傳統

狂歡季拉開序幕：法桑時期的 3 種美味匈牙利小吃 – 食譜

Farsang 季節從主顯節（6 月 XNUMX 日）開始，一直持續到聖灰星期三，匈牙利充滿活力的狂歡節傳統。這個節日以化裝舞會、遊行和熱鬧的慶祝活動為標誌，也是品嚐美味匈牙利小吃的好時機。從與民間迷信有關的 pogácsa 到金色的油炸甜甜圈，這些美食體現了四旬齋前的放縱精神。深入了解豐富的風味和獨特的烹飪傳統，使匈牙利小吃成為狂歡節慶祝活動的重要組成部分。

Pogácsa－終極匈牙利小吃

As 思維導圖 指出，聖保羅節融合了迷信和傳統，其中 pogácsa 等匈牙利小吃佔據了中心舞台。過去，家庭烘焙這些美味的糕點有一種獨特的風格：每塊糕點上都標有一根代表家庭成員的鵝毛。根據民俗學，一根燒焦的羽毛預示著厄運。就連鵝也是這一天的習俗的一部分，因為人們相信撓它們的屁股可以促進產卵。這是在家製作 pogácsa 的方法嗅覺的食譜：

成份

220 克細麵粉
220 克麵包粉 BL80
125克黃油（室溫）
1茶匙鹽
1蛋黃
0.2 升酸奶油
70毫升牛奶
25克酵母
0.5湯匙糖
150 克起司（3種，混合）

準備

將牛奶加熱至微溫，然後加入糖和酵母。讓它啟動 10 分鐘。
將麵粉過篩到攪拌盆中，加入鹽，然後再過篩。
加入軟黃油並將混合物一起攪拌，直到類似於麵包屑。然後加入蛋黃和酸奶油。
將活化的酵母混合物加入碗中並揉捏至形成光滑的麵團。
蓋上麵團，靜置半小時，使其發酵，然後擀開。
在擀好的麵團上塗上軟奶油，然後在上面撒上三分之二的磨碎的起司。
像瑞士捲一樣捲起麵團，然後將兩端向捲的中心折疊。
讓它在這個形狀上再靜置半小時，然後再次擀開。
繼續折疊、休息和滾動，直到你覺得它有足夠的層數，因為更薄的糕點會做出更美味的 pogácsa。
最後擀開後，從麵團上切出 pogácsa 形狀。重新折疊剩餘的麵團並重複此過程，直到用完所有麵團。
將 pogácsa 放在烤盤上，並在頂部撒上剩餘的磨碎的起司。在預熱的烤箱中以 180°C 烘烤 20-25 分鐘，或直到起司在上面變成漂亮的棕色。
烘烤後，從烤箱中取出並稍微冷卻，然後再新鮮享用，因為趁熱食用時味道最佳。

沒有甜甜圈的狂歡節就不是狂歡節…

甜甜圈是主食匈牙利狂歡節期間的小吃。幾乎每個歐洲國家對這種美食都有自己的看法，在這裡我們分享兩個食譜： 傳統嘉年華甜甜圈 以及一個所謂的 csöröge 甜甜圈 它具有獨特的形狀。

傳統嘉年華甜甜圈

成份

500 克細麵粉
25 克新鮮酵母
1湯匙糖
1湯匙朗姆酒
350毫升牛奶
1蛋
750 克豬油

準備

將 100 毫升牛奶倒入平底鍋中，輕輕加熱。將糖溶解在溫牛奶中，並在酵母中粉碎。
酵母活化後，將其添加到攪拌碗中的麵粉中。
將剩餘的牛奶、雞蛋和蘭姆酒加入麵粉混合物中。使用木匙開始混合並揉捏約 10 分鐘，直到形成光滑、有彈性且略帶氣泡的麵團。
在麵團上撒上少許麵粉，蓋上布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
發酵完成後，將麵團翻到撒了麵粉的表面上，擀成2-3公分的厚度。使用刀具將甜甜圈成型。收集所有的麵團碎片，將它們揉在一起，然後切出更多的甜甜圈。
再次蓋上成型的甜甜圈，放在溫暖的地方再發酵半小時。
在深鍋中加熱一些豬油直至變熱。小心地將甜甜圈放入熱豬油中，工作表面朝下。 2-3分鐘後，當它們底部變成漂亮的金黃色時，將它們翻轉過來（如果你做的一切都正確並且你的鍋足夠深，它們可能會在觸摸時自行翻面）。
將它們從油中取出並用廚房紙吸乾。與您選擇的果醬一起趁熱食用。

Csöröge 甜甜圈

成份

450g普通麵粉
4雞蛋
3湯匙牛奶
2湯匙蘭姆酒
2湯匙糖
1撮鹽
500毫升葵花籽油

準備

將雞蛋打入深碗中，然後加入麵粉、鹽、牛奶、糖和蘭姆酒。
將混合物揉捏約10分鐘。你最終會得到一個相當黏軟的麵團，但沒有必要擔心；事情本來應該如此。
蓋上麵團，靜置 30 分鐘。
鬆弛後，將麵團放在撒了麵粉的表面上擀成1-2毫米的厚度。使用糕點刀切出菱形。對於較大的碎片，您也可以在中心切割一個小切口。
將形狀放入熱油中，每面煎約 2 分鐘，直到酥脆。
趁熱，撒上糖粉。最好趁熱享用！

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2025 年 1 月 12 日

美食與財富：如何正確迎接新年！

除夕盛宴的傳統可以追溯到古羅馬的農神節，當時食物和慶祝活動發揮了核心作用。這項傳統在現代的除夕慶祝活動中得以延續，菜單的形成不僅取決於口味，還取決於迷信和信仰。這些傳統深植於農民文化中，凸顯了歲末年初過渡的象徵意義。

根據旅遊年夜飯菜不僅是饕餮盛宴，更是吉祥如意、富足的預兆。一年中最後一天的菜餚背後蘊含著數百年的迷信和傳統，有助於迎接新年。透過選擇正確的食材並省略要避免的食物，我們可以創造出一場不僅美味，而且對自己和家人具有像徵意義的盛宴。

可以帶來好運的傳統食物

捲心菜/高麗菜：吃白菜可以帶來財富，因為綠葉讓人想起金錢。這種習俗不僅在匈牙利普遍存在：例如，美國人將捲心菜的外觀與美元進行比較。如果你手邊沒有高麗菜，你可以用任何綠葉蔬菜、菠菜、羽衣甘藍或瑞士甜菜代替。

