Dobos、Esterházy、Rákóczi – 这就是最著名的匈牙利蛋糕的制作方式
1718 年,Károly Hosszmann 获得许可,成为第一个在布达经营糖果店的人。 名字 糖果商 直到 1830 年它首次出现在 István Széchenyi 伯爵的作品中时才广为人知。 到 1841 年,佩斯已有 13 家糖果商,布达有 17 家。 让我们揭开最着名的匈牙利甜点的历史,让您的日子变得甜蜜😉
从 19 世纪末开始,去咖啡馆或糖果店成为市民生活方式的一部分。 除了丰富的蛋糕选择外,糖果店还试图用不同的小吃来吸引客人。 特别是女士们是目标受众,她们可以在优雅的糖果中度过空闲时间和八卦,同时啜饮生奶油咖啡。 根据 费米纳,去糖果店同时是一种社交、审美和烹饪乐趣。
Dobos 蛋糕、Rigó Jancsi 等
匈牙利最著名的蛋糕之一 Dobos 蛋糕以其创造者 József C. Dobos 的名字命名。 Dobos 来自一个真正的烹饪王朝。 他从 Andrássy 家族学习这个职业。 1878 年,他在 Kecskeméti 街开设了自己的店铺,并于 1884 年创造了以他的名字命名的现在世界闻名的蛋糕。 开发的 Dobos 奶油,由温热时加糖搅打的蛋清、可可粉、融化的可可脂和茶油制成,已成为真正的特色菜。
Esterházy蛋糕以外交部长Pál Antal Esterházy的名字命名,他后来成为奥地利皇帝和匈牙利国王弗朗茨约瑟夫的驻莫斯科大使。 一位不知名的糖果师制作了这个蛋糕以表达对他的尊重。 它的特别之处在于它的面团是用蛋清、糖和切碎的杏仁烘焙而成的。
名为 Rigó Jancsi 的巧克力蛋糕诞生于 20 世纪初。 它以世界著名的吉普赛乐队领袖亚诺斯·里戈命名。 蛋糕是由一位不知名的糖果商烘焙的,并以这位可耻的音乐家命名。
当时的糖果制造商更喜欢使用那个时代名人的名字,除了 Jancsi Rigó 之外,还包括 Lujza Blaha。 这款蛋糕以这位女演员的名字命名,由棕色的酥饼面团制成,里面有覆盆子果酱和粉红色的糖衣。
有趣的是,Rákóczi 干酪蛋糕的名字并非来自这位著名的君主。 相反,Rákóczi 蛋糕是由 20 世纪的另一位著名厨师 János Rákóczi 创造的。 由蛋清和糖制成的轻糖霜,用滚边袋模压在蛋糕的白软干酪馅上,结果证明是糖果的真正创新。
上述蛋糕的人气依旧不减,被列入匈牙利糖果的常规优惠。
Sumber: 女性网
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