布達佩斯餐廳獲得兩顆米其林新星!
米其林指南的檢查員為兩家匈牙利餐廳 Stand 和 Babel 投票了一顆星。 與此同時,所有以前公認的布達佩斯餐廳都能夠保留他們的明星。
今年,通常出版的《歐洲主要城市》米其林指南在維也納出版。 2019 年指南包括 38 個歐洲城市的最佳餐廳。 今年似乎沒有理由在匈牙利抱怨,因為有兩家匈牙利餐廳獲得了米其林星—— 站 和 巴貝爾 餐廳——報告 Index 指數.
其他餐廳喜歡 COSTES, COSTES 市中心 和 博爾科尼亞 保持一星評級,而 文石 保留了他們的兩顆米其林星。
站
新米其林星級餐廳 站 (發音為“shtand”)由 Szabina 於 2018 年開業 Szulló 和 Tamás Széll。 25 月 XNUMX 日,他們還獲得了 Volkswagen-Dining Guide 年度最佳餐廳獎。 他們還獲得了“餐廳最佳咖啡菜單”特別獎
米其林指南解釋:
專業的工作,完全符合國際標準 站,對餐廳投入的信念和精力,造就了一家我們肯定會聽說的餐廳,因為它在不久的將來會在國際上取得成功。
巴貝爾
餐廳 巴貝爾 於 2016 年開業。主廚 István Veres 說:
我們想展示一些全新的東西,其中主要方向是接近自然的感覺。 我認為這就像當代藝術,這顯然是一個值得懷疑的事情,但時間很快就會證明它是正確的……
關於米其林的小歷史
是的,這就是你可能知道的法國輪胎公司的米其林品牌,它的標誌是胖乎乎的、白色的、有條紋的米其林人,他的皮膚實際上是由一堆輪胎製成的。 它的歷史是法國輪胎製造商米其林出版的 法國道路上的汽車司機指南 已經一百多年前了。
米其林指南最初是用來宣傳他們的產品,公司開始 提供酒店和好餐館. 起初,他們免費發放餐廳推薦卡,但從 1920 年開始,他們開始以金錢出售。
傳說,米其林餐廳和酒店指南賣錢的原因是,有一次安德烈·米其林(公司創始人)發脾氣,看到他的一個推銷員把一本雜誌放在修理店的桌子下面,不會搖擺不定。
也許這個小小的“錯誤”是米其林星級在這些年來聲名鵲起的最初舉措之一。
當今米其林測試員的生活
米其林餐廳測試員的一天是相當孤獨的。 一名測試人員平均每年飛行 30,000 公里,在酒店房間待上 160 天,出具 1,000 份報告。
餐廳的最終評估已經在團隊合作中進行,以保持客觀和平衡的信息。 米其林試圖為評估本地和國際餐廳的測試人員提供所有支持,他們接受定期培訓。 此類培訓活動對於確保獲得三星級評級是必要的 在巴黎和在紐約或布達佩斯的意思是一樣的.
關於匈牙利米其林星的歷史
在匈牙利餐廳中, COSTES 16 年 2010 月 2011 日獲得第一顆星。一年後,匈牙利獲得了兩家米其林星級餐廳,因為在 XNUMX 年 文石 也得到了它的明星。 2014 年,Borkonyha 餐廳被添加到一星餐廳名單中(您可以減一顆星,保持星級數或多加一顆)。
儘管 Tanti 在 2015 年受到了重視,但在 2017 年,前一顆星被從他們手中奪走了,他們選擇從那以後關閉。 2016 年,Costes Downtown 也獲得了一顆星。 2018 年,最新的歐洲版米其林指南在布達佩斯亮相。 Costes、Costes Downtown 和 Borkonyha 保留 一星評級和 Onyx 獲得第二名 米其林星級。
Stand 和 Babel 的照片:
資源: 索引.hu
請在這裡捐款