扁豆和豆類：扁豆和其他小豆類，如豌豆和黃豆，讓人想起零錢，吃它們會帶來財富的希望。義大利人吃扁豆配香腸，巴西人吃扁豆飯，日本人在這個時候吃豆子，以確保新年物質豐裕。

豬：小豬是吉祥的象徵，因為豬把鼻子向前伸出，帶來進步和好運。豬肉也像徵著財富和繁榮，這就是為什麼它是德國、葡萄牙和西班牙等許多國家除夕菜單中不可或缺的一部分。

甜美的佳餚：果餡卷象徵生命的長度，而餡料則能帶來豐盛。瑞士人、荷蘭人以及匈牙利人最喜歡的油條也很受歡迎。在西班牙人和拉丁美洲人中，吃葡萄乾很常見：午夜吃12粒葡萄乾可以預測一年中幾個月的運氣。

食物要避免

魚：在匈牙利不建議吃魚，因為它會帶來黴運。在其他國家，例如德國和瑞典，人們會吃魚鱗，因為人們相信它們會帶來好運。

野生肉：小龍蝦是倒立的，不建議食用。逃跑的野生動物也應該避免，因為它們會帶來厄運。

翼：家禽，如雞肉或火雞等，不吉利，所以除夕夜不宜吃。土耳其的問題尤其嚴重，因為它會帶來憤怒和麻煩。

飯後迷信

盛宴結束後，有一些傳統規則需要記住。不建議把盤子全部清空，剩菜剩飯才能保證新年不缺什麼。此外，儲備廚房原料、鹽、糖和麵粉，是豐富的象徵，所以永遠不要讓它們空著。

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2024 年 12 月 31 日

標誌性的匈牙利湯躋身世界 100 道最佳菜餚之列！ – 這是製作方法

匈牙利湯在世界烹飪精英中佔有一席之地，在 Taste Atlas 的 77 道最佳菜餚中排名第 100 位。這個全球美食平台以其多樣化的 11,000 多種民族菜餚而聞名，並認為匈牙利的傳統肉湯是一種出色的美食。以下就教你如何在家做這道美味的湯吧！

關於品味阿特拉斯

As 鎳鈷合金寫道：味覺地圖集這份全球美食地圖包含超過 11,000 種國家菜餚和近 6,500 種當地食材，已成為國際美食愛好者的首選資源。該平台由超過 50,000 名註冊用戶維護，展示全球最好的美食、菜餚、餐廳和烹飪目的地。憑藉著不斷增長的資料庫，Taste Atlas 邀請美食愛好者探索不同的風味，慶祝全球美食的豐富性。

匈牙利湯是最好的菜餚之一

匈牙利湯在最近的一次投票中獲得了高度認可，涉及 11,258 道國菜，獲得了令人印象深刻的 367,847 票。匈牙利湯是一種傳統的肉類美食，在 Taste Atlas 的 77 種最佳菜餚中排名第 100 位，與法國、義大利和泰國的標誌性美食並列。這項成就凸顯了人們對匈牙利美食日益增長的欣賞及其在世界上最受珍視的烹飪傳統中的地位。

食譜

肉湯是匈牙利家庭的終極舒適食物，每一碗都能帶來豐盛美味的體驗。這道菜充滿了鮮嫩的肉、充滿活力的蔬菜和芳香的香料，是一道溫暖心靈、將人們聚集在一起的菜餚。如果您想在家中重新製作這道深受喜愛的匈牙利湯，這裡有一個食譜嗅覺引導你。

成份

1.5公斤雞肉（臀部、頸部、翅膀、腿、頭、心臟、肝臟或任何你喜歡的東西）
3胡蘿蔔
3個蘿蔔
1個小大頭菜
2個芹菜
1個大紅洋蔥
1辣椒
2束香菜
鹽
胡椒
義大利麵（你煮多少把）
3.5 公升水（約）

準備

將肉浸泡1-2小時。清理外殼（接頭之間多餘的部分）和其他不需要的物品。
清洗蔬菜。將肉和洋蔥放入 5 公升鍋中。加入足夠的水覆蓋（約 3-4 公升）。首先用大火加熱直至沸騰，然後降低熱量並用鹽和胡椒調味。始終用篩子濾掉泡棉。
切碎並清洗蔬菜。當湯煮掉泡沫後，您可以添加蔬菜和歐芹。
最後，取出歐芹、洋蔥和辣椒。讓湯繼續煮。
當我們認為湯煮好了，我們就把雞腿拿出來，如果皮膚從腳趾的軟骨和關節處開始裂開，那就好了。我們把它收起來，把蔬菜和肉分開。讓果汁稍微沉澱一下，然後用細篩網過濾。鍋底留兩匙肉湯。
將剩餘的高湯放入小鍋中煮沸，然後在其中煮義大利麵。義大利麵煮熟後，不要過濾，蓋上蓋子靜置 20 分鐘。將這道美味的匈牙利湯與肉、蔬菜和麵食一起上桌。

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2024 年 12 月 30 日

匈牙利奇怪的算命民間傳說：為什麼核桃在聖誕節期間如此重要？

如果沒有核桃，匈牙利的聖誕節就不完整——核桃是充滿傳統和傳說的節日最愛。從裝飾聖誕樹的漂亮裝飾品到根植於匈牙利民間傳說的算命儀式，核桃為節日帶來了一絲魔力和意義。除了與聖奧古斯丁和耶穌誕生故事的象徵性聯繫外，核桃還是烹飪明星和健康主食。

核桃是匈牙利聖誕節必備的東西

As 24.hu 寫道，堅果，尤其是核桃，在年終節日傳統中佔有重要地位。許多家庭都用胡桃木裝飾來裝飾他們的聖誕樹，從噴金和絲帶裝飾到複雜的創作，如依偎在胡桃殼中的嬰兒耶穌雕像。聖奧斯定將胡桃木與基督連結在一起，象徵救世主從子宮到墳墓的生命，這也許可以解釋它與基督教的聯繫。除了裝飾之外，核桃還是一種節日主食，在這個季節裡，核桃會出現在各家各戶的慶祝菜餚中。我們無法想像匈牙利的聖誕節沒有核桃餡的貝吉利……此外，核桃在匈牙利民間傳說中也佔有獨特的地位。

