反對黨蒂薩黨(Tisza Party)領導人帕特·馬扎爾(Páter Magyar)週三表示，與政府關於通膨已停止的「謊言」相反，最新數據顯示通膨實際上再次上升。
馬扎爾 聲明稱，過去四年來，食品價格上漲速度驚人，其中「今年1月XNUMX日」漲幅最高的是基本食品價格。他表示，匈牙利的食品價格通膨率是歐盟平均的兩倍半，並補充說匈牙利的食品價格目前高於歐盟平均。
馬扎爾 說過 那個總理 ViktorOrbán 仍在印度度假的他“通常不會談論這樣一個事實：由於‘有缺陷的’經濟措施，例如歐洲創紀錄的高增值稅、特別零售稅和其他九種稅種，白葡萄酒的價格上漲了。”麵包的價格在四年內上漲了163%，牛奶的價格上漲了124%，雞蛋的價格上漲了112%」。 Magyar 補充說，一個四口之家平均要花費 92,000 福林（EUR 224）現在比四年前更專注於食物。
閱讀：
Farsang 季節從主顯節（6 月 XNUMX 日）開始，一直持續到聖灰星期三，匈牙利充滿活力的狂歡節傳統。這個節日以化裝舞會、遊行和熱鬧的慶祝活動為標誌，也是品嚐美味匈牙利小吃的好時機。從與民間迷信有關的 pogácsa 到金色的油炸甜甜圈，這些美食體現了四旬齋前的放縱精神。深入了解豐富的風味和獨特的烹飪傳統，使匈牙利小吃成為狂歡節慶祝活動的重要組成部分。
As 思維導圖 指出，聖保羅節融合了迷信和傳統，其中 pogácsa 等匈牙利小吃佔據了中心舞台。過去，家庭烘焙這些美味的糕點有一種獨特的風格：每塊糕點上都標有一根代表家庭成員的鵝毛。根據 民俗學，一根燒焦的羽毛預示著厄運。就連鵝也是這一天的習俗的一部分，因為人們相信撓它們的屁股可以促進產卵。這是在家製作 pogácsa 的方法 嗅覺的食譜：
甜甜圈是主食 匈牙利 狂歡節期間的小吃。幾乎每個歐洲國家對這種美食都有自己的看法，在這裡我們分享兩個食譜： 傳統嘉年華甜甜圈 以及一個所謂的 csöröge 甜甜圈 它具有獨特的形狀。
閱讀：
特色圖片： depositphotos.com
從一月開始，匈牙利的小費就受到更優惠的稅收法規的約束。國家稅務海關總署（NAV）宣布擴大小費免稅範圍。
從一月開始，不僅顧客提供的小費，旅館經營者提供的小費也可以免稅， 資產淨值報告。但是，要獲得此豁免資格，必須保留記錄，顯示誰收到了金額以及時間，並確保所有付款詳細資訊均正確記錄。該規定也適用於透過銀行轉帳或信用卡支付的小費。根據 NAV 的規定，只有在創建了明確的交易記錄的情況下，透過這些方式支付的小費才可以免稅。
但要注意的是，小費與服務費不同， Turizmus.com 寫道。小費是顧客自願給的，通常直接給服務員，以表示對服務的讚賞。最近有關小費的法律調整確保，無論採用何種付款方式，服務員始終能夠獲得免稅小費。在一個 相關更新，服務收費規定也進行了修改。新制度引入了服務費雙重上限：企業對個人消費最高可收取15%的費用，企業活動可收取20%的費用。
閱讀：
特色圖片：插圖， depositphotos.com
根據匈牙利國家銀行 (MNB) 最新的通膨報告，匈牙利可能在 2025 年初面臨大幅物價上漲。在消費者物價成長幾個月受到抑制之後，面臨成本上升的公司預計將在 XNUMX 月實施顯著的價格調整。
