4 道健康风味的匈牙利传统菜肴
近年来,健康意识越来越深入人心,对人们的饮食选择产生了很大影响。 科学证明,健康的饮食可以增加预期寿命并提供许多健康益处,例如降低多种慢性疾病的风险。 然而,对你的饮食做出重大改变有时似乎势不可挡。 相反,你可以一次一点改变你的饮食习惯。 我们都有我们最喜欢的传统菜肴,我们不想放弃。 匈牙利美食充满美味多样的餐点,但食谱通常包括鹅或鸭脂肪、猪油、酸奶油、白面粉或白糖。 然而,通过一些小的改变,传统膳食可以融入健康饮食。
我们收集了 4 道传统的匈牙利菜肴,为您提供一些建议。
Rántott hús(面包猪排/鸡肉)
Rántott hús 可以被认为是匈牙利的主食之一,通常在周末或家庭庆祝活动中制作。 肉的种类可能不同; 猪肉和鸡肉是最受欢迎的选择。 首先,将肉片压平,用盐和胡椒调味。 先用面粉覆盖它们,然后用打好的鸡蛋,然后用面包屑覆盖。 最后,将裹有面包屑的肉煎至酥脆并呈金黄色。
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健康小贴士:
- 用菜籽油、葵花油、大豆油或椰子油代替脂肪。
- 在肉片上涂上全麦或低碳水化合物面粉,而不是白面粉
(与白面粉相比,全麦面粉的纤维含量更高)。 - 将一些燕麦麸混合到面包屑中,这样面包屑会吸收更少的油。
(燕麦被广泛认为是最健康的谷物之一,它们富含抗氧化剂和纤维。燕麦麸是燕麦谷物的外层,富含营养和维生素。)
兰戈斯
Lángos 是我们美食中简单但美味的一部分。 它是匈牙利最受欢迎的街头食品之一。 成分是水或牛奶、面粉、酵母和盐,它们可以通过手工或揉面机混合在一起。 面团在油中炸好后,在上面撒上大蒜、酸奶油和奶酪。
你可以找到食谱 相关信息.
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健康小贴士:
- 除了上述选项外,白面粉也可以用燕麦粉代替。
- 用低脂酸奶油或酸奶代替全脂酸奶油。
- 使用任何前面提到的油进行煎炸。
Mákos guba(罂粟籽面包和黄油布丁)
Mákos guba 是用罂粟籽制成的最著名的匈牙利甜点之一。 它是面包或月牙卷的美味混合物——在牛奶中软化——、罂粟籽、糖和香草奶油冻。
你可以找到食谱 相关信息.
健康小贴士:
- 全麦或低碳水化合物糕点是白面包的良好替代品。
- 使用低脂或低脂牛奶代替全脂牛奶; 另一个很好的选择是植物奶,如杏仁奶、豆奶、腰果奶或米浆。
- 白糖通常与肥胖、心脏病和糖尿病有关,但它可以用其他甜味剂代替,例如甜叶菊、木糖醇、赤藓糖醇或椰子糖。 但是,重要的是要检查哪些替代品适合烘焙。
Palacsinta(可丽饼)
“palacsinta”一词指的是用各种馅料制成的可丽饼,甜味(山寨奶酪薄饼)和咸味(Hortobágy 肉薄饼)。 面糊通常由通用面粉、鸡蛋、牛奶和苏打水制成。
你可以找到食谱 相关信息.
健康小贴士:
- 除了已经提到的白面粉替代品外,您还可以使用燕麦粉、米粉或洋车前子壳。 尽管如此,需要注意的是,这些替代品更难以达到传统的“薄”。
- 对于甜味馅料,例如白软干酪或果酱,您可以使用甜味剂并添加新鲜水果。
Sumber: 每日新闻匈牙利
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