算命？

在匈牙利民間傳說中，核桃超越了其烹飪和裝飾的作用，人們相信核桃具有神奇的特性，並可作為占卜的工具。沒有宗教意義，核桃被用來預測來年的健康、財富和命運。家庭成員會打開他們指定的堅果，將其狀況（腐爛或良好）解釋為預兆。而且，用核桃殼來預測來年的天氣；每個月將水倒入 12 個半殼中，蒸發水平預測降雨量。

超越匈牙利民間傳說

除了匈牙利民間傳說之外，核桃長期以來因其對健康的益處而廣受讚譽。古希臘人用核桃來治療傷口和寄生蟲，而中世紀的療法則用核桃來治療風濕病和神經系統疾病。匈牙利民間醫學稱讚核桃具有淨化血液和解決腸道和胃問題的作用。如今，它們的高營養價值使其成為素食者的主食，其卡路里含量可與牛肉相媲美。現代研究強調了核桃油在降低心臟病風險方面的作用，核桃油具有血管保護特性、降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化和抗氧化作用，從而鞏固了核桃作為營養強國的地位。

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2024 年 12 月 27 日

探索平安夜和匈牙利節日傳統的故事！

平安夜在匈牙利文化中佔有特殊的地位，以溫馨的傳統和珍貴的回憶為標誌。雖然許多人熟悉它的現代慶祝活動，但這個節日也具有鮮為人知的歷史和宗教意義。

家庭和反思的時間

平安夜是許多匈牙利人一年中最期待的夜晚。這是家庭聚會、共進晚餐和交換禮物的時刻。夜晚充滿了懷舊之情，過去聖誕節的童年記憶和不再出現的親人經常浮現在腦海中。

慶祝活動通常以午夜彌撒結束，但各個家庭的習俗有所不同。儘管存在這些差異，但節日的本質仍然是一樣的——慶祝團結和反思。

聖誕節的起源

在基督教傳統中，聖誕節是為了紀念耶穌基督的誕生。根據《新約》，耶穌出生在伯利恆的一個簡陋的馬廄裡，因為瑪麗和約瑟找不到住處。他的誕生是由一顆引導星宣告的，指引著「三王」帶著禮物來到馬槽，這個故事啟發了耶穌誕生戲劇的習俗， Agroinform.hu 寫道.

雖然聖誕節植根於基督教，但其習俗已經超越了宗教界限，在全世界慶祝。裝飾聖誕樹、交換禮物和享用節日大餐的傳統將人們聚集在一起，無論信仰如何。

匈牙利聖誕節條款與習俗

匈牙利語中聖誕節的單字“karácsony”可能源自拉丁語創造，意為創造。在匈牙利，平安夜被稱為 森泰斯特 （字面上地 ”聖夜「），有別於聖誕節（25 月 XNUMX 日）和元旦（基斯卡拉喬尼，或小聖誕節）。

聖誕樹是節日的普遍象徵，起源於 16 世紀的德國，很久以後在匈牙利廣泛傳播。幾個世紀以來，早期基督教的影響和羅馬傳統塑造了匈牙利的聖誕節習俗。

一個歷史悠久的假期

聖誕節並不總是被廣泛慶祝。它在四世紀成為羅馬帝國的官方基督教節日，並傳播到整個歐洲。然而，在某些時期，例如奧利佛·克倫威爾 (Oliver Cromwell) 在 4 世紀英格蘭的統治時期，聖誕節慶祝活動被視為不道德而被禁止。他去世後，這些限制被取消，讓傳統再次蓬勃發展。

在匈牙利，聖誕節傳統融合了宗教和文化元素，創造了豐富的習俗，在這個神奇的季節將家庭和社區團結在一起。無論是透過傳統美食、裝飾家居還是分享衷心的時刻，聖誕節對匈牙利人來說仍然是一個意義深遠的慶祝活動。

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2024 年 12 月 26 日

降臨節傳統：以獨特的匈牙利方式倒數聖誕節

當我們度過降臨節的第二個星期天，節日的節奏開始加快時，現在是仔細研究一些匈牙利降臨節傳統的最佳時機。從燭光花圈、令人驚嘆的聖誕市集到令人垂涎欲滴的時令美食，匈牙利獨特的習俗為人們對聖誕節的期待帶來了獨特的魅力。

降臨花圈和蠟燭

匈牙利降臨節傳統的核心元素是降臨花環，這是一種美麗且具有像徵意義的裝飾，為家居增添光彩。花環通常由常綠樹枝製成，象徵著永恆的生命，花環上有四支蠟燭，每支蠟燭代表了直到聖誕節之前的四個星期日之一。聖誕節。點燃這些蠟燭是一種珍貴的儀式，每週點燃一支蠟燭，通常伴隨著祈禱、歌曲或反思的時刻。蠟燭通常是彩色的——三支紫色和一支粉紅色——象徵著希望、和平、歡樂和愛。在匈牙利，點燃蠟燭不僅標誌著聖誕節的倒數計時，而且還培養了一種團結感和為節日做好精神準備的感覺。

時令甜點

匈牙利降臨節既是味蕾的盛宴，也是靈魂的盛宴，時令糖果在節日中扮演著令人愉悅的角色。其中，szaloncukor 是一項深受人們喜愛的傳統。這些小包裝糖果通常填充果凍或杏仁蛋白軟糖，不僅可以作為零食享用，還可以用來裝飾聖誕樹，其閃亮的包裝紙增添了節日的光彩。聖誕樹上經常會看到空包裝紙，因為某些家庭成員無法抗拒這些節日糖果。

烘焙是降臨節的另一個珍貴傳統，家人聚在一起製作用糖霜裝飾的 mézeskalács（薑餅）。這些糖果融入了當季溫暖的香料，體現了匈牙利的分享和熱情好客精神，使降臨節成為一年中真正美味的時刻。此外，一些自製的熱葡萄酒可以為這種舒適的美食體驗錦上添花。

聖誕市場

匈牙利聖誕市集是降臨節的神奇亮點，將城市廣場變成節日仙境，充滿閃爍的燈光、傳統工藝品和時令美食的誘人香氣。遊客可以瀏覽手工製作的裝飾品，品嚐熱氣騰騰的熱葡萄酒，並品嚐 kürtőskalács（煙囪蛋糕）等當地美食。