近幾個月來，企業透過減少利潤而不是提高價格來抵消攀登費用。根據 高壓氣體發生器，進口價格自2024年2023月以來穩步上漲，工業生產成本自0.6年中期以來不斷上升。然而，耐用品等行業的消費者價格甚至略有下降，從 2024 年 265 月到 107 月下降了 2022%。競爭激烈的行業中的公司將保留客戶放在首位，而不是利潤率最大化，並將價格成長保持在最低限度。例如，2023年至2024年期間，麵食和醃製麵粉製品的利潤分別飆升4.1%和4.5% 然而，自7年2024月以來，這些類別的價格下降了105%和XNUMX%。同樣，電信公司在兩年內利潤成長 XNUMX% 後，於 XNUMX 年秋季將服務費降低了 XNUMX%。
儘管做出了這些努力，但央行警告稱，目前的趨勢可能不會持續下去。零售和服務業企業上調了價格預期，顯示 2024 年初的溫和前景發生了轉變。 2025年的通膨前景仍不確定，預測範圍從樂觀的年均3.3%到悲觀的4.1%。專家們一致認為，通膨可能會在今年頭幾個月達到峰值，然後穩定下來。企業一月份漲價的程度將在決定當前利潤驅動型通膨放緩是否成為永久性的過程中發揮關鍵作用。
匈牙利央行敦促消費者密切關注 2025 年初的價格變化，因為這些變化將為匈牙利通膨趨勢的軌跡提供重要見解。雖然近期某些行業的價格下跌緩解了壓力，但持續的成本上漲可能很快就會對整個經濟產生連鎖反應。隨著國家準備迎接新年的經濟挑戰，風險很高，家庭預算可能會感受到壓力。
閱讀：
特色圖片： depositphotos.com
烏克蘭Roshen 集團旗下的布達佩斯Bonbonetti 糖果廠於2023 年1868 月停止生產後已永久關閉。布達佩斯的工廠。
根據 內普扎瓦Roshen 執行長 Oleksandr Holovashchuk 解釋說，在停止營運之前，布達佩斯的產量已減少至初始產能的 10% 左右。財務損失和過時的設施是這項決定背後的關鍵因素。 Opten的數據顯示，Bonbonetti的年收入介於3.3至3.5萬歐元之間，不足以支付營運成本。該工廠最後一次重大現代化改造發生在 1930 世紀 XNUMX 年代，位於建築密集的城市環境中，任何擴張都不可行。
根據 國際文傳電訊關閉後，工廠的部分設備被運往如勝位於烏克蘭文尼察的工廠，而匈牙利的其餘機器則退役。
如神是全球第 27 大糖果生產商，管理廣泛的設施組合，包括位於烏克蘭、立陶宛和匈牙利的工廠。公司生產糖果產品320多種，年產量300,000萬噸。該公司在烏克蘭經營約 70 家商店，所有者為烏克蘭前總統彼得羅·波羅申科 (Petro Poroshenko) 的兒子奧列克西·波羅申科 (Oleksiy Poroshenko)。
布達佩斯工廠的關閉代表著匈牙利糖果產業的重大損失，也標誌著現代經濟中歷史悠久的製造基地面臨的挑戰又翻開了新的篇章。
閱讀：
除夕盛宴的傳統可以追溯到古羅馬的農神節，當時食物和慶祝活動發揮了核心作用。這項傳統在現代的除夕慶祝活動中得以延續，菜單的形成不僅取決於口味，還取決於迷信和信仰。這些傳統深植於農民文化中，凸顯了歲末年初過渡的象徵意義。
根據 旅遊年夜飯菜不僅是饕餮盛宴，更是吉祥如意、富足的預兆。一年中最後一天的菜餚背後蘊含著數百年的迷信和傳統，有助於迎接新年。透過選擇正確的食材並省略要避免的食物，我們可以創造出一場不僅美味，而且對自己和家人具有像徵意義的盛宴。
