Угорщина посіла 11 місце на найпрестижнішому світовому конкурсі кухарів – ФОТОГАЛЕРЕЯ
Цього року фінал Bocuse d'Or, найпрестижнішого світового конкурсу кухарів, проходив у Ліоні з 26 по 27 вересня. Угорська команда у складі шеф-кухаря Іштвана Вереша, шеф-кухаря Бенсе Молнара та тренера Тамаша Шелла — переможця Bocuse d'Or Europe 2016 — фінішувала 11-ю.
Започаткований у 1987 році всесвітньо відомим шеф-кухарем Полем Бокюзом конкурс Bocuse d'Or значно розширився за останні три десятиліття. The Золотий Бокус це більше, ніж просто кулінарний конкурс; це розрекламована вистава, Олімпійські ігри чи гастрономічний Оскар, пише Hvg. Фінали Bocuse d'Or проводяться кожні два роки в Ліоні, де 24 команди, до складу яких входять один шеф-кухар і один комісар, перевіряють свої навички з усього світу та представляють свої країни. Кожна одиниця має 5 годин 35 хвилин, щоб створити одну складну презентацію та одну тему тарілки, представлену в ресторанному стилі.
Тема тарілки, у партнерстві з Label Rouge beef, представляла гарячу страву на основі цілої тушкованої яловичини. М'ясне блюдо збірної Угорщини складалося з наступних елементів. Повільно приготована лопатка яловичини та яловичий «мадлен», заправлена трав’яним маслом, соком з червоного вина. Вершково-овочеве рагу з сирним соусом, свіжою зеленню та стеблом петрушки, сморчки. Салат з буряка та брокколі із заправкою з хрону та зелені. Варення з картоплі та цибулі конфі з хрусткою картоплею.
Конкурс Bocuse d'Or відомий тим, що постійно адаптується до світових подій і актуальних кулінарних трендів. Ресторани в усьому світі сильно постраждали під час пандемії, і їм довелося швидко розширити свої послуги за допомогою страв на винос і доставки. Шеф-кухарям довелося змінити свій вишуканий стиль обіду та придумати кілька креативних варіантів їжі на винос.
Розмірковуючи про нові способи кейтерінгу, Bocuse d'Or представив тему «Take Away» замість теми тарілок.
Угорська виноробня Szepsy є однією з найкращих у світі за відомим списком
Кандидатам потрібно було скласти меню на винос із 3-х страв (закуска, основна страва та десерт), а обов’язковим інгредієнтом цих страв був помідор, Hvg пояснює. Як додатковий виклик, учасники також мали поєднати креветки з помідорами, щоб створити свою основну страву. Закускою угорської збірної був тарт рататуй, помідор конфі, томатний вінегрет та олія петрушки. Основна страва складалася з «дерельє» з начинкою з креветок (угорська паста з начинкою), помідорів на грилі, бісквіту з креветками та білого томатного соусу. На десерт була томатно-полунично-бузинова баба.
У 2021 році збірна Франції під керівництвом Деві Тіссо виграла Bocuse d'Or, Bocuse d'Argent отримала команда Данії під керівництвом Ронні Вексое Мортенсена, а команда Норвегії під керівництвом Крістіана Андре Петтерсена посіла третє місце.
Інші нагороди були вручені у фіналі: приз за найкращий комісар отримав Мануель Хофер зі швейцарської команди, нагороду за соціальну відданість дісталася команді Колумбії на чолі з Карлосом Пахаро Ортісом, шведська команда виграла нагороду за винос, а нагороду за найкращу тему на блюді дісталася команда Ісландії.
Читайте такожЦе найкращі угорські делікатеси в рейтингу British Great Taste Awards!
джерело: hvg.hu, bocusedor.com/en
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Популярний в Угорщині Sziget Festival 2024 оголошує головного хедлайнера
Втеча на природу: 5 чарівних парків у Будапешті – ФОТО
Дивовижно: приватна суперзалізниця може з'єднати Будапешт з аеропортом Будапешта
Найстаріша олімпійська чемпіонка світу Агнес Келеті відвідала Будапештський музей мадам Тюссо
Неочікувано: президент Сі анонсує колосальний китайський автомобільний завод поблизу угорського міста
Європарламент поширює брехню про Угорщину?
1 Коментар
Пишаюся ВАМИ всіма.
Чудові зусилля.
Вітаю