出現日曆

降臨節日曆是匈牙利珍貴的降臨節傳統，每天都為聖誕節倒數帶來興奮。現代版本的降臨節日曆通常會在每扇門後面放上小巧克力或零食，而傳統的匈牙利降臨節日曆有時會包含詩句、小禮物或反映季節精神的衷心信息。家庭甚至可以製作自己的日曆，在其中充滿個人化的驚喜，讓兒童和成人都感到高興。這種習俗捕捉到了期待的喜悅，並為降臨節增添了一絲日常的魔力。

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2024 年 12 月 9 日

米庫拉斯還是特拉波？匈牙利聖誕老人背後的歷史

聖誕老人的形象可以追溯到聖尼古拉斯，一位天主教主教，他以兒童和學生的守護神而聞名。他在邁拉古城服務，他的慷慨行為啟發了後來聖誕老人作為送禮者的傳統。關於聖尼古拉斯最著名的傳說之一講述了他如何秘密幫助一個窮人的三個女兒，在她們的窗戶裡留下金子，使她們能夠結婚。這個故事仍然是聖誕老人作為慈善和奉獻人物的核心。

匈牙利聖誕老人的傳統是在德國和奧地利的影響下發展起來的。在中世紀，聖尼古拉斯在成年人扮演這個角色之前，是由修道院學校的學生來扮演的。隨著時間的推移，孩子們會留下擦亮的鞋子來接受禮物，這與 6 月 XNUMX 日的聖尼古拉斯節有關。

到了 19 世紀，這些禮物變得很簡單，通常僅限於糖果或水果。在農村地區，「被鎖鏈的米克洛什」這個更不祥的人物，一個懲罰行為不端的孩子的險惡人物，成為了傳統的一部分。

匈牙利聖誕老人的起源

聖誕老人的匈牙利語名字“Mikulás”源自斯洛伐克語“Mikuláš”，在高地地區廣為人知。 “Télapó”一詞翻譯為 聖誕老人，在20世紀中葉得到更廣泛的認可。在共產主義時代，這項傳統世俗化的努力提升了「Télapó」一詞，部分受到蘇聯人物戴德·莫羅茲（Ded Moroz）的影響。雖然「Mikulás」長期以來一直存在於匈牙利詞彙中，但隨著政權試圖重塑文化和宗教習俗，它的當代用法也在增長。

全球化大大改變了聖誕老人的形象。這位神聖的宗教人物已經被一個更異想天開和世俗的人物所取代，他生活在拉普蘭，乘坐飛行馴鹿拉的雪橇環遊世界。這個版本取材自盎格魯撒克遜聖誕老人和芬蘭的 Joulupukki。魯道夫和他的馴鹿同伴等標誌性元素是現代民間傳說的產物，強化了聖誕老人歡快、商業化的形象。

記住日期：6月XNUMX日！

在當代匈牙利，聖誕老人體現了雙重傳統。 6 月 XNUMX 日，孩子們熱切地等待穿著擦亮鞋子的小禮物，以保持與 Mikulás 的聯繫。同時，現代的、世俗的聖誕老人形像在很大程度上與其宗教起源脫節，但在聖誕節慶祝活動中發揮著越來越重要的作用。消費主義的影響進一步塑造了這一傳統，使聖誕老人不僅成為童年歡樂的源泉，而且成為廣告和節日行銷活動的核心人物。

聖誕老人，或他所代表的節日，在匈牙利乃至全球都是一個真正神奇的時刻。這是一個充滿傳統的季節，人們湧向迷人的聖誕市場，沉浸在節日氣氛中，品嚐美味的時令美食，與親人一起享受美好時光。即使面對全球化，這個節日仍保留其獨特的魅力以及團結家庭和社區的能力。年復一年，這仍然是一次衷心的慶祝活動，提醒我們在一起時所帶來的歡樂和溫暖。

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2024 年 12 月 6 日

「Egészségedre！」：匈牙利敬酒便捷指南

在匈牙利，敬酒不僅僅是舉杯，而是尊重幾個世紀的傳統，並為任何慶祝活動增添一絲文化氣息。從掌握棘手的“Egészségedre！”開始為了避免歷史上禁止啤酒吐司的規則，每個細節都講述了一個故事。別忘了在叮噹聲中鎖住眼睛——迷信說你未來七年的好運可能就取決於它！無論是美酒、帕林卡，還是只是團聚的歡樂，在匈牙利舉杯是您留下難忘時刻的通行證。

在匈牙利敬酒時該說什麼？

烘烤中匈牙利這是一個充滿活力的傳統，充滿歷史和文化意義，使其成為任何社交聚會的重要組成部分。匈牙利人舉杯時通常會說“Egészségedre！” （發音是這樣的：蛋-王牌-謝-蓋德-雷)，翻譯過來就是「為了你的健康」。然而，許多人只是說“Egészség！”，翻譯過來就是“健康”，可能是因為它更短。畢竟，喝了幾杯酒後，要發音這麼長的匈牙利語單字可能不太容易……您也可以通過說“Tibor egészségére”，“祝Tibor健康”來祝愿某人的健康。此外，您還可以透過說「Az új munkádra！」、「To your new job！」來表彰成就。

不要用啤酒敬酒

有趣的是，匈牙利的敬酒習俗受到了 1848 年反對奧地利革命時的歷史誓言的影響。 150多年來，用啤酒敬酒被認為是不合適的，因為人們認為這樣做會不尊重死去的英雄。儘管這項禁令現已取消，但許多匈牙利人仍然喜歡用葡萄酒或帕林卡（pálinka）敬酒，帕林卡是一種傳統的水果白蘭地，在匈牙利文化中佔有特殊的地位。

避免七年厄運

匈牙利敬酒的另一個有趣的方面是強調在敬酒期間保持目光接觸。據說，不這樣做可能會帶來七年的黴運——這種迷信為這種儀式增添了一種迷人的怪癖。這種做法凸顯了匈牙利文化中真誠和連結的重要性。

無論是在婚禮、生日或休閒聚會上，祝酒都能提醒我們共同的紐帶以及共同慶祝生活時刻的喜悅。因此，下次您來到匈牙利時，請不要忘記舉起酒杯，加入到這一令人愉快的傳統中來——畢竟，這不僅僅是關於喝;這是關於分享的經驗和每次祝酒時展開的故事！