捲心菜/高麗菜：吃白菜可以帶來財富，因為綠葉讓人想起金錢。這種習俗不僅在匈牙利普遍存在：例如，美國人將捲心菜的外觀與美元進行比較。如果你手邊沒有高麗菜，你可以用任何綠葉蔬菜、菠菜、羽衣甘藍或瑞士甜菜代替。
扁豆和豆類：扁豆和其他小豆類，如豌豆和黃豆，讓人想起零錢，吃它們會帶來財富的希望。義大利人吃扁豆配香腸，巴西人吃扁豆飯，日本人在這個時候吃豆子，以確保新年物質豐裕。
豬：小豬是吉祥的象徵，因為豬把鼻子向前伸出，帶來進步和好運。豬肉也像徵著財富和繁榮，這就是為什麼它是德國、葡萄牙和西班牙等許多國家除夕菜單中不可或缺的一部分。
甜美的佳餚：果餡卷象徵生命的長度，而餡料則能帶來豐盛。瑞士人、荷蘭人以及匈牙利人最喜歡的油條也很受歡迎。在西班牙人和拉丁美洲人中，吃葡萄乾很常見：午夜吃12粒葡萄乾可以預測一年中幾個月的運氣。
魚：在匈牙利不建議吃魚，因為它會帶來黴運。在其他國家，例如德國和瑞典，人們會吃魚鱗，因為人們相信它們會帶來好運。
野生肉：小龍蝦是倒立的，不建議食用。逃跑的野生動物也應該避免，因為它們會帶來厄運。
翼：家禽，如雞肉或火雞等，不吉利，所以除夕夜不宜吃。土耳其的問題尤其嚴重，因為它會帶來憤怒和麻煩。
盛宴結束後，有一些傳統規則需要記住。不建議把盤子全部清空，剩菜剩飯才能保證新年不缺什麼。此外，儲備廚房原料、鹽、糖和麵粉，是豐富的象徵，所以永遠不要讓它們空著。
閱讀：
匈牙利湯在世界烹飪精英中佔有一席之地，在 Taste Atlas 的 77 道最佳菜餚中排名第 100 位。這個全球美食平台以其多樣化的 11,000 多種民族菜餚而聞名，並認為匈牙利的傳統肉湯是一種出色的美食。以下就教你如何在家做這道美味的湯吧！
As 鎳鈷合金 寫道： 味覺地圖集這份全球美食地圖包含超過 11,000 種國家菜餚和近 6,500 種當地食材，已成為國際美食愛好者的首選資源。該平台由超過 50,000 名註冊用戶維護，展示全球最好的美食、菜餚、餐廳和烹飪目的地。憑藉著不斷增長的資料庫，Taste Atlas 邀請美食愛好者探索不同的風味，慶祝全球美食的豐富性。
匈牙利湯在最近的一次投票中獲得了高度認可，涉及 11,258 道國菜，獲得了令人印象深刻的 367,847 票。匈牙利湯是一種傳統的肉類美食，在 Taste Atlas 的 77 種最佳菜餚中排名第 100 位，與法國、義大利和泰國的標誌性美食並列。這項成就凸顯了人們對匈牙利美食日益增長的欣賞及其在世界上最受珍視的烹飪傳統中的地位。
肉湯是匈牙利家庭的終極舒適食物，每一碗都能帶來豐盛美味的體驗。這道菜充滿了鮮嫩的肉、充滿活力的蔬菜和芳香的香料，是一道溫暖心靈、將人們聚集在一起的菜餚。如果您想在家中重新製作這道深受喜愛的匈牙利湯，這裡有一個食譜 嗅覺 引導你。
閱讀：
特色圖片： depositphotos.com
積極進取、綠色環保的布達佩斯市長蓋爾蓋利·卡拉喬尼昨天宣布，該市希望建造一座食品加工廠，為該市社會護理機構的居民和所有有需要的人提供由布達佩斯批發市場不再銷售的原料製成的健康菜餚。
市長蓋爾蓋利·卡拉喬尼 (Gergely Karácsony) 昨天宣布，布達佩斯領導層申請在 布達佩斯的批發市場 位於該市的第 23 區 (Soroksár)。他表示，他們希望為該項目贏得 1 萬美元的資金。 彭博慈善事業.
