4 смачні десерти з осінніх інгредієнтів – ФОТО
Якщо на вулиці похмура погода, то найкраще, що ви можете зробити, це залишитися вдома та спекти смачні десерти. У цій статті ми зібрали для вас чотири десерти, в яких використовуються найхарактерніші інгредієнти осені: яблука, мак, волоські горіхи, гарбуз.
Apple
Угорський яблучний «пиріг» зі сметанного тіста ('béles')
Інгредієнти:
- 1,5 дл молока
- 25 г свіжих дріжджів
- 4 ст цукрового піску
- 50 дкг борошна
- щіпка солі
- 2 ст.л цукрової пудри
- 20 дкг масла
- 3 яйця
- 2 ст.л. сметани
- 8 яблука
- цедра лимона (половина)
- сік половини лимона (свіжовичавлений)
- Чайна ложка кориці 2
- 1 чайна ложка гвоздики
- 2 столова ложка коричневого цукру
- 2 ст.л манки
інструкції:
Розкришіть дріжджі в теплому молоці, додайте одну столову ложку цукрового піску і дайте постояти, щоб активувати дріжджі. Поки дріжджі стоять, зважте борошно у велику миску та додайте до неї цукрову пудру та трохи солі. Наріжте масло кубиками, додайте його в миску і розімніть, поки воно не стане крихтою. Після цього додайте два яйця, сметану та активовані дріжджі та замісіть м’яке тісто. Накрийте його кухонним рушником і дайте йому настоятися, готуючи начинку.
Очистіть яблука від шкірки і натріть їх у велику миску. До натертих яблук додаємо цукровий пісок, що залишився, корицю і гвоздику. Натріть цедру половини лимона, вичавіть її в миску і перемішайте.
Посипте трохи борошна робоче місце і викладіть на нього тісто. Розріжте його на дві частини і розкачайте окремо. Намажте вершковим маслом велику жароміцну миску та викладіть у неї частину розкатаного тіста. Проколіть його виделкою в кількох місцях і посипте манною крупою. З яблучної начинки трохи відіжміть вологу і викладіть її на тісто. Посипте його коричневим цукром і накрийте іншим розкачаним тістом. Також у кількох місцях проткніть верхній шар, а потім змастіть його збитим яйцем. Поставте в розігріту духовку до 180 °C і випікайте приблизно 45-50 хвилин. При подачі посипати зверху цукровою пудрою.
Мак
Угорський «пиріг» з маком і вишнею («béles»)
Інгредієнти:
Для тіста:
- 400 г борошна
- 1 пачка розпушувача
- щіпка солі
- 200 г вершкового масла
- 5 ст.л. сметани
Для заповнення:
- 350 г маку
- 200 г цукру
- 400 мл молока
- 50 г манки
- цедра лимона
- кавова ложка кориці (0.2 чайної ложки)
- 5 столових ложок абрикосового варення
- 350 г вишневого компоту
Для глазурування та посипання:
- 1 яєчний жовток
- 1 ст.л молока
- 1 столові ложки ванільного цукру
інструкції:
Спочатку приготуйте начинку. Молоко закип'ятити з цукром і додати мелений мак і манну крупу. Добре перемішайте, вимкніть вогонь і дайте охолонути. Змішайте борошно з сіллю і розпушувачем. Додати вершкове масло і подрібнити його, потім додати сметану і замісити пластичне м’яке тісто. Розділіть тісто на дві частини (приблизно по 400 г кожна).
Попередньо розігрійте духовку і покладіть у деко пергаментний папір. Посипте робочу поверхню борошном, розкачайте обидві частини тіста та викладіть одну в підготовлену форму.
Очищену від кісточок вишню вмішайте в охолоджену макову начинку, додайте натерту цедру лимона та корицю. На тісто викласти 5 ст.л абрикосового варення і рівномірно викласти макову начинку. Накрийте його другим пластом тіста.
Жовток змішати з молоком і змастити ним верх тіста. Проколіть тісто виделкою в кількох місцях. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до золотистої скоринки. Дайте йому охолонути, і його можна подавати, посипавши зверху ванільним цукром.