做好準備…

客人通常會在用餐過程中的某個時刻親自敬酒，尤其是當他們親自敬酒或是主賓時。客人也有不拒絕主人提供的飲料的習慣，尤其是帕林卡，因為這樣做會被視為不禮貌。另一方面，如果某人如此急切地要給你喝一杯，也可能被認為是不禮貌的。

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2024 年 12 月 2 日

你的運氣快用完了嗎？這些匈牙利迷信可以改變一切！

迷信早已融入匈牙利民間文化的結構中，代代相傳，作為解釋生命的不確定性或影響未來的一種方式。這些信仰通常起源於古代實踐，人們使用符號、儀式和所謂的魔法行為來保護自己免受未知和自然力量的侵害。儘管現代科學已經揭穿了其中許多觀念，但迷信仍然存在，以有趣的傳統或根深蒂固的信仰影響日常生活。

匈牙利的迷信多種多樣，其中一些至今仍然存在。以人們對一隻黑貓橫穿你的道路的古老擔憂為例——它被廣泛視為壞運氣的預兆，儘管其他人認為它的含義取決於貓的方向。據說打破鏡子會詛咒你七年的不幸，儘管民間傳說表明你可以透過埋葬碎片來躲避魔咒。撒鹽？這被認為會引發爭吵，但在你的肩膀上撒一點鹽據說可以避免不好的情緒。

眾所周知的迷信

一個深受人們喜愛的迷信與錢包有關：人們認為贈送一個空錢包會招致財務問題，因此傳統上要求你塞進一枚硬幣來象徵未來的繁榮。同時，據說在門上掛馬蹄鐵可以保護房屋並帶來好運，而發現罕見的四葉草則預示著好運連連。

除夕夜和元旦對匈牙利迷信來說具有特殊意義，充滿了確保來年幸運的儀式。 1 月 XNUMX 日吃扁豆是許多家庭的傳統，因為豆類是豐富和財富的象徵。相反，通常要避免吃雞肉和魚——據說雞會「刮走」你的運氣，而魚可能會「吞掉」你的運氣。然而，蜘蛛卻享受著難得的青睞。在元旦遇到一個人被視為財富即將到來或有不速之客的徵兆。

匈牙利的信仰通常以日常情況和物件為中心。例如，把衣服翻過來穿被認為是好運的奇怪標誌。門口和門檻也帶有大量的迷信。出門後回頭被認為是不吉利的，所以很多人會先坐一會兒再出發。這些看似微不足道的小舉動，其實是為了象徵性地防範不幸。

迷信的文化重要性

匈牙利迷信遠非過去的遺跡，而是活生生的文化遺產。有些文章例如來自 24.hu or 比爾包含這些迷信的清單，但它們背後的重要性是什麼？它們提供了一個窗口，讓我們了解前幾代人如何應對不確定性並尋求在混亂中建立秩序。如今，人們可能出於懷舊或娛樂而保留這些傳統，但它們的文化和社會意義仍然存在。

迷信有助於彌合過去和現在之間的差距，讓我們了解我們的祖先如何在一個不可預測的世界中航行。它們提醒我們，面對未知的未來，人類對指導和希望的需求是永恆的。無論是被認真對待還是被視為輕鬆的習俗，這些信仰仍然是匈牙利身份不可分割的一部分，將我們與我們的根源聯繫在一起，同時為當代生活增添一絲魅力。

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2024 年 11 月 20 日

匈牙利的聖馬丁節：傳統與迷信指南

匈牙利的聖馬丁節 (Márton-nap) 於 11 月 XNUMX 日慶祝，以熱鬧的慶祝活動、豐盛的盛宴和古老迷信的掛毯標誌著農業年的結束。這一天是美食傳統（烤鵝和新酒是必點）和民間信仰的生動融合。

鵝宴

慶祝活動的核心是烤鵝大餐，這道菜已成為聖馬丁節的代名詞。這項傳統源自於一句流行諺語：“在聖馬丁節不吃鵝的人將挨餓一整年。”家庭會準備各種鵝菜，包括鵝湯和烤鵝腿，通常搭配紅甘藍。這頓飯不僅象徵著豐收，也像徵著收穫季節的告別。許多餐廳在聖馬丁節的菜單上都會有這種特別的美食。

聖馬丁節 Szent Márton Nap Liba Geese Étel Food — 照片：facebook.com/martonnap/

新酒

除了美食之外，聖馬丁節還以新酒盛宴來慶祝。這個場合標誌著今年葡萄酒豐收的首次品嚐，許多家庭聚集在一起品嚐並祝福他們的新收穫葡萄酒。品嚐新酒的行為深植於匈牙利文化中，象徵著對豐收之年的慶祝和感激。

慶祝活動

聖馬丁節也是社區聚會的時間。家人聚在一起分享餐食，享受彼此的陪伴，並參與當地的慶祝活動，其中通常包括民間舞蹈和音樂。許多城鎮都會舉辦公共活動，人們可以在那裡慶祝傳統食品和飲料，加強社區聯繫。

在匈牙利，受德國傳統啟發，聖馬丁節火炬遊行象徵善行之光。在德語社區、學校和教堂的組織下，兒童和家庭提著手工製作的燈籠走在街上，唱著獻給聖馬丁的歌曲。遊行隊伍通常由身穿羅馬士兵紅色斗篷、裝扮成聖馬丁的騎手帶領，遊行隊伍以一部講述聖馬丁對乞丐仁慈的短劇達到高潮，隨後點燃篝火並分享鵝形糕點和熱飲。

這天工作會帶來黴運

作為降臨節前的最後一個假期，聖馬丁節被視為 40 天聖誕節禁食開始前狂歡的時刻。人們習慣在這一天不做家務，因為人們認為這樣做會為牲畜帶來不幸。相反，匈牙利人以歡樂的慶祝活動來迎接這個節日，以紀念他們的傳統和聖馬丁精神。然而，這不是法定假日，因此大多數人無論如何都必須在這一天上班。

預測天氣

As s 寫道，在聖馬丁節，匈牙利的民間傳統用烤鵝的胸骨來預測冬天的天氣：棕色的短骨頭表明泥濘的季節，而長的白色骨頭表明下雪。然而，當天的天氣卻有著不同的迷信——如果馬丁「騎著白馬」（意味著下雪）到來，冬天將會溫和，但「騎著棕馬」（意味著乾燥），預計將是一個嚴酷的季節。俗話說，“如果鵝在馬丁節在冰上行走，那麼它在聖誕節就會在水面上行走”，預示著冬天將溫和結束。傳統上，這一天的降雨預示著霜凍和乾旱的到來。