Karácsony 表示，由於不同的原因，有幾種成分無法銷售。例如，他們的觀點不再令人滿意。然而，這樣的蔬菜或水果仍然是健康且可食用的。
因此，首都領導希望建立一個食品加工廠，用這些原料為有需要的人和社會照護機構的居民烹調健康菜餚。
聖誕節 說過 這就是他們希望踏出的一步，打造一個可持續發展、具有社會責任感的匈牙利首都。他補充說，他們希望減少食物浪費，並保留健康的蔬菜和水果可供食用。
“布達佩斯蔬菜和水果批發市場（Nagybani Piac）是匈牙利最大的生產商和分銷商市場。每週六天，生產商和批發商的庫存滿足零售商和非布達佩斯批發商的需求。市場全年銷售新鮮蔬菜、水果、熱帶水果、菌類、雞蛋、蜂蜜、罐頭食品、醃製食品、糖果製品、預包裝肉製品、乳製品、軟性飲料等。市場也向零售消費者開放，但僅以商業數量銷售“，他們在官方上介紹市場 網站.
Karácsony表示，布達佩斯市場每年採購的食品量達500億噸。
閱讀：
如果沒有核桃，匈牙利的聖誕節就不完整——核桃是充滿傳統和傳說的節日最愛。從裝飾聖誕樹的漂亮裝飾品到根植於匈牙利民間傳說的算命儀式，核桃為節日帶來了一絲魔力和意義。除了與聖奧古斯丁和耶穌誕生故事的象徵性聯繫外，核桃還是烹飪明星和健康主食。
As 24.hu 寫道，堅果，尤其是核桃，在年終節日傳統中佔有重要地位。許多家庭都用胡桃木裝飾來裝飾他們的聖誕樹，從噴金和絲帶裝飾到複雜的創作，如依偎在胡桃殼中的嬰兒耶穌雕像。聖奧斯定將胡桃木與基督連結在一起，象徵救世主從子宮到墳墓的生命，這也許可以解釋它與基督教的聯繫。除了裝飾之外，核桃還是一種節日主食，在這個季節裡，核桃會出現在各家各戶的慶祝菜餚中。我們無法想像匈牙利的聖誕節沒有核桃餡的貝吉利……此外，核桃在匈牙利民間傳說中也佔有獨特的地位。
在匈牙利民間傳說中，核桃超越了其烹飪和裝飾的作用，人們相信核桃具有神奇的特性，並可作為占卜的工具。沒有宗教意義，核桃被用來預測來年的健康、財富和命運。家庭成員會打開他們指定的堅果，將其狀況（腐爛或良好）解釋為預兆。而且，用核桃殼來預測來年的天氣；每個月將水倒入 12 個半殼中，蒸發水平預測降雨量。
除了匈牙利民間傳說之外，核桃長期以來因其對健康的益處而廣受讚譽。古希臘人用核桃來治療傷口和寄生蟲，而中世紀的療法則用核桃來治療風濕病和神經系統疾病。匈牙利民間醫學稱讚核桃具有淨化血液和解決腸道和胃問題的作用。如今，它們的高營養價值使其成為素食者的主食，其卡路里含量可與牛肉相媲美。現代研究強調了核桃油在降低心臟病風險方面的作用，核桃油具有血管保護特性、降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化和抗氧化作用，從而鞏固了核桃作為營養強國的地位。
閱讀：
F吃過的圖像： depositphotos.com
當想到匈牙利的聖誕菜單時，人們首先想到的往往是魚湯、捲心菜、罌粟籽麵包布丁和貝吉利等標誌性菜餚。然而，選擇遠遠超出了這些經典。 VIRTU Restaurant 最近進行的一項調查揭示了節日期間真正登上匈牙利餐桌的食物。
根據 驅動器.hu、匈牙利人重視家庭聚會，尤其是聖誕節期間。根據 VIRTU 調查：
外出用餐仍不常見，超過 50% 的受訪者只在家裡或與親戚朋友一起吃飯，而只 8.3% 計劃在假期期間去餐廳。
在雜貨購物方面，國際折扣連鎖店占主導地位：
關於支出，大多數家庭分配 20,000-30,000 福林（49–73 歐元）為他們的節日大餐。大約 25% 花費在 10,000 福林至 20,000 福林之間（24–49 歐元），而較小的部分則花費 30,000–50,000 福林（73–121 歐元）或更多。
毫不奇怪，傳統菜餚繼續在節日菜單中佔據主導地位。魚湯引領潮流， 45.4% 準備這道菜的家庭，然後是雞湯（33.7%）。釀白菜是最受歡迎的主菜（55.6%），緊隨其後的是炸魚或烤魚（51.9%).
