世界著名的匈牙利苦味,Unicum的秘密是什么?
举世闻名的Unicum的历史始于奥地利皇帝、匈牙利国王约瑟夫二世的宫廷。 他们小心翼翼地守护着他们 228 年的秘密,尽管他们知道他们必须跟上快速发展的世界。 据报道,匈牙利品牌希望加强在意大利、德国和罗马尼亚的影响力,从长远来看,他们也希望进入南美市场 维拉加兹达萨格.
Világgazdaság 发表了对 Zwack Unicum Plc. 董事会负责人 Sándor Zwack 的长篇采访,他讲述了他如何从父亲手中接管公司的故事:
“他把秘方摆在我面前,说我的时间到了。”
– 回忆 Sándor 发电转换的那一刻。 尽管他们在同一栋楼里工作,但由于父亲经常进出,他们很少见面。 然而,他们总是在周一早上喝杯咖啡,讨论周末意甲比赛的发生,因为他们都是佛罗伦萨的忠实球迷。 他们这样做是因为他们分开观看比赛,因为他们俩在支持他们的球队时都头脑发热。 他本以为这又是一场关于上周比赛的讨论,但他的父亲给了他配方,让他知道他会负责。 不仅是他,他的母亲和姐姐也在公司的日常生活中扮演着积极的角色。 但是Unicum的秘密是什么?
三个人已经参与了二十年的生产过程; 他们是唯一确切知道应该从特定成分中添加多少到 Unicum 中的人。 还有一种预先切碎的草药混合物,称为Unicum的心脏。 只有 Zwack 一家知道它的成分,他们把它保存在写在一张纸上的保险箱里。 甚至在第一次世界大战和第二次世界大战之前,这种特殊的混合物就已经由家庭的女性成员代代相传添加到 Unicum 中,并且从那以后一直没有改变。 他的母亲安妮目前正在执行这项象征性的任务,而他的妹妹也是董事会成员。
根据 Sándor 的说法,创新和传统也很重要:
“我们是活生生的历史,这就是我们正在走的路,但无论如何,我们必须与时俱进(……)我们不会失去我们的身份,但如果不改善我们的技术基础,我们将一事无成。 如果他们看到我们在制造中使用的技术,就会崩溃。”
——他说。 他认为每个人都应该使用他们熟悉的东西。 对他们来说,这些是草药。 在匈牙利,没有人像 Zwack 家族的成员那样对他们有如此丰富的经验。 他们知道桶的类型和酒的陈酿时间。 例如,Unicum Riserva 在 16000 多年的 80 升桶中陈酿 1945 个月。 XNUMX 年德国人炸毁布达佩斯的桥梁后,俄罗斯人来了,他们喝光了所有的 Unicum。 他们用空的 Zwack 桶建造了浮桥,但留下了这些桶,因为它们对他们来说太大了。
Sándor 本人相信他父亲的哲学:最重要的价值观是心、智慧和同理心。 他的门总是敞开的,任何人都可以与他分享他们的意见。 如果他们不同意他的意见,他的员工会告诉他。 也许这些都是匈牙利苦酒成功背后的原因。
渴望更多匈牙利特色菜? 了解更多关于 Pálinka 和其他匈牙利人的信息 相关信息 or 相关信息.
特色图片:facebook.com/UnicumMagyarorszag/
Sumber: 维拉加兹达萨格
请在这里捐款