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2024 年 11 月 10 日

澳洲最好的匈牙利餐廳以袋鼠燉牛肉問候客人

多年來，澳洲頂級匈牙利餐廳 Korona Csárda 一直接待匈牙利政界人士、外籍人士和澳洲當地人士。大多數客人都迫不及待想嚐嚐店主發明的袋鼠燉牛肉。同時，其他人也為這個可憐的人感到難過，甚至拒絕嘗試這種美味。這是在墨爾本保存匈牙利烹飪傳統的故事。

墨爾本的匈牙利餐廳

閃電報導稱，在墨爾本的匈牙利餐廳 Korona Csárda，主廚 Zsolt Vigh 精心製作了一道獨特的菜餚——袋鼠燉牛肉——吸引了當地人和來訪的匈牙利政界人士。 Vigh 於2009 年在墨爾本匈牙利社區中心開設了Korona Csárda 餐廳，他用油炸洋蔥，小心地加入辣椒粉，然後加入嫩袋鼠肉（通常是袋鼠尾部的肉，因為袋鼠肉多汁），準備了這道獨特的餐點。

匈牙利政客最喜歡的澳洲餐館

這道豐盛的菜餚成為參觀社區中心的匈牙利政界人士的難忘經歷。然而，並非所有食客都完全同意——有些人對品嚐袋鼠肉感到猶豫，認為這是一種具有挑戰性的美味。例如，匈牙利前總統亞諾什·阿德爾的妻子就禮貌地拒絕嘗試這道奇怪但美味的飯菜。根據廚師介紹，袋鼠燉牛肉比傳統版本略甜。

該餐廳接待了許多匈牙利政要，包括前國家元首拉斯洛·索隆（László Sólyom）、地區發展部長蒂博爾·納夫拉西奇斯（Tibor Navracsics）和國民議會議長拉斯洛·科維爾（László Kövér）。儘管與知名人物有聯繫，維格仍然保持謙遜，珍惜像參觀科維爾在匈牙利的辦公室這樣的時刻，而不是在澳洲追求名聲。

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保護遺產

Korona Csárda 匈牙利餐廳老闆 Zsolt Vigh 為澳洲人和匈牙利僑民打造了一個懷舊的天堂。雖然一些客人最初發現匈牙利美食比他們習慣的更濃烈，但維格表示，餐廳多樣化的菜單幾乎吸引了所有遊客。對廚房產生重要影響的是維格來自特蘭西瓦尼亞的婆婆，她的烹飪技巧廣受讚譽。這家餐廳吸引了多代顧客，其中包括匈牙利澳洲人，他們在品嚐浮島 (madártej) 甜點等久違的菜餚時感動得熱淚盈眶。年輕的客人往往不熟悉自己的傳統，甚至對沒有早點體驗匈牙利文化表示遺憾。

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2024 年 11 月 1 日

幽靈編年史：揭開幽靈般的匈牙利傳說 – 視頻

Spooktober 是體驗令人毛骨悚然的匈牙利傳奇的最佳時機！隨著萬聖節的臨近，活人和幽靈之間的面紗逐漸變薄，匈牙利以其歷史悠久的令人難忘的故事向人們招手。這片迷人的土地擁有豐富的文化和民間傳說，不僅是幽靈遭遇的背景，也是幽靈遭遇的背景。它就像一幅由匈牙利傳說編織而成的掛毯，低聲訴說著悲慘的愛情、復仇的靈魂和過去時代的迴響。從古老城堡的不祥城牆到廢棄宮殿的陰暗角落，每個地點都有一個等待揭開的故事。和我們一起深入了解匈牙利過去的怪異編年史，其中的每個傳說都讓人對超自然現像有一個令人毛骨悚然的了解，並提醒人們最好不要講述一些故事。

巴托里的血腥故事

As 馬扎爾羅薩戈姆書中寫道，匈牙利切伊特城堡的傳說以臭名昭著的埃爾塞貝特·巴托里（Erzsébet Báthory）為中心，她被稱為“血腥伯爵夫人”。巴托里生活在 16 世紀末和 17 世紀初，據說她用年輕女孩的血液沐浴以保持美麗。根據黑暗的民間傳說，她在僕人的幫助下折磨並殺害了數百名受害者，其殘忍手段至今仍令人恐懼。

最後被捕，巴托里被活活關在她的城堡裡，據信她的鬼魂仍然出沒在城堡裡。遊客經常報告城堡牆壁內有令人毛骨悚然的低語和寒冷的感覺。然而，為了完整起見，我們必須提到，今天的歷史學家認為，巴托里的惡人是散佈這些謊言以獲得伯爵夫人財富的人。

迪歐斯傑爾的女巫

迪奧斯傑爾城堡位於米甚科爾茨附近，不僅是令人驚嘆的中世紀建築典範，也是怪異故事和匈牙利傳說的焦點。它的牆壁見證了歷史事件和神秘事件。當地的民間傳說講述了女巫聚集在周圍的樹林中，進行奇怪的夜間狂歡和神秘生物的目擊，其中包括可怕的鐵鼻子女巫（Vasorrú Bába）。 1717 年，四名婦女因與這些黑暗事件有關而被指控施行巫術。據稱，他們腐蝕了當地人，甚至變成海龜遊過大海。多瑙河。這些不幸的婦女命運悲慘，被活活燒死在布札廣場的火刑柱上。這些令人毛骨悚然的事件繼續為迪歐斯傑爾城堡的歷史蒙上陰影。

關於德韋尼城堡的令人毛骨悚然的匈牙利傳說

德韋尼城堡位於今斯洛伐克，充滿了匈牙利傳說和幽靈民間傳說。作為該地區最古老的防禦工事之一，它長期以來一直是令人毛骨悚然的故事的主題。最著名的傳說之一涉及一位處女被困在城堡內以求成功不可戰勝的。另一個悲劇故事講述了一位修女和一位騎士注定的愛情，他們從城堡跳下身亡，導致了韋伯斯坦 (asszonykő) 的誕生和修女塔 (Apácatorony) 的命名。這些令人難忘的故事，以及幽靈般的幽靈，為城堡增添了持久的神秘氣氛。

