匈牙利美食痴迷——辣椒粉一直是最受欢迎的
游客对匈牙利美食的第一印象是什么?他们立即想到的菜肴是什么? 他们会提到匈牙利炖牛肉、辣椒鸡肉、辣椒土豆炖菜、lecsó、卷心菜或鱼汤等吗? 无疑。 但所有这些菜肴的共同点是什么? 当然,辣椒粉是匈牙利人一直以来最喜爱的香料,这是匈牙利民族的痴迷,任何匈牙利食物都不能错过它的味道。
辣椒粉的历史和匈牙利人对它的兴趣:
辣椒粉的故乡是墨西哥南部和中美洲。 但它如何进入欧洲的问题需要进行一些研究。 它的分散有2个主要方式:
- 一方面,它在克里斯托弗·哥伦布的帮助下进入了欧洲。 辣椒粉是美洲原住民驯化的植物,因此得名印度辣椒。 它从西班牙也蔓延到其他欧洲国家,因此也传到了匈牙利。
- 另一方面,这种香料的使用可以追溯到 18 世纪,当时土耳其人将其带到巴尔干半岛并在被征服的国家传播。
事实上,它最初是一种装饰植物,也是一种重要的药草。 匈牙利人食用它是为了刺激食欲和更好地消化。
Albert Szent-Györgyi 发现辣椒粉是维生素 C 的最丰富来源,其维生素含量是柠檬或橙子的 5 倍。
直到后来,它才成为一种重要的香料。 拥有多年专业知识的匈牙利厨师意识到,脂肪、洋葱和辣椒粉的味道共同创造了如此独特的组合,这些组合可以成为典型匈牙利菜肴的基础。 因此,它就像主宰匈牙利美食的脂肪、洋葱和辣椒粉的“三位一体”。
让我们看看辣椒粉占主导地位的一些传统菜肴:
1. 炖牛肉
没有品尝正确的假期就无法度过 著名的匈牙利炖牛肉汤. 除了上面提到的“圣三一”,它通常由牛肉、土豆、盐、胡萝卜、西红柿和水制成,但当然,它的味道会根据你去的地区而有所不同。
2.鸡肉辣椒粉
这也是匈牙利的传统美食。 最好在上面放上酸奶油。 它很容易准备,所以如果你有感觉,请查看食谱 此处.
3. 红辣椒炖土豆
在家庭团聚时给亲戚留下深刻印象是很容易的一餐,也可以作为简单的晚餐。 它通常是一种最好在户外烹制的食物 博格拉奇. 它基本上是土豆和肉(香肠),但更不可避免的成分是辣椒粉、西红柿、大蒜和水。
4. 莱索
在匈牙利家庭中,没有 lecsó 就没有夏天可以过去。 这是一种蔬菜炖菜,包括西红柿、辣椒、辣椒粉和鸡蛋。 有些人还喜欢在里面加米饭或豆子,让它变得更丰富,所以事实上,只有你的想象力才能设定界限。 找到食谱 此处.
5. 酿白菜
酿白菜卷 有很多变化,所用的肉可以是猪肉、牛肉或鸡肉。 这是大多数祖父母和曾祖父母都能做出如此完美的食物
它已成为大多数匈牙利家庭圣诞节和新年前夜菜单上最受欢迎的经典之一。
6.鱼汤
它也是匈牙利典型的圣诞菜肴,尽管有一些特殊地区以它最为著名。 3个主要中心 鱼汤 匈牙利的烹饪当然是靠近水的。 因此,杜纳河、蒂萨河和巴拉顿湖周围的城镇是著名汤的美食中心。 仅举几个优秀的城镇, 低, Szeged 和 Füred 强烈推荐参观,喝了一大口汤后,没有人会觉得这趟旅程真的不值得。
当然,这份清单还没有完成,因为还有更多的菜肴是用辣椒粉制成的,并且是匈牙利美食的一部分,但上面提到的几道菜是大多数外国人想到的。
事实上,十分之九的人将辣椒粉与匈牙利联系起来并不奇怪,因为它似乎渗透到匈牙利人的生活中。
然而,值得记住的是,匈牙利美食还有更多可供选择,从各种汤、炖菜和烤肉到令人难以置信的美味匈牙利甜点,如 Dobos 蛋糕或 Rigó Jancsi。 因此,如果您在匈牙利,除了探索这座历史名城之外,别忘了花一些时间享受美食乐趣。
特色图片:budapesttravelling.com
Sumber: 匈牙利每日新闻; puszta.com; danyikronika.hu
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2条评论
在英语中,土豆这个词的末尾没有“e”; 单数=马铃薯,复数=马铃薯。
亲爱的 Frances Theodor,感谢您的评论,我们更正了拼写错误。 感谢您阅读我们的文章!