Де поїсти найкращий гуляш в Угорщині та Великобританії?
Гуляш - це рагу або суп з м'яса та овочів, зазвичай приправлений паприкою та іншими спеціями. Він походить із середньовічної Угорщини, але й сьогодні є однією з національних страв країни.
National Geographic зібрав найкращі місця, де можна поїсти цю угорську національну страву як на батьківщині, так і у Великобританії.
Гетто Гуляш, Будапешт
Розташований у старому єврейському кварталі, Gettó Gulyás подає класичні страви в оригінальній обстановці (гофровані стіни, антикварні дрібнички). Гуляш є версією «alföldi», тому він містить суміш коренеплодів і м’яса, а також ви знайдете довгий список тушкованих страв, у тому числі ситний pörköltek з бичачої щоки з ячменем, змащеним маслом. Ви також повинні залишити місце для Gundel palacsinta (горіхових млинців). Ціна помірна, 1,300 HUF (4 євро) за порцію.
Стенд25 Bisztró, Будапешт
Кулінарна пара Тамаш Шелл і Шабіна Шулло цього року отримали свою першу зірку Мішлен за вишуканий ресторан Stand, але в їхньому більш невимушеному аванпості Stand25 ви знайдете страви — включно з фірмовим супом-гуляш — за незначну ціну. Stand25, розташований на ринку в центрі міста, має кухню відкритого планування, де подають сучасні варіанти місцевих страв. Спробуйте свинячий паштет Мангаліка. Обід з двох страв з гуляшем коштує всього 5,500 HUF (17 євро).
Pest-Buda Bistro & Hotel, Будапешт
Цей ресторан, який є частиною шикарного бутик-готелю в історичному центрі, є одним із найстаріших у місті. У меню є такі місцеві фаворити, як сирна локшина, зубатка з паприкою та секельський гуляш (м’ясне рагу з угорською квашеною капустою). Тарілка класичного супу-гуляшу з csipetke обійдеться вам у скромні 2,180 HUF (7 євро), а ще за 1,490 HUF (5 євро) ви можете запити його Fóti Zwickl, місцевим нефільтрованим крафтовим лагером.
Brasserie & Bar Kollázs, Будапешт
Kollázs – це елітне місце зі шкірою та полірованою латунню, розташоване в стилі ар-нуво Four Seasons Hotel Gresham Palace. У обідньому меню, поряд з іншими традиційними стравами, такими як курячий паприкаш і вареники з сиром, ви знайдете гуляш, приправлений коренеплодами та чіпетке, за 3,800 HUF (13 євро). Або, якщо ви приїдете на вечерю, спробуйте це як закуску.
Розмарі, Лондон
Коли Soho's Gay Hussar закрився минулого літа, The Rosemary залишився єдиним угорським рестораном у столиці. З великою кількістю рослин і арочним скляним дахом, це місце в Нью-Кросі має багато характеру — і їжа також виділяється. Усе органічне, багато інгредієнтів отримано з ферми власників у Кенті. Меню складається з повного репертуару угорської кухні, але гуляш, один із чотирьох супів, як правило, рясний і автентичний (£8.60).
Magna Hungaria, Единбург
Це бістро Вест-Енду, яке нещодавно знову відкрилося після ремонту кухні, пропонує чудову лінію угорської комфортної їжі. У меню представлені хіти з високим вмістом холестерину, такі як сир Ліптауер, свинячі шкварки та паштет з гусячої печінки. Популярна вулична їжа lángos, смажені у фритюрі коржики, додаються з часником, сметаною, сиром і різноманітними начинками. Що стосується гуляшу, то серед довгого списку тушкованих страв (10.50–11.50 фунтів стерлінгів) ховаються чотири різних види (яловичина, свинина, курка та боби).
Deck Café, Брістоль
Меню цього невимушеного денного ресторану базується на різноманітних впливах, від мексиканського до близькосхідного, і лише коли ви потрапляєте до розділу з позначкою «гарячі страви», ви відчуваєте угорське походження власників Дори, Тімі та Кріштіана. Гуляш за ціною 10.25 фунтів стерлінгів є справжньою угодою, і його подають із ситним шматком хліба на заквасці.
Ресторан і кафе Paprika, Борнмут
Paprika – це дешева та весела місцева закусочна, яка приваблює натовп угорських емігрантів. Окрім сніданку протягом усього дня, сендвічів і гамбургерів, є також короткий список угорських страв. Гуляш поставляється з фрикадельками та кабачком, яловичиною або квасолею (£5.95).
Хочете приготувати гуляш вдома? ТУТ та ТУТ ви можете знайти рецепт приготування ідеального гуляшу. Про найкращі місця в Будапешті, де можна скуштувати традиційні угорські страви, ми писали ТУТ.
джерело: nationalgeographic.co.uk
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Представники Баварського Християнсько-соціального союзу в Будапешті
ЩЕ 5+1 цікавих фактів про Угорщину – деякі з них можуть здивувати
Washington Post: Американські консерватори не повинні вступати в союз із дружнім до Китаю Орбаном
Вищі керівники Microsoft відвідують Угорщину
Стали відомі подробиці візиту президента КНР Сі Цзіньпіна до Будапешта
Угорщина та Вірменія відкриють посольства в столицях одна одної, а Wizz Air виконуватиме прямі рейси до Єревану