配菜如蛋黃醬馬鈴薯沙拉（32.9%）是主食，而炸雞等麵包屑菜餚（29.6%）和炸豬排（26.4%）也很突出。
對於甜點來說， 貝格利 是無可否認的明星，在超過 75% 的家庭。其他最喜歡的包括薑餅（45%）、zserbó 蛋糕（36.7%）和linzer餅乾（26.3%）。令人驚訝的是，經常與聖誕節聯繫在一起的罌粟籽麵包布丁是由僅 14.2% 的受訪者。
廚師 Levente Lendvai 維圖餐廳 強調保留匈牙利烹飪傳統的重要性：
「即使在假期期間，許多匈牙利菜餚也已變得默默無聞。例如，像瓦加貝勒斯或羊肉這樣的菜餚很少供應。在 VIRTU，我們的目標是讓這些被遺忘的味道重新煥發活力。
透過將傳統與探索相結合，匈牙利人可以重新發現定義其節日慶祝活動的豐富烹飪傳統。
閱讀：
特色圖片： depositphotos.com
想像一下，在一個繁華的中心，世界一流的美食與當地風味融為一體，一切都在一個歷史悠久的屋頂下進行。 2025 年下半年，布達佩斯標誌性的 Blaha Lujza 廣場將迎來 Time Out Market，這是中歐和東歐第一個此類美食市場。這個充滿活力的空間坐落在經過精心修復的科文宮內，致力於將這座城市豐富的烹飪傳統與全球美食趨勢融為一體，提供無與倫比的用餐體驗。錯過這個太可惜了…
As 你好匈牙利語 寫道，Time Out Market 是一個結合了國際標準和當地特色菜的美食目的地。這裡設有來自市內最好、最受歡迎的餐廳和廚師的攤位，提供無與倫比的美食體驗。這個概念首次在里斯本推出，遊客可以以實惠的價格享用各種美食，從簡單的當地菜餚到米其林星級廚師的創意菜餚。 50 多年來，Time Out 一直在策劃城市所能提供的最好的服務，從文化和夜生活到美食和飲料。現在，這項策展專業知識已在 Time Out Market 中成型，該空間旨在在同一屋簷下展示這座城市最好的一面，所有這些都得到了 Time Out 值得信賴的認可。
超時市場的概念已經遠遠超出了其最初的範圍，具有類似的 美食 各大洲主要城市的市場蓬勃發展。在美洲，您可以在蒙特婁、波士頓、紐約和芝加哥找到它們；在非洲，在開普敦；在中東的巴林和杜拜；在歐洲，在巴塞隆納和波爾圖。無論走到哪裡，這個理念始終如一：攤位上都是當地最好的廚師和餐廳，都是經過嚴格的篩選過程選出的，而且陣容每隔幾年就會更新一次。
這些市場同時滿足當地人和遊客的需求。當地人可以在熱鬧的環境中享用他們最喜歡的餐廳的菜餚，好處是一群朋友不僅可以選擇一種美食。同時，遊客可以以最方便的方式體驗當地的美食。類似的經驗即將到來 布達佩斯，以前的舞池將變成一個充滿活力的空間，裡面佈滿了小吃攤和設有當地頂級餐廳的公共餐桌。雖然布達佩斯 Time Out Market 將於 2025 年下半年開業，但參與餐廳的名單仍處於保密狀態。