佩奇的神秘生物

泰蒂石牆佩奇這裡也是與各種匈牙利傳說有關的地方，使其成為該地區最神秘的地點之一。根據當地民間傳說，懸崖曾經是神秘生物的家園，包括仙女、巨人、女巫和食屍鬼。人們相信這座雄偉的岩層有眼睛，能夠將人整個吞下，這讓當地人感到恐懼。如今，泰蒂「岩面」仍然是一個受歡迎的目的地，其令人不安的氛圍和獨特的形狀繼續喚起人們對曾經圍繞它的古老鬼故事的回憶。

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2024 年 10 月 27 日

「歐洲1,100年，歐盟20年」：匈牙利慶祝加入歐盟週年

政府啟動了一系列題為「歐洲1,100年，歐盟20年」的活動，預算約為1,100億匈牙利福林（2.75萬歐元），慶祝匈牙利民族的偉大及其人民的喜悅和自豪。副國務秘書週六在匈牙利西部的倫蒂表示，該國的存在及其歐盟成員資格。

馬特文切表示，這些事件顯示「雖然這個國家被歷史的風暴撕裂，但它的英雄們能夠從逆境中汲取力量，匈牙利人從衝突中變得更加強大」。「讓我們為我們的遺產和傳統感到自豪，這些遺產和傳統值得在當地和歐洲展示，」他補充道。他說，傳統和身份是一個國家歷史的關鍵詞，儘管它們無法衡量，但有跡象表明一個定居點或社區的傳統是否牢固。

慶祝加入歐盟 20 週年 — Máté Vincze 與 Csoóri Sándor 計劃的獲獎者在倫蒂舉行的歐洲 1100 年暨歐盟 20 年活動中合影。照片：MTI/KIM

文茨承認 科爾卡民俗舞蹈團成立於 1973 年，加深了兒童對匈牙利民俗舞蹈和民間文化的興趣，「他們透過舞蹈了解我們的傳統」。在頒發地方獎項時，他提到了 Csoóri Sándor 計劃，該計劃是一項針對社區保留傳統的計劃，由政府資助 2.5 億福林實施（歐元6.25萬）。他補充說，其目的是確保匈牙利文化和身分認同能夠代代相傳。

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2024 年 10 月 20 日

匈牙利最重要的節日和與秋季相關的民俗風情的便捷指南

匈牙利秋季有很多節慶和民俗，每一個都具有豐富的歷史和文化意義。其中，6 月 1956 日的阿拉德烈士紀念活動尤其突出，此外還有 XNUMX 年革命週年紀念日和萬聖節等其他重要紀念活動，所有這些都反映了匈牙利不朽的精神和傳統。

6月XNUMX日

阿拉德烈士，也稱為阿拉德十三人，是 6 年 1849 月 1848 日因參與 49-XNUMX 年匈牙利革命和獨立戰爭而被處決的 XNUMX 名匈牙利軍官。同一天，匈牙利第一任總理拉約什·巴蒂亞尼 (Lajos Batthyány) 在佩斯被處決。匈牙利人每年都會透過令人心碎的表演/戲劇來紀念英雄。

23月XNUMX日

23 月 1956 日，匈牙利人慶祝 XNUMX 年匈牙利革命週年紀念日，這是該國爭取擺脫蘇聯控制的關鍵事件。這個國家節日是為了紀念那些反抗蘇聯壓迫並要求政治改革和獨立的勇敢公民。儘管革命最終被鎮壓，這個匈牙利節日仍然是民族自豪感和匈牙利抵抗精神的象徵。

1月XNUMX日

1 月 XNUMX 日，匈牙利人慶祝萬聖節，這是匈牙利的重要節日，旨在紀念和紀念已故親人。這一天，植根於基督教傳統，人們會前往墓地清潔墳墓，並用鮮花和蠟燭裝飾墳墓，象徵著尊重和紀念。這是一個莊嚴的時刻，人們反思逝者的生活並保留他們的記憶，使其成為匈牙利非常重要的文化和精神活動。

2月XNUMX日

2 月 XNUMX 日，匈牙利人慶祝亡靈節，這是繼諸聖節之後的一個悲傷的匈牙利節日。這一天是為了紀念逝者的靈魂，許多家庭前往墓地弔唁。這是一個反思和紀念的時刻，人們會點燃蠟燭，在墳墓上獻上鮮花，以紀念逝去的親人。這是一個視頻這反映了這一天的靈魂：

11月XNUMX日

11 月 XNUMX 日，匈牙利人慶祝聖馬丁節，這是匈牙利人珍惜的節日，標誌著農業年的結束和冬季準備工作的開始。這一天以圖爾的聖馬丁命名，與各種當地習俗和傳統相關，包括享用烤鵝和享受新的美食。紅酒。根據民間傳說，如果你在馬丁節那天錯過了鵝，那麼你來年就會挨餓。

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2024 年 10 月 15 日

匈牙利政府：歐洲文化之都稱號為維斯普雷姆地區「重新定位」提供了機會

地區發展部長在評估該計劃經驗和機遇的國際會議上表示，維斯普雷姆鎮和巴拉頓湖地區去年獲得的“歐洲文化之都”稱號，為“重新定位”該地區提供了一個很好的機會。

重新定位維斯普雷姆

蒂博爾·納夫拉西奇斯讚揚了該地區豐富的歷史地標、自然美景、文化和傳統，並表示它與“西歐其他更受歡迎的旅遊地區”不相上下。

程序納夫拉西奇斯說，旨在加強當地社區，「並展示歐洲文化中的匈牙利元素和匈牙利文化中的歐洲特徵」。

他說，組織者強調的是建築物的重建，而不是基礎設施的重建，這是 ECC 年的慣例，他們關注的是永續性。

他說，這些項目涉及 116 個地方，採用共同融資模式，確保每個地方都為成功做出貢獻。

他說，希望該地區能夠繼續成為一個“創意地區”，創意產業在其經濟中佔據主導地位。他補充說，基礎設施發展將是另一個值得關注的特點。

維斯普雷姆市 — 照片：facebook.com/VeszpremBalaton2023

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2024 年 9 月 12 日

就像奶奶以前做的那樣：匈牙利方式的秋季甜點 – RECIPE

吃著奶奶做的飯菜有一種奇怪的懷舊感，它們讓人想起清爽的秋日午後。當你從學校回來時，她做飯的香氣充滿了整個房子，令人心曠神怡。懷舊的飯菜讓我們回到了那麼簡單的時代。在這裡，我們收集了一些匈牙利祖母用來寵愛他們心愛的孫子的甜點。希望您能像我們在漫長的一天學習之後一樣，在製作和嘗試這些菜餚中找到同樣的樂趣。

