Рецепт тижня: традиційні угорські голубці
Хочете здивувати свою родину традиційною угорською їжею цього Різдва? У нас є чудова рекомендація! Голубці, або, як ми їх називаємо, «töltött káposzta», мають османсько-турецьке походження, але вони стали популярною стравою в Угорщині у 18 столітті. Улюблена різдвяна їжа угорців має кілька варіантів по всій країні та за кордоном; на Балканах, наприклад, використовують виноградне листя замість капустяної шуби.
Тут ми ділимося традиційним рецептом від Funzine:
Інгредієнти:
100 г білого рису, 1 кг свинячого фаршу, 1 цибулина (нарізана), 3-4 зубчики часнику, паприка солодка, 1 пачка кислої капусти, 8-10 листків капусти, соняшникова олія, 2-3 ст ложки борошна, 1 ч ложка солі , перець мелений за смаком, вода, сметана (гарнір)
Проїзд:
У середній мисці ретельно перемішайте сирий рис, мелену свинину, нарізану цибулю, поламані зубчики часнику, сіль, мелений перець і солодку (édes) паприку. Промийте листя капусти, доведіть до кипіння в широкій каструлі злегка підсолену воду і варіть листя кілька хвилин, поки вони не стануть ніжними і м’якими. Після того, як зцідити, рівномірно розподілену суміш акуратно розкачати в листках. При необхідності закріпіть їх зубочистками.
Дрібно нарізану квашену капусту (також відому як «Квашена») викласти у більшу миску, додати голубці і залити достатньою кількістю води. Готуйте рулети (при зниженому вогні) у закритій каструлі приблизно 30-40 хвилин залежно від їх розміру. Після того як страва приготується, розігрійте на сковороді невелику кількість олії і обсмажте борошно. Знімаємо сковороду з плити, додаємо паприку (це чудова приправа, яка додає страві колір і смак) і змішуємо з двома столовими ложками сметани. Також додайте ложку води, перемішайте до однорідності. Виливаючи суміш на голубці, використовуйте ситечко і доведіть страву до кипіння. Вуаля, ваша страва повністю готова!
Подавайте голубці зі сметаною та нарізаним свіжим хлібом 🙂
Винорадник:
Насичене біле вино Olaszrizling (Welschriesling) найбільше підсилює смак страви.
джерело: Funzine
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Втеча на природу: 5 чарівних парків у Будапешті – ФОТО
Дивовижно: приватна суперзалізниця може з'єднати Будапешт з аеропортом Будапешта
Найстаріша олімпійська чемпіонка світу Агнес Келеті відвідала Будапештський музей мадам Тюссо
Неочікувано: президент Сі анонсує колосальний китайський автомобільний завод поблизу угорського міста
Європарламент поширює брехню про Угорщину?
CPAC Угорщина: політики США, Нідерландів, Аргентини, Чилі, Польщі хвалили Орбана, Трампа; розкритикував Брюссель, Байдена, вокізм
6 Коментарі
Турки теж не вживали б свинини.
Навіщо угорцю писати про угорські голубці, ніж пропонувати італійське вино? Який ти тупий - Є так багато чудових угорських вин. Мільєн болонд!! Nyak leves kell!!
A sertes hiteles, ez magyaros toltott kaposzta, nem torok dolma!
У моїй родині також завжди вживали свинину. Я думаю, це залежало від села, з якого ти був.
Свинина набагато смачніша. А коли ви готуєте голубці, додавання копченої шинки та угорського сала стає ще смачнішим.
Справжній угорець ніколи не буде скріплювати голубці зубочистками!!