然而， 超時 據透露，市場將設有 14 個廚房，展示屢獲殊榮的廚師、當地美食和嶄露頭角的餐廳。除了美食之外，遊客還可以在四個酒吧享用飲品，包括由當地調酒師調製的創新雞尾酒，所有酒吧均可容納 800 名客人。布達佩斯 Time Out Market 的活動區和菜單反映了布達佩斯豐富多樣的美食場景，預計明年開幕時將成為美食和文化熱點。
閱讀：
特色圖片： depositphotos.com
聖誕節即將來臨，對許多匈牙利家庭來說，這是一年中最期待的時刻之一。這個節日就是與親人團聚，當然，還要品嚐一些最美味、最珍貴的菜餚。雖然有些人選擇在餐廳外出用餐來慶祝，但許多人仍然更喜歡在家烹飪他們最喜歡的聖誕大餐的傳統，為家人和朋友營造舒適和個性化的氛圍。
匈牙利美食享譽全球，每個假期都有自己獨特的烹飪傳統。復活節的餐桌上有火腿，而如果沒有釀白菜、bejgli（一種傳統的糕點卷）或豐盛的魚湯等經典美食，聖誕節就不完整。這些是我們大多數人都知道和喜愛的主食，但匈牙利聖誕美食不止於此。
在本文中，我們將探討一些當您想到聖誕節時可能不會立即想到的菜餚，但在這個充滿愛和團聚的季節，它們在許多家庭中佔有特殊的地位。讓我們來看看節日餐桌上這些隱藏的寶石，並發現一些同樣值得關注的口味。
果凍/肉凍（匈牙利語為 kocsonya）是一道相當有趣的菜餚，特別是對於那些不熟悉將肉和蔬菜懸浮在美味果凍中的概念的人來說。雖然它對某些人來說可能看起來很不尋常，但它是許多匈牙利家庭的最愛。雖然食譜本身相當簡單，但這個過程確實需要一點耐心和時間。
準備時，將肉徹底清洗乾淨，放入鍋中，加一些鹽，然後煮沸。煮沸後，加入香料和洋蔥，為高湯增添風味。一個小時後，加入洗淨的蔬菜和歐芹，然後再以慢火煮兩到三小時。
準備好後，從鍋中取出所有原料，並用茶巾小心地過濾烹飪液體，以確保肉湯清澈。將肉和蔬菜切成小塊，一口大小，然後放在盤子上。最後，將過濾後的液體倒回混合物上，並將盤子轉移到冷的地方，例如冰箱，以凝固。果凍凝固後就可以上桌！
5人份的配料，依 嗅覺:
烤鴨是許多家庭喜愛的菜餚，經常搭配蒸紅甘藍，是聖誕大餐的絕佳選擇。它的外觀比果凍更優雅，這就是為什麼很多人選擇它，儘管兩道菜同樣美味。雖然烤鴨的準備過程稍微複雜一些，但比果凍更省時。
首先，將鴨子切成塊並刺穿鴨皮，以幫助在烹飪過程中釋放脂肪。用馬鬱蘭、胡椒和大量的鹽充分擦拭碎片。將鴨子皮面朝下放在烤盤上，並用鋁箔紙覆蓋。在預熱好的烤箱中烘烤大約兩個小時。完成後，除去箔紙，瀝乾大部分提煉的脂肪，然後將碎片翻過來。不蓋蓋子再烤 30 分鐘左右，直到外皮變成漂亮的金黃酥脆。在此期間，在鴨子上塗上幾次保留的脂肪，以增強其風味和質地。一旦完全烘烤，就可以上桌了。
至於必備的配菜——蒸紅甘藍，你可以在鴨子煮的時候輕鬆準備，充分利用你的時間。首先將高麗菜切成細條或片，然後加鹽，靜置約 30 分鐘。同時，在油中將一些糖焦糖化，加入切碎的洋蔥，炒幾分鐘。擠出捲心菜中多餘的液體並將其添加到鍋中。加入水、醋和鹽調味，然後蓋上鍋蓋，小火煮約 45 分鐘，如果需要，可添加更多水。一旦捲心菜變軟，取下蓋子，煮至剩餘的液體蒸發，使捲心菜呈現豐富、有光澤的質地。與鴨子一起食用，真是令人愉快的組合。
