本周食谱:红椒鸡配匈牙利饺子
关于如何烹制正宗的鸡肉辣椒粉的讨论仍然是匈牙利人反复讨论的话题。 根据 杂志, 有一件事是肯定的:这是一道真正的匈牙利菜,每个人都喜欢。 胡椒粉和鸡肉的组合是天作之合。 不要害羞尝试以下食谱,我们将指导您完成烹饪的每个阶段!
材料(4人份):
2个蒜瓣,2个中等大小的洋葱,4个鸡大腿,2个甜椒,2汤匙。 红辣椒粉,3汤匙。 鹅油、2 个西红柿、水、20 dl 酸奶油(20%)、1 汤匙。 白面粉,3撮盐,黑胡椒调味(可选)
使用方法
首先,将大蒜和洋葱切碎,将甜椒和西红柿切成丁。 在关节处将鸡大腿减半。 在足以容纳液体的 Rondeau 平底锅中融化油脂,然后将切好的辣椒烤至颜色变漂亮。 现在加入洋葱和大蒜,然后将它们煎几分钟以除去除油脂外的所有液体。 把它从火上取下来,撒上红辣椒。 搅拌均匀,然后加入番茄片,将大约半分升的水倒入锅中。 (注意:需要水,否则胡椒会变苦。)
把它放回炉子上,加入鸡腿,搅拌炖菜。 加入更多的水以半覆盖肉。 用盐调味,盖上盖子煮。 如有必要,别忘了往锅里倒更多的水。 在你可以做增稠之前,它需要大约 1 小时的烹饪时间。 为此,将酸奶油倒入单独的陶瓷或塑料碗中,然后与白面粉混合。 从鸡肉辣椒粉中加入少量液体,慢慢搅拌。 将调味的烹饪液轻轻倒在鸡肉上,搅拌均匀。 再煮几分钟,当味道融合在一起时,你的鸡肉辣椒粉就做好了。 你可以用一勺魔法来为这道菜增添趣味:加入新鲜的酸奶油来缓和炖菜的辣味。
我们的建议是搭配名为 nokedli 或 galuska 的匈牙利饺子。
幸运的是,准备这道美味的配菜很容易。 四个人,你需要 4 个鸡蛋,40 dkg 白面粉和大约 200 毫升水,以及盐调味。 当它不太液体但有点粘稠时,稠度最好。 首先,将鸡蛋和水混合,然后在搅拌的同时加入面粉,并用盐调味。 最后,在一个更大的锅里把水烧开,用饺子刀或勺子把饺子做成饺子,然后把它们放进沸水里,直到它们浮到上面。
为了更加赞美这道菜,可以用醋汁做一份清爽的沙拉。
您所要做的就是将叶子分开,用盐调味,加入 3-4 dl 水盖住,然后将少量醋(5-6 汤匙)倒入混合物中。 也可以通过添加少许糖来平衡口味。
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匈牙利的美食充满了美味的食谱。 白软干酪意大利面的前提和成分可能看起来很普通,但它们共同构成了完美的菜肴。 食谱在这里.
葡萄酒顾问
鸡肉辣椒酱和酸奶油搭配完整、松脆的 Tokaji Furmint 味道会更好。
Sumber: 杂志
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