Волоський горіх
Угорський п’яний горіховий пиріг
Інгредієнти:
Для тіста:
- 15 дкг маргарину
- 10 дкг цукрової пудри
- 1 столові ложки несолодкого какао-порошку
- 7 дкг борошна
- 1 пачка розпушувача
- 10 дкг волоських горіхів
- 4 яйця
- 7 столових ложок абрикосового варення
- Для горіхового крему:
- 20 дкг волоських горіхів
- 10 дкг цукрової пудри
- 1 пакет ванільного цукру
- 2 ст.л молока
- 1 дл рому
Для шоколадного крему:
- 20 дкг маргарину
- 10 дкг цукрової пудри
- 1 дл молока
- 1 пакетик порошку для шоколадного пудингу (не потрібно варити)
Для верху:
- 10 дкг шоколадної глазурі
інструкції:
тісто:
Змішайте маргарин з цукровою пудрою і яєчним жовтком. Змішайте розпушувач з борошном і додайте їх до маргарину. Волоські горіхи наріжте дрібними шматочками, а яєчні білки збийте в піну, потім також додайте їх до суміші. Вилийте суміш у форму, змащену маслом і присипану борошном, і випікайте в попередньо розігрітій до 200 °C духовці. Якщо воно охололо, рівномірно розподіліть по ньому абрикосове варення.
Горіховий крем:
Змішайте мелені волоські горіхи з цукровою пудрою, ванільним цукром, молоком і ромом до однорідності. Цим кремом змастіть тісто поверх абрикосового варення.
Шоколадний крем:
Змішайте маргарин з цукровою пудрою. Приготуйте порошок для пудингу, а потім змішайте їх. Намажте цим кремом поверх попередніх шарів. Розтопіть шоколадну глазур і змастіть нею десерт. Дайте йому охолонути і застигнути в холодильнику.
Гарбуз
Мафіни з гарбуза на лимонній сметані
Інгредієнти:
Для мафіну:
- 40 дкг гарбуза
- 40 дкг цукру
- 4 яйця
- щіпка солі
- 30 дкг борошна
- 1 пачка розпушувача
- кориця (за смаком)
- 175 мл соняшникової олії
Для соусу:
- сік половини лимона (свіжовичавлений)
- 175 г сметани
- половина стручка ванілі
- 2 ст.л цукрової пудри
- цедра лимона
інструкції:
Підготуйте гарбуз і натріть її. З’єднайте сухі та вологі інгредієнти в окремих мисках, потім перемішайте їх і додайте тертий гарбуз, перемішуючи. Вилийте тісто у форму для випікання і запікайте в духовці близько 20 хвилин при 200 °C.
Поки тісто в духовці, приготуйте соус. Натріть цедру половини лимона і видавіть сік, потім додайте цукор, сметану і ваніль. Перемішайте до однорідності. При подачі збризніть мафіни соусом.
Рецепти люб’язно надані Ностальгія.
Читайте такожІдеї смачного угорського супу для похмурих осінніх днів
Читайте такожЯк і чим харчувалися предки угорців?
джерело: Nosalty.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Шокуюче відкриття: під тенісним кортом знайшли давно втрачену угорську церкву – ФОТО
Чи становить візит Сі Цзіньпіна загрозу національній безпеці Угорщини?
Магнітна буря: затримки в міжнародному аеропорту імені Ференца Ліста? Ось відповідь Будапештського аеропорту
Це причина, чому президент Китаю Сі Цзіньпін приїхав до Угорщини – ОНОВЛЕНО
Цього року в Будапешті розпочнеться масштабний ремонт, очікуються затори
Сумні новини: інфляція в Угорщині знову зросла після 14 місяців спаду
2 Коментарі
Дуже небагато країн (я думаю, лише кілька країн Центральної/Східної Європи) використовують декаграми як одиницю вимірювання. Звичайно, в англосфері люди не мають уявлення про те, що таке декаграм, не кажучи вже про те, що він скорочений до dkg. Так само з децилітрами та дкл. Тому публікація рецептів на англомовному сайті новин із використанням цих вимірювань безглузда.
Ну, Паулюс, тому у нас є Інтернет. Якщо зацікавлена особа хоче знати, інформація доступна на відстані одного кліка. Не потрібно бути таким педантичним щодо цього.