匈牙利在世界上最负盛名的厨师比赛中获得第 11 名 – PHOTO GALLERY
今年,世界上最负盛名的厨师比赛 Bocuse d'Or 的决赛于 26 月 27 日至 2016 日在里昂举行。 由主厨 István Veres、主厨 Bence Molnár 和教练 Tamás Széll(11 年 Bocuse d'Or 欧洲冠军)组成的匈牙利队获得第 XNUMX 名。
Bocuse d'Or 比赛由世界知名厨师 Paul Bocuse 于 1987 年创办,在过去的三十年里发展迅速。 这 Bocuse d'or 不仅仅是一场烹饪比赛; 这是一个高度宣传的节目,奥运会或美食界的奥斯卡,写道 高. Bocuse d'Or 决赛每两年在里昂举行,24 支队伍——包括一名厨师和一名助理——在世界各地测试他们的技能并代表他们的国家。 每个单元有 5 小时 35 分钟的时间来创建一个精致的拼盘演示和一个以餐厅方式呈现的盘子主题。
拼盘主题与 Label Rouge 牛肉合作,以全红烧牛肉夹头为特色。 匈牙利队的肉拼盘由以下元素组成。 慢慢煮熟的牛肉片和牛肉“玛德琳”装满香草黄油,红酒汁。 奶油蔬菜炖肉配奶酪酱、新鲜的绿色香草和欧芹茎、羊肚菌。 甜菜根和西兰花沙拉配辣根和绿色香草酱。 将土豆和洋葱酱与脆土豆混合。
Bocuse d'Or 比赛以不断适应世界盛事和当前烹饪趋势而闻名。 在大流行期间,世界各地的餐馆都受到了沉重打击,他们不得不通过外卖和外卖迅速扩大服务范围。 厨师们不得不改变他们精致的用餐风格,并想出一些有创意的外卖选择。
反思餐饮新方式,Bocuse d'Or 推出了“外卖”主题,而不是盘子主题。
候选人必须创建一个外卖三面菜单(开胃菜、主菜和甜点),这些菜肴的强制性成分是番茄, 高 解释。 作为一项额外的挑战,参赛者还必须将虾与番茄搭配起来制作主菜。 匈牙利队的首发是料理鼠王馅饼、油封番茄、番茄香醋和欧芹油。 主菜包括虾馅“derelye”(匈牙利馅意大利面)、烤番茄、虾浓汤和白番茄酱。 甜点是番茄草莓接骨木巴巴。
2021年,由戴维·天梭率领的法国队获得了金博古斯,由罗尼·维克斯·莫滕森率领的丹麦队获得了金博古斯,克里斯蒂安·安德烈·佩特森率领的挪威队获得了第三名。
决赛还颁发了更多奖项:最佳 commis 奖颁给了瑞士队的 Manuel Hofer,社会承诺奖颁给了由 Carlos Pájaro Ortiz 领衔的哥伦比亚队,瑞典队获得了外卖奖,奖拼盘上最好的主题是冰岛队。
读也这些是在英国美食大奖中排名的最佳匈牙利美食!
Sumber: hvg.hu, bocusedor.com/en
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1评论
为你们感到骄傲。
了不起的努力。
恭喜。