Mâncăruri ungurești ciudate pentru fiecare zi a săptămânii – rețete
În timp ce mă gândeam cum să ne uimesc cititorii, mi-am amintit că avem o carte veche de bucate din 1991. Am deschis-o imediat și am verificat ce conțineau paginile. Apoi, am dat peste câteva rețete despre care nici măcar nu auzisem. Nu am văzut niciodată pe nimeni să pregătească aceste feluri de mâncare sau să le mănânce și, dacă sunt sinceră, nici nu cred că le-aș încerca. Dar este distractiv să vezi ce feluri de mâncare vechi, necunoscute, uitate sau ciudate au diverse națiuni. Așa că, fără alte prelungiri, permiteți-mi să vă introduc în lumea rețetelor ciudate maghiare.
Supă de pâine
Luați o bucată de pâine și tăiați-o felii. Tăiați ceapa roșie în bucăți mici. Într-o oală se pune puțină grăsime, se prăjește ceapa, se adaugă pâinea și se prăjește și ea. Turnați supă sau apă peste el și adăugați niște roux. Adăugați sare, piper și cârnați. Adăugați un ou pe porție. Când serviți, puteți adăuga puțină smântână.
Supă de vin
Luați o sticlă de vin gustos și fierbeți-o cu puțină coajă de lămâie. Pentru o porție pentru o persoană, adăugați două gălbenușuri, puțin zahăr și amestecați puțin vin rece. Apoi adăugați amestecul în oala cu vinul fierbinte.
citește și: 3+1 rețete maghiare din secolul al XVII-lea – Din prima carte de bucate maghiare
pacal
Tăiați szalonna în dungi și prăjiți-o. Scoateți-l din oală, apoi puneți ceapa în ea și prăjiți-o până devin aurii. Adăugați boia de ardei, apoi adăugați puțină apă. Adăugați boia verde, apoi roșii. Se fierb ingredientele. Între timp, curățați pacalul (o parte a stomacului), tăiați-l în bucăți. Adăugați asta la celelalte ingrediente, adăugați usturoiul zdrobit, chimenul măcinat, sare, apoi adăugați apă până când ingredientele sunt aproape sub apă. Se fierbe la abur până când mâncarea este gata.
Crepe de măduvă osoasă
Faceți crepe. Apoi, spălați și zdrobiți măduva osoasă a vitelor. Prăjiți ceapa roșie în grăsime, adăugați pătrunjel. Apoi, adăugați sare, piper și măduvă. Se amestecă, se fierbe la abur, se adaugă niște smântână, apoi se umple crepurile cu amestecul. Luați crepurile, împăturiți cele două capete, ungeți-le cu ou și pesmet, apoi coaceți-le în grăsime.
Coada de bou (acră)
Se spală coada, se taie, se pune în apă clocotită. Adăugați sare, piper, oțet, ceapa, foi de dafin și gătiți. Mai târziu, se adaugă roux maro, iar când este totul bine fiert, se filtrează. Adăugați cozile în lichidul/sosul filtrat, apoi adăugați smântână. Serviți-l cu macaroane.
Sânge de gâscă
Prăjiți ceapa în grăsime, adăugați sânge de gâscă, sare și piper. Când este gata, puteți fie să-l amestecați cu orez, fie să le serviți separat pe farfurii.
citește și: Cât de bine știi bucătăria maghiară? – QUIZ
Vier
Marinați carnea pentru câteva zile. Apoi, adăugați vin roșu în marinadă și gătiți carnea în ea. Serveste carnea rece, cu dulceata de hrean sau macese.
Apropo, am găsit și o rețetă de porumbei. Inutil să spun că a fost destul de haotic. Ca să nu mai vorbim de faptul că porumbeii sunt trecători frecventi pe piețe și trebuie să-i protejăm în loc să ne căutăm idei precum să-i punem pe masă.
Citiţi, de asemenea,Istoria din spatele TOP 3 brânzeturi maghiare
Sursa: Daily News Ungaria
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Popularul Festival Sziget 2024 din Ungaria anunță cap de afiș important
Evadare în natură: 5 parcuri magice în Budapesta – FOTOGRAFII
Surprinzător: Super cale ferată privată poate face legătura între Budapesta și aeroportul din Budapesta
Cea mai bătrână campioană olimpică din lume, Ágnes Keleti, a vizitat Madame Tussauds Budapesta
Neașteptat: președintele Xi va anunța o colosală fabrică de mașini chinezești în apropierea orașului maghiar
Parlamentul European răspândește minciuni despre Ungaria?
4 Comentarii
O notă prietenoasă către autor: prăjiți ceapa etc, fripți înseamnă gătit în cuptor. În afara Ungariei, este puțin probabil ca oamenii să găsească szalonna, slănină cu dungi este la fel de aproape pe cât se poate ajunge și oricare ar fi, este tăiată în fâșii, nu în dungi. În cele din urmă, bănuiesc că rețeta de porumbei s-ar putea să aibă legătură cu porumbelul de lemn, care este servit în multe restaurante de înaltă clasă din vest – mă îndoiesc că înseamnă porumbeii pe care îi găsești pe străzi!
Pacalul trebuie să fie pregătit, apoi tăiat în fâșii.
Se călește ceapa, ardeiul verde (nu boia de ardei, care este sub formă de pudră de ardei uscat) se adaugă semințe de chimen, nu chimen, decât pacalul prefiert, tăiat. După ce ați întors toate ingredientele, apoi puneți boia de ardei maghiară, niște piper negru, usturoi, fierbeți din nou și acoperiți cu apă până când totul se oprește și pacalul se topește în gură...