Осінній особливий смак: картопля по-угорськи зі свинячими відбивними та яблуком Сабольчі
Картопля, сир і сметана: багатошарова картопля, мабуть, є улюбленою їжею угорців на осінь, якщо не цілий рік. Його також багато різновидів по всій країні, тож чому б не спробувати те, що зазвичай смачно в Угорщині: яблуко?
Картопля шарами (або гребінцем). (картопляна запіканка) є дуже популярною їжею угорської кухні, і, як і багато інших фірмових страв, вона зазвичай не має одного різновиду.
Залежно від того, де ви перебуваєте і хто ваш шеф-кухар, ви зустрінете досить різні версії картоплі шарами.
Звичайно, деякі інгредієнти є обов’язковими, якщо ви хочете приготувати його по-угорськи, наприклад, картопля, яйця та сметана, але навіть щодо цього є різні думки. Експериментувати з інгредієнтами, безсумнівно, захоплююча справа, як ви також можете бачити з цього рецепту з Різноманітна сільська місцевість, до якого додали яблука, щоб отримати більш свіжий і фруктовий результат.
Назва Szabolcsi у назві вказує на походження яблук, оскільки округ Саболч-Сатмар-Берег на північному сході Угорщини виробляє одні з найкращих яблук у всій країні, але звідки б ви не взяли яблука, вони, безсумнівно, зроблять їх традиційними. страва дуже захоплююча!
інгредієнти
- 1 кг свинячих відбивних без кісток
- 600 г яблук («Джонатан», «Айдаред», «Голден», але краще солодкіших сортів)
- 2 шт цибулі
- 1 кг картоплі
- 20 кл сметани
- 20 мл кулінарних вершків
- 200 г тертого сиру (який легко плавиться)
- Сіль, перець, майоран, мускатний горіх
- Кілька зубчиків часнику
- Трохи борошна і олії
Свинячі відбивні наріжте скибочками і тонко потовчіть. Приправте їх сіллю, перцем і майораном, потім переверніть відбивні в борошні і обсмажте обидві сторони в невеликій кількості олії протягом 1-1 хвилини. Подрібніть цибулю та часник і карамелізуйте їх у невеликій кількості олії. Сиру картоплю наріжте тонкими скибочками.
Змастіть дно форми для запікання салом. Викласти картоплю одним шаром і посолити за бажанням. Для другого шару викласти тонкі скибочки м’яса, а для третього – шматочки яблук. Коли ці шари готові, додайте карамелізовані цибулю та часник, а також половину тертого сиру.
Зробіть ще один картопляно-м’ясо-яблучний шар, потім додайте зверху залишився сир. Змішайте сметану і вершки з мускатним горіхом і залийте сумішшю зверху.
Накрийте деко алюмінієвою фольгою. У попередньо розігрітій духовці при 180°C випікати 1.5 години. Зніміть алюмінієву фольгу перед закінченням часу приготування, якщо ви хочете надати верху трохи коричневого кольору.
Читайте такожБабусин класичний яблучний пиріг та інші осінні рецепти
джерело: багатонаціональні компанії.24.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Залізнична кільцева дорога навколо Будапешта, швидкісна залізниця до аеропорту, яку побудують за китайські інвестиції
Угорський уряд розсилає електронного листа громадськості щодо планів НАТО щодо війни з Україною
Шокуюче відкриття: під тенісним кортом знайшли давно втрачену угорську церкву – ФОТО
Чи становить візит Сі Цзіньпіна загрозу національній безпеці Угорщини?
Магнітна буря: затримки в міжнародному аеропорту імені Ференца Ліста? Ось відповідь Будапештського аеропорту
Це причина, чому президент Китаю Сі Цзіньпін приїхав до Угорщини – ОНОВЛЕНО
1 Коментар
Запіканка з картоплі та яблук не є особливо угорською стравою, вона дуже поширена в багатьох інших регіональних кухнях, головна відмінність полягає в тому, що інші готують страву не зі сметаною (страва досить калорійна!), а використовують кращу якісний сир (частіше грюйер).