Найсолодші смаки Угорщини: Szerencs, Győr, Balaton
Хоча найбільш особливим продуктом угорських солодощів може бути Туро Руді, в репертуарі є ще кілька. Дві великі мануфактури зробили значний внесок в успіх угорських десертів: Győri і Szerencsi, обидва названі на честь поселення, де вони були засновані.
Дьйор
Győri Keksz подарував ринку багато найкращих угорських солодощів, у тому числі печиво Albert, Balaton szelet, ванільні кільця та печиво Pilóta.
За оцінками HVG.hu, історія мануфактури почалася в 1880 році, коли її заснував магнат Бах Герман. Мануфактуру було продано Лайошу Кестліну, який привіз своє обладнання для виробництва печива зі своєї колишньої фабрики в Австрії. Виробництво печива, крекерів і імбирних пряників почалося в 1900 році. Бізнес стрімко піднявся, коли почалася Перша світова війна, і мануфактура забезпечувала армію легким для транспортування, але поживним печивом.
Одним із перших брендів Győri Keksz було печиво Albert, яке отримало свою назву на честь принца Англії Альберта.
Його виробляють більше століття за британським рецептом. Після війни кількість працівників зменшилася з понад тисячі до 500 і фабрика змінила профіль: з 1922 року почала виробляти шоколад і цукерки.
Цей процес призупинився на пару років, коли вермахт окупував Угорщину, і мануфактура знову перейшла на виробництво лише печива для солдатів. До 1945 року на заводі закінчилися матеріали, і виробництво було змушене зупинити.
Фабрика стала державною власністю в 1947 році. Це був один із провідних виробників солодощів у соціалістичну еру під назвою Győri Keksz és Ostyagyár (Фабрика печива та вафель Győri) і неодноразово модернізувалась. У 1990 році він був розширений сектором виробництва цукерок.
Будівлю придбала британська корпорація United Biscuits, яка додала до фабрики виробництво чіпсів. Це був той самий Győri Keksz, який діє й сьогодні.
Шеренч
Окрім Дьйора, в Угорщині є ще один центр солодощів: Серенч. Виробництво какао і шоколаду почалося в 1921 році на фабриці в Східній Угорщині.
Першим продуктом мануфактури став кулінарний шоколад, упакований у культову золоту фольгу. Розвиток компанії розпочався, коли в середині 1920-х років Фрід'єс Ліхті був оголошений новим директором фабрики. Він імпортував сучасне обладнання та професійних працівників з Німеччини для вдосконалення мануфактура.
Наприкінці 1920-х років компанія створила два своїх найважливіших продукту: шоколад Boci у 1927 році та какао Szerencsi — із його культовою упаковкою з білим котом — у 1928 році.
Szerencsi розширив свій профіль у 30-х роках кількома видами солодощів: цукерками, карамеллю, праліне та іншими десертами.
Підприємство не надто покладалося на імпортні товари, адже виробляли молоко на власних молокозаводах і виготовляли власні бокси. У 1944 році завод був у великій небезпеці, оскільки мали вивезти обладнання, а будівлю підірвати. На щастя, Ліхті успішно перешкодив цьому. The мануфактура працювала під назвою Szerencsi Csokoládégyár (Шоколадна фабрика Szerencsi) після того, як стала власністю держави.
У 1970-х роках до заводу було додано новий цех, у якому працювало 2,400 робітників. До портфоліо було додано кілька нових продуктів, у тому числі шоколадних великодніх кроликів, Санта-Клаусів і Різдвяні цукерки.
Компанія була остаточно придбана швейцарським підрозділом Nestlé у 1991 році, і з тих пір вона є його власністю.
Балатон
Варто згадати одну з найпопулярніших солодощів в Угорщині, пов’язану з обома згаданими вище компаніями: Balaton szelet. Szerencsi вперше виготовив цей шоколадний батончик з вафлями наприкінці 1950-х років у Діошдьєрі. Сама назва заснована на детальному дослідженні ринку. Як і у випадку з Duna kavics (дунайський камінь), Balaton szelet також отримав назву географічного місця, а саме озера Балатон. — «szelet» угорською означає «бар».
Виробництво шоколаду було перенесено в Дьйор у 1968 році. Тоді він мав подвійну упаковку з алюмінієвої фольги та паперу. До 1980-х років якість Balaton Szelet була підвищена, і його популярність зробила його найбільш продаваними солодощами в Угорщині. Це був час, коли з’явилася типова жовта упаковка.
З 1990-х років він був доступний як з кислим шоколадом (червоний), так і з молочним шоколадом (синій). Після міленіуму фабрику в Секешфегерварі, де виробляли балатонську сзелет, двічі купували: французька корпорація Danone у 2001 році та американська Kraft у 2006 році.
Balaton також опинився в руках Nestlé так само, як колишня продукція Szerencsi.
Різноманітність смаків зараз досить широке від горіхового через кокосовий до рому. Також є шоколадна плитка на основі торта. Хоча він досі вважається одним із найпопулярніших угорських харчових продуктів, тепер його виробляють у Румунії.
Фото: MTI
джерело: HVG.hu, Szerencsi Csokoládé.hu, Ilovebalaton.hu, Daily News Hungary
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Офіційно: прийнято закон про проект Mini Dubai в Будапешті
Сьогодні в Угорщині починається ранній пляжний сезон: ось які місця можна відвідати 1 травня!
Угорський уряд задоволений тим, що роздрібні торговці паливом добровільно знизили ціни на пальне
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 30 квітня 2024 р
Міністр Міністра Угорщини Сійярто: Країни, які достатньо сміливі, щоб виступати за мир, повинні співпрацювати
Велика авіакомпанія повернеться в аеропорт Будапешта цієї осені