Угорський рецепт на Новий рік: рагу з сочевиці
Origo.hu повідомляє, що споживання тушкованої сочевиці наприкінці Старого року та на початку Нового року є звичайною практикою в Угорщині, щоб зробити наступний рік більш успішним порівняно з попереднім. Крім цього стародавнього повір’я, він також дуже корисний для споживання та простий у приготуванні, тож якщо ви випадково задумалися, що приготувати на Новий рік, рецепт, наведений нижче, може бути вам дуже корисним.
Новий рік не може пройти без традиційне угорське рагу з сочевиці. За давнім повір'ям, це символ просування по службі, успіху і бажаного матеріального достатку в Новому році.
Насправді силу сочевичного рагу можна пояснити маленьким розміром сочевиці, яка символізує гроші та багатство, тому чим більше ви її з’їсте, тим успішнішим буде ваш наступний рік.
Проте може виникнути запитання: а чому його особливо їсти на Новий рік? Згідно з повір’ями, те, що люди роблять у цей день, стане їхньою звичайною практикою і в наступному році. Тож якщо в цей день вам довелося з’їсти тушонку з сочевиці, яка символізує матеріальне благополуччя, то в новому році вас чекає фінансова стабільність. Звичайно, сочевицею можна замінити рис, квасолю або будь-які інші невеликі інгредієнти, але справжня сила приносити удачу приписується сочевиці. 🙂
Інгредієнти рагу з сочевиці
- 250 грамів сочевиці
- 250 грам копчено-варених рисаків
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 1 ст.л борошна
- 2 ст.л соняшникової олії
- 1 ст.л солодкої угорської паприки
- 2-3 лаврових листа
- сіль і перець
- 2 дл сметани
- 1 ст.л оцту
- 1 ст.л гірчиці
напрями
- Сочевицю промийте, а потім замочіть. Якщо є можливість, залиште їх у воді на ніч, щоб вони стали м'якшими.
- Додайте копчено-зварені рисаки в каструлю і залийте водою, щоб вона покрила м’ясо. Якщо вони готові, вийміть їх із каструлі та наріжте на менші шматочки, але не виливайте воду з каструлі, оскільки її можна використовувати пізніше.
- Цибулю наріжте дрібно, потім розігрійте в каструлі соняшникову олію і підрум’яніть цибулю.
- Потім додайте паприку і трохи води з тієї, в якій варилося м'ясо.
- Додайте сочевицю і залийте каструлю достатньою кількістю води, щоб покрити рагу.
- Обережно перемішайте сочевицю та приправте за смаком.
- Поки сочевиця готується на середньому сильному вогні, підготуйте rántás додавши борошно, сметану і невелику кількість води від вареної сочевиці. Потім не забувайте постійно збивати. Якщо воно готове, додати в рагу. Зменшіть вогонь до готовності сочевиці, а потім подавайте зі сметаною.
Насолоджуйтесь! 🙂
джерело: origo.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Головні причини, чому варто обрати Угорщину для навчання за кордоном
10 найкращих університетів Угорщини для іноземних студентів
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 7 травня 2024 р
Хороші новини про перекриття доріг навколо аеропорту Будапешта
Голова КНР Сі Цзіньпін незабаром прибуде до Будапешта, це будуть головні теми його візиту
Угорсько-Узбецький бізнес-форум: 29 лідерів бізнесу прибули до Ташкента у складі угорської делегації
2 Коментарі
Привіт, здається, дуже гарний рецепт. Я роблю по-іншому, але як домашній… Але спосіб згущення рагу тут називається хабарас. Rántás – це коли ви підрум’янюєте борошно на олії на сковороді, а потім додаєте його в рагу, і в ньому немає сметани. Дякую за статтю!
чому моя адреса електронної пошти відхилена?