5人份的配料，依 嗅覺:
烤鴨：
蒸白菜：
無論您決定嘗試哪種食譜，您都一定會在聖誕餐桌上享用一頓美味的盛宴。如果這些菜餚都不吸引您，請不要擔心，網路上有很多傳統的匈牙利食譜，非常適合節日。無論您選擇什麼，盡情享受美食並度過一個真正美好的假期！
閱讀：
德國連鎖超市當地子公司週五在第 10 家阿爾迪店開業之際表示，與往年一樣，阿爾迪今年在匈牙利開設了 182 家新店，並希望繼續以這種速度在該國擴張。 。
該公司最新的商店位於布達佩斯第十一區，也是銷售面積最大的商店。其銷售面積超過 1,800 平方米，幾乎是平均面積的兩倍 阿爾迪。 19.5 年，該公司在匈牙利投資了 2024 億匈牙利福林。公司記錄顯示，阿爾迪去年的收入超過 6,500 億福林。
閱讀：
匈牙利聖誕食譜為節日帶來了一絲舊世界的魔力，結合了豐富的黃油糕點、芳香香料和傳統的層次。這些代代相傳的食譜體現了匈牙利節日慶祝活動的精髓。無論您想要精緻的餅乾、堅果片還是奶油甜點，這些甜點都會為您的節日餐桌帶來匈牙利聖誕節的溫暖和魅力。
在這裡，我們深入研究五種標誌性的匈牙利聖誕食譜——熱博切片、新月形雪花、奶油栗子聖誕木、flódni 和蜂蜜香料餅乾。這些詳細的匈牙利聖誕食譜確保您可以在家中重現它們，並讓您的廚房充滿布達佩斯假日市場中相同的誘人香氣。
Zserbó 是一種分層糕點，以 Emil Gerbeaud 的名字命名，他是一位在匈牙利工作的瑞士糖果師，並為這款標誌性糕點的名字提供了靈感 熱博糖果 在布達佩斯。其金色的麵團層，充滿杏醬和核桃，上面塗有光滑的巧克力釉，使其成為典型的匈牙利聖誕食譜之一。
– 500克普通麵粉
– 200公克無鹽奶油
– 50克糖粉
– 1茶匙乾酵母
– 100毫升牛奶
– 2 個蛋黃
– 200克碎核桃
– 200克杏桃醬
– 150公克黑巧克力
1. 將酵母加入溫牛奶中，靜置 5 分鐘。
2. 在一個碗中，混合麵粉、奶油和糖粉。加入酵母混合物和蛋黃，攪拌成麵團。分成三等份，冷藏 30 分鐘。
3. 將第一個層面團擀開，放入有內襯的烤盤中。塗上一半果醬，撒上一半核桃。重複第二層。
4. 蓋上最後一層麵團。用叉子刺穿並在 180°C (356°F) 下烘烤 30 分鐘。
5.融化巧克力，倒在冷卻的糕點上。切成小方塊即可食用。
Hó kifli 或 vaníliás kifli 是用香草糖捲起來的新月形餅乾。這些易碎的美味在您的口中融化，與一杯茶完美搭配。
– 300克普通麵粉
– 200公克無鹽奶油
– 100克杏仁粉
– 100克糖粉
– 1 茶匙香草精
– 糖粉塗層
1. 將麵粉、奶油、杏仁和糖混合，形成麵團。加入香草精並冷藏 1 小時。
2. 將一小部分麵團擀成新月形，放在鋪有內襯的烤盤上。
3. 在 180°C (356°F) 下烘烤 12-15 分鐘。讓它稍微冷卻，然後趁熱滾入糖粉。
閱讀更多： 匈牙利新年好運食品 – 食譜
