserie maghiare și cu siguranță veți dori să le încercați cât mai curând posibil.
Umplutură de brânză de vaci
Spre deosebire de majoritatea produselor de patiserie franțuzești, de exemplu, care au diverse umpluturi cu cremă și sunt adesea acoperite cu ciocolată, produsele de patiserie maghiare sunt mai rezervate, cu siguranță din punct de vedere al decorului – dar gustul compensează totul.
Un adevărat favorit maghiar este „pachetul de brânză de vaci” sau „túrós batyu”. Acesta este fie din aluat foietaj, fie din aluat scurt făcut cu multe ouă.
Accentul este pus pe umplutură, totuși – este umplut cu o umplutură suculentă de brânză de vaci cu adaos de stafide.
Acest desert poate fi găsit în orice patiserie maghiară, dar asigurați-vă că fiți atenți atunci când vă alegeți gustarea. Semnele unui pachet bun de brânză de vaci sunt că aluatul acoperă o umplutură generoasă, deci este încă un pachet, iar umplutura nu se vede – altfel nu va fi aceeași experiență.
Raiul plin de gem
Produsele de patiserie maghiare sunt adesea umplute cu diferite tipuri de dulceturi. În timp ce produsele de patiserie umplute cu gem de caise sunt delicioase, o umplutură de vișine pare să fie mai populară. Un exemplu excelent în acest sens este delicioasa tartă cu vișine care există de secole. Este originar din Austria, dar a devenit un adevărat favorit maghiar.
Tarta cu vișine este făcută cu un aluat de prăjitură scurtă care are un ingredient nu atât de secret de migdale. Urmează apoi umplutura, în care aciditatea fructului completează perfect dulceața prăjiturii în sine. În partea de sus, sunt așezate fâșii subțiri de patiserie, astfel încât să formeze „grile”, explicând de ce numele maghiar se traduce aproximativ prin „grile” de vișine (meggyes rácsos). Versiunea de tartă este perfectă ca desert de prânz de duminică, în timp ce „grilă” mai obișnuită, care este disponibilă în toate brutăriile, este mai mult o gustare rapidă – deși o gustare rapidă delicioasă care s-a terminat prea devreme.
Deserturi umplute cu mac
Semințele de mac sunt un ingredient foarte des folosit în bucătăria maghiară, care ar putea fi o surpriză pentru străini. Multe dintre deserturile noastre sunt făcute cu semințe de mac, inclusiv faimosul mákos guba. Cu toate acestea, o gustare mai accesibilă este „potcoava de mac”. Acest produs de patiserie dulce are forma unei potcoave și este umplut fie cu semințe de mac, fie adesea cu umplutură de nucă, sau – ghiciți ce – este adesea umplut cu ambele! O parte este cu nuci, cealaltă cu semințe de mac, așa că obțineți tot ce este mai bun din ambele lumi.
Deși puteți obține oricare dintre aceste produse de patiserie în orice brutărie sau patiserie pe care se întâmplă să le vedeți - adică sunt disponibile în majoritatea pasajelor subterane ale metroului din Budapesta -, pentru o experiență mai relaxată și puțin mai fantezică, verificați oricare dintre aceste 5 produse de cofetărie.
Sursa: origo.hu, femina.hu
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 11 mai 2024
Producția maghiară de material rulant va fi reînviată cu ajutorul Chinei
Budapesta printre primele 10 destinații europene pentru iubitorii de artă
Aveți probleme cu un zbor Wizz Air? Sună la acest număr de telefon „secret” pentru bani!
Premierul Orbán: Alegerile UE din iunie sunt decisive în istoria Europei
Ungaria va conecta Austria și Balcanii cu ajutorul Chinei și cu cea mai mare trecere a frontierei din Europa