Рецепт тижня: суп-гуляш
Безсумнівно, суп-гуляш ідеально уособлює угорську кухню. Він відомий у всьому світі, і туристи часто запитують його, перебуваючи в нашій країні. Вона стала справжньою популярністю в епоху реформ не лише в Угорщині, а й у сусідніх країнах. Ця смачна страва походить із Великої Угорської рівнини, хоча має багато варіацій.
Колись головним стимулом господинь було приготування ситних страв, адже це мало заряджати селян енергією при важкій фізичній праці. Цибуля, паприка, овочі та м’ясо створюють божественну доброту.
Інгредієнти:
- 1 кг яловичини (здебільшого гомілки або гомілки)
- 2-3 великі цибулини
- 0,5 кг картоплі
- 3 морква
- 2 ріпи
- 1 селера
- 5-7 зубчиків часнику
- 3-4 помідорів
- 1 зелений перець
- 2 столові ложки паприки
- 2 чайні ложки меленого кмину
- пучок петрушки
- свинячий жир
- сіль і перець
- для локшини: 1 велике яйце, 10-12 dkg борошна, сіль
Проїзд:
Вам знадобиться велика миска або ви можете зробити це на вулиці в чайнику, якщо хочете. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте на жирі. Поріжте м’ясо на дрібніші шматочки (з практичних міркувань це можна зробити заздалегідь), поки цибуля вариться. Потім зніміть миску з вогню, додайте паприку, мелений кмин, злегка подрібнений часник і все перемішайте. Зняти миску важливо, щоб паприка не пригоріла. Тепер ви можете додати м’ясо і трохи води, якщо потрібно. Коли вода википить, приправте суміш сіллю і перцем. Потім додаємо нарізані овочі: картоплю, моркву, ріпу, помідори і зелений перець. Додайте стільки води, скільки потрібно, щоб покрити все в мисці. З цього моменту вам потрібно набратися терпіння, потрібно кілька годин, поки все стане достатньо м’яким. Приготуйте локшину: змішайте яйце, борошно і сіль. Коли ви досягнете точки, де все розм’якшиться, ви можете додати петрушку та почати відривати маленькі шматочки тіста для локшини. Готуйте їх ще 10 хвилин, і все готово!
Смачного!
Автор Александра Бені
Фото Олександри Бені
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
ФОТО: У центрі Будапешта відкрився новий заклад відпочинку
Переговори Орбана-Зеленського: Угорщина підтримує кожну мирну ініціативу
Гастарбайтери приїжджають до Угорщини, хоча в Західній Європі могли б заробити більше
ФОТО: 6 маленьких символів Будапешта
Угорський уряд витрачає величезні кошти на житло для робітників
Китайська преса повідомляє про візит президента Сі Цзіньпіна до Угорщини
1 Коментар
Miota raknak foghagymat a gujas levesbe ezt meg nem halitam hagymat igen