Перший у своєму роді: розроблено угорське органічне пиво
Консорціум Elixbeer на чолі з Körös-Maros Biofarm Ltd. розробив угорське сімейство органічних пивних продуктів з альтернативних злаків. Це досягнення стало результатом шести років досліджень. Компанія використала майже 400 мільйонів форинтів (1.07 мільйона євро) фінансування ЄС, сказав Золтан Варгеї, керівник проекту Körös-Maros Biofarm Ltd.
Мета: розробка органічного пива та солодових напоїв
Метою було розробити органічне пиво та солод напої з покращеними смаковими якостями з використанням злаків місцевого походження, індекс повідомляє. З цією метою два науково-дослідні інститути (Сільськогосподарський інститут Центру сільськогосподарських досліджень і компанія Grain Research Ltd. у м. Сегед) провели селекцію зерна з акцентом на використання в пивній промисловості. Технологію вирощування виведеного зерна було оптимізовано приблизно на 100 гектарах ріллі Biofarm, сказав пан Варгеї.
Загальна вартість в розробка склав 496.5 млн форинтів (1.33 млн євро).
Державне визнання сорту, кілька видів напоїв
Пан Варгеї зазначив, що в результаті реалізації проекту кілька виведених сортів зернових культур отримали державне визнання сортів. Крім того, виробляється асортимент з 9 видів пива та безалкогольних солодових напоїв, усі органічні. Основою пива є солод, виготовлений з органічний ячмінь, пшениця та альтернативні зерна. Крім органічного лагерного «базового пива», є також гречане пиво, виготовлене з чистих інгредієнтів без глютену, безалкогольне пиво з фруктовим смаком і високим вмістом антиоксидантів.
Для підтвердження якості продуктів була розроблена онлайн-система сертифікації органічних продуктів харчування, яка дозволяє легко відстежувати весь виробничий ланцюг від ферми до столу, зазначив пан Варгеї.
Пива виробляється менше
Пан Варгеї сказав MTI, що екологічні зерна можна вирощувати з меншою врожайністю, як правило, 2-3 тонни з гектара. У піковий рік з них випустили близько 200,000 тис. пляшок пива об'ємом 0.33 л. Через посуху, збільшення витрат на енергоносії та втрату торгових точок, які були змушені закритися через епідемію коронавірусу, зараз виробляється менше пива.
Біоферма Körös-Maros є однією з найбільших органічних молочних ферм в Угорщині. Він був заснований як сімейний бізнес у 1990 році. Вони обробляють близько 1070 гектарів інтегрованої екологічної території та мають 700 дійних корів та 800 молодняку на своїй фермі великої рогатої худоби. Крім тваринництва, вирощують органічне зерно.
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Президент Угорщини Сульок поділився, чим пишається Угорщина
Що сталося сьогодні в Угорщині? – 27 квітня 2024 року
Популярний в Угорщині Sziget Festival 2024 оголошує головного хедлайнера
Втеча на природу: 5 чарівних парків у Будапешті – ФОТО
Дивовижно: приватна суперзалізниця може з'єднати Будапешт з аеропортом Будапешта
Найстаріша олімпійська чемпіонка світу Агнес Келеті відвідала Будапештський музей мадам Тюссо