VIDEO: Rețetă de porc cu varză murată/Székelykáposzta
Carnea de porc cu varză murată (Székelykáposzta) este uneori numită „Gulash Székely”, un preparat unguresc oarecum neobișnuit; un fel de tocană de porc acru:
Citiţi, de asemenea,Consultați aceste rețete pentru cele mai faimoase deserturi din Ungaria
Dacă doriți să susțineți munca personalului Daily News Hungary și jurnalismul independent,
te rog sa faci o donatie aici
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Primarul Budapestei Karácsony vrea să interzică mașinile mai vechi de 10 ani să iasă din Budapesta?
Surprinzător: politicianul Fidesz împărtășește cele mai puternice critici la adresa Rusiei de până acum
Scandalous: substanțe chimice care dăunează fătului găsite în apa din apropierea fabricii de baterii din Ungaria
Guvernul maghiar: Sprijinirea minorității ucrainene din Ungaria mai important decât oricând
FOTOGRAFII uluitoare: furtună geomagnetică cu aurora boreală peste Ungaria, iluminat decorativ nou podul Dunării
FOTOGRAFII: Statuia poetului turc medieval cunoscut în întreaga lume, dezvelită în Ungaria
4 Comentarii
Carne de porc și varză murată (în diferite forme, inclusiv tocănițe de origine germană, NU maghiară. „este tradiția să mănânci carne de porc și kraut în noaptea de Revelion la miezul nopții, ceea ce înseamnă tehnic Ziua de Anul Nou……se spune că tradiția vine de la oameni care doresc unii altora la fel de multă bogăție cât numărul de bucăți de varză din kraut. În ceea ce privește carnea de porc, „porcul a fost mult timp un simbol al norocului și al bunăstării”, explică articolul din Ghidul alimentar german.” https://www.glkfoods.com/newsroom/what-is-the-story-behind-eating-kraut-and-pork-on-new-years-eve/
Ungurii tocmai au adăugat un pic de boia și apoi, ca de obicei, pentru a îngrășa lucrurile pe cât posibil, au pus smântână pe farfurie și apoi au încercat să pretindă că este un preparat maghiar.
Nici boia nu este maghiară sau „maghiară”. A fost introdusă în pământurile maghiare de către otomani. Tocană/supă originală de cowboy cunoscută sub numele de „Gulyás” nu avea boia de ardei în ea, era doar o supă apoasă de vită gătită de cowboy (de unde și numele). La fel ca majoritatea lucrurilor din cultura maghiară, cele mai multe sunt împrumutate din altă parte, nu atât de vechi și sunt false. Priviți datele celebrelor clădiri din Budapesta și stilurile: nu vechi și fals gotic, fals italian și fals vienez clasic. Același lucru este valabil și pentru „cusuine”. Mâncarea maghiară adevărată este mâncarea țărănească de bază – și nu foarte frumoasă.
Mâncarea maghiară este cea mai bună din lume, o mare parte din ea nu poate fi de origine maghiară, dar au făcut-o cea mai bună din lume, de fapt, secuii sunt maghiari care trăiesc în România și merită credit pentru crearea Szekelykaposzta. N-am întâlnit niciodată pe nimeni în mine care să-i placă mâncarea maghiară. Gătesc Szekelykaposzta de 6 până la 8 ori pe an și este întotdeauna un mare succes pentru toată lumea cu care o împărtășesc.