5 традиційних угорських рецептів пьоркольт/тушковане м’ясо + ВІДЕО
Угорський pörkölt (тушковане м’ясо) є невід’ємною частиною угорської гастрономії. Pörkölt — це, по суті, певний вид м’яса, приготованого в густому та червоному базовому соусі з червоною цибулею та паприкою, і зазвичай його подають із картоплею, локшиною або просто скибочкою хліба.
Угорське рагу не готується вишукано з одного виду м’яса; як правило, він добре поєднується з будь-яким типом червоного або дикого м’яса, але біле м’ясо, як-от курка або сом, також чудово підходить для рагу. Pörkölt був типовою стравою пастухів, поки він не піднявся в рейтингу і його почали подавати на весіллях. Приготований із відомої угорської спеції паприка, він став добре відомою та улюбленою угорською стравою.
Багато угорців вважають, що є різниця між курячим рагу (csirke pörkölt) і курячим паприкашем (paprikás csirke), але насправді обидві страви готуються абсолютно однаково. Різниця лише в тому, додасте ви в соус сметану чи ні. Рагу зазвичай не містить сметани в соусі, а от страви з паприкашу часто є.
Для рецептів я включив відео рецептів Kitchen Paprikash. Кухонний паприкаш це YouTube-канал, присвячений угорській кухні та показує людям, як приготувати смачні угорські страви (англійською мовою).
Paprikás csirke (курячий паприкаш)
Vörösboros marhapörkölt (Яловичина, тушкована з червоним вином)
Harcsapörkölt (Сом паприкаш)
Pacal pörkölt (Трип паприкаш)
Körömpörkölt (тушковане рагу «Свинячі ніжки»)
Якщо вам цікаво побачити інші подібні відео, перегляньте попередні статті серії.
Читайте також4 традиційних угорських рецепти фезелек + ВІДЕО
Читайте такожРецепти традиційної угорської пасти + ВІДЕО
Читайте також4 рецепти традиційних угорських закусок + ВІДЕО
джерело: YouTube
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Президент Угорщини Сульок поділився, чим пишається Угорщина
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 27 квітня 2024 року
Популярний в Угорщині Sziget Festival 2024 оголошує головного хедлайнера
Втеча на природу: 5 чарівних парків у Будапешті – ФОТО
Дивовижно: приватна суперзалізниця може з'єднати Будапешт з аеропортом Будапешта
Найстаріша олімпійська чемпіонка світу Агнес Келеті відвідала Будапештський музей мадам Тюссо