秋日午後的一份甜蜜

目前，有些人正在享受夏季的最後幾天，在棕櫚樹下乘涼。與此同時，其他人對進入下一個賽季感到興奮，迫不及待地等待這股熱浪過去。秋天有一個神奇的領域，它通常與某些事物的逝去和懷舊聯繫在一起。還有什麼比在陰沉的秋日午後做懷舊飯菜更好的主意呢？

匈牙利人都有一套祖母在成長過程中會做的甜點。每一口這些心愛的菜餚都讓人想起我們的祖母在這些飯菜中註入的溫暖和愛。外面沙沙作響的樹葉和柔和的秋光增添了苦樂參半的感覺。

匈牙利李子餃子 (szilvás gombóc)

聲稱某道菜是某個特定國家的國菜是一種滑坡。縱觀歷史，各國都會相遇並分享烹飪經驗。因此，其他國家也對匈牙利梅子餃子產生了興趣。在匈牙利，每個家庭都有自己的一套傳統。有些人可能會在喝完豐盛的湯（例如燉牛肉）後將梅子餃子作為主菜，而另一些人則將這種甜食作為甜點。這是一個食譜嗅覺:

材料：

1公斤土豆
鹽
50 克 + 1 湯匙奶油
350 克細麵粉
10 個李子（10-15 個，取決於大小）
13茶匙紅糖
肉桂
100 克麵包屑

準備工作：

清洗馬鈴薯並在鹽水中煮沸。去皮、搗碎並冷卻。加入鹽、50克奶油和麵粉，揉成麵團。在撒了麵粉的表面上拉伸至 0.5-1 公分厚，然後切成方塊。將切成兩半的李子放在正方形的中間，撒上糖和肉桂粉，折疊成餃子。

在沸騰的鹽水中煮餃子，同時在鍋中加熱奶油，用少許糖將麵包屑煎至金黃色。將煮熟的餃子瀝乾，放入烤好的麵包屑中，撒上糖粉。

篝火堆 (máglyarakás)

即使您不是廚房專家，製作一堆篝火作為甜點也是一個好主意。我們可以保證，這食譜製作時間不會超過一個小時。

材料：

8 卷 (kifli)
4 個中等大小的蘋果（去皮）
0.6升牛奶
4雞蛋
150Ğ糖
4 湯匙李子醬（另加兩湯匙用於蛋白）
1茶匙肉桂
5 公斤黃油
1 個香草莢（刮掉）

準備工作：

將麵包切成丁，淋上牛奶。將雞蛋分開，用糖和香草精攪打蛋黃，將蛋白放在一邊。將蛋黃倒在麵包上，充分混合。將蘋果去皮、去核，切成薄片，然後在平底鍋中用奶油煎幾分鐘。撒上肉桂粉和兩湯匙糖。

在一個中等大小的烤盤上塗上油脂，放入一半的牛奶和蛋捲，然後放入預先蒸過的蘋果和另一半蛋捲。塗上3湯匙果醬。在攝氏180度下烘烤20分鐘，然後取出，刷上預先攪打好的蛋白和果醬，然後返回烤箱幾分鐘，烘烤至棕色。

高麗菜餡餅

派始終是一種美味的甜點。填充物的選擇幾乎是無窮無盡的。雖然捲心菜餡料可能存在爭議，但您至少應該嘗試一次。這裡有一個快速食譜如果你已經有了派皮，那麼要做這個舒適的秋季甜點：

材料：

1 顆中等大小的高麗菜
2個大洋蔥
2瓣大蒜
4湯匙糖
黑胡椒
1湯匙蘋果醋
1 包派麵團/酥皮糕點

準備工作：

將高麗菜磨碎，徹底加鹽，靜置 20 分鐘。將切碎的洋蔥和磨碎的大蒜在油中煎炸，加入糖並焦糖化。煮熟後，加入擠乾的捲心菜，蓋上鍋蓋煮半小時直至變軟。同時，加入胡椒和少許蘋果醋。將解凍的酥皮分成4份，一份擀成薄薄的一層，將1/4的餡料倒在邊緣，然後捲起來。當所有 4 個果餡捲都準備好後，刷上蛋黃並烘烤至金黃色。

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特色圖片： depositphotos.com

2024 年 9 月 1 日

探索 Kurultaj：照片中捕捉到的匈牙利最盛大的傳統活動

Kurultaj 是慶祝喀爾巴阡盆地傳統的最大型活動，今年再次在布加克舉行。此次活動吸引了數萬名參觀者和許多代表團。我們於 9 月 11 日至 XNUMX 日參加，但對於那些仍然感興趣的人來說，週日還有精彩的節目。

十五年前，第一次庫爾塔吉組織的目的是團結所有匈奴和突厥民族在匈牙利共同慶祝。突厥國家如此全心全意地接受這項倡議，以至於他們現在派出大量外交代表團參加兩年一度的庫爾勒塔季，每個代表團都介紹了各自國家的文化。國家展位上展示了來自遙遠國度的手工藝品和紀念品，正是為了實現這一目的。

在布加克，科學與傳統交織在一起。除了壯觀的表演、自助餐和各種攤販等常見的節日元素外，與會者還可以看到阿提拉的帳篷——一個巨大的蒙古包——以及考古人類學展覽“東西方匈奴的後裔”。其他著名的展覽包括“塔索里板——征服精英的寶藏”、托波利亞市博物館的客座展覽“撫養我們的祖先”以及歷史弓重建展覽“祖先的弓，年輕的祖先”，所有這些吸引了很多遊客。

匈牙利-圖蘭尼亞公益基金會的主要組織者兼主席安德拉斯·茲索爾特·比羅表示，庫爾塔吉體現了喀爾巴阡盆地的團結。今年有 27 個相關國家派代表參加了這項活動。

開幕式於週六舉行，許多外國和國內代表團出席。上午11點，場館內擠滿了迫不及待想看演出的觀眾。節目以灰狗狩獵表演開始，隨後是步兵戰鬥表演。

匈牙利圖蘭尼亞選拔賽呈現了一場遊牧技巧騎手錶演，隨後展示了草原祖先的黃金戰馬——阿哈爾特克馬。