gesztenyés fatörzs 是一種栗子味的聖誕原木，是傳統英國聖誕甜點的清淡替代品，但同樣美味。
– 200克煮熟的栗子泥
– 100克糖粉
– 300毫升雙倍奶油
– 100公克黑巧克力
- 4個蛋
– 100公克細砂糖
– 75克普通麵粉
1. 將雞蛋和細砂糖攪打至白色蓬鬆。輕輕拌入過篩的麵粉。倒入有襯裡的瑞士捲罐中，在 200°C (392°F) 下烘烤 8 分鐘。
2. 用濕茶巾捲起海綿並使其冷卻。
3. 將栗子泥、糖粉和奶油攪打至順滑。展開海綿，鋪上餡料，然後重新捲起。
4. 融化巧克力並倒在原木上。切片前先冷卻。
弗洛德尼 (Flódni) 是匈牙利聖誕食譜中的皇冠上的明珠，黃油糕點中包裹著多層罌粟籽、蘋果、核桃和李子醬。
– 500克普通麵粉
– 200克奶油
– 100克糖
– 3 個蛋黃
– 200克罌粟籽
– 200克核桃
– 3 個大蘋果，磨碎
– 200公克李子醬
1. 用麵粉、奶油、糖和蛋黃準備糕點。分為四部分。
2. 將一層麵團放入罐中，與罌粟籽、蘋果、核桃和果醬層交替放置。上面放上最後一層麵團。
3. 在 180°C (356°F) 下烘烤 45 分鐘。食用前撒上糖粉。
Mézes puszedli 是加香料的蜂蜜餅乾，通常塗上糖或巧克力，體現了聖誕節的味道。對於愛吃甜食的美食家來說，這些餅乾絕對是匈牙利聖誕食譜中的首選。
– 500克普通麵粉
– 200克蜂蜜
– 100克奶油
- 2個蛋
– 1 茶匙 肉桂粉
– 1 茶匙 丁香粉
– 1茶匙小蘇打
– 可選：裝飾用胡桃木
1. 將蜂蜜和奶油一起融化。與雞蛋、麵粉、香料和小蘇打粉混合形成麵團。冷卻過夜。
2. 將麵團擀開，切成圓形，然後在 180°C (356°F) 下烘烤 10 分鐘。
3. 在上面添加核桃或糖釉以獲得節日氣氛。
像這樣的匈牙利聖誕食譜邀請您探索節日狂歡的世界。無論您是與親人分享 zserbó 還是在下雪的下午享用 hó kifli，這些匈牙利聖誕食譜都會將匈牙利的聖誕魅力帶到您的家中。
說到聖誕節，匈牙利擁有豐富的烹飪傳統，充滿了舒適而豐盛的節日風味。匈牙利聖誕食譜通常以大膽的香料、豐富的質地和對傳統的執著為特色，這使得它們在任何聖誕餐桌上脫穎而出。無論是熱湯的強烈味道、慢煮的完美肉質主菜，還是令人驚嘆的甜點，這些菜餚都為您的廚房帶來了匈牙利的節日氣氛。在這裡，我們介紹三種深受喜愛的匈牙利聖誕食譜：漁夫湯、捲心菜捲和核桃貝格利。
這道充滿活力的辣椒湯是匈牙利聖誕節食譜的主食，尤其是在多瑙河和蒂薩河附近的地區。這道菜簡單而富有深度，展現了這個國家對淡水魚的熱愛。
– 1公斤混合淡水魚（鯉魚、鯰魚、鱸魚），清洗切片
– 魚頭、魚骨和魚湯輔料
– 1 顆大洋蔥，切碎
– 2 大匙 匈牙利甜辣椒粉
– 1 大匙 辣椒粉（可選）
– 1 個青椒，切碎
– 1 顆番茄，切丁
– 鹽調味
1. 首先製作豐富的魚類資源。在一個大鍋中，將魚頭、魚骨、魚邊、半顆洋蔥和 2 公升水混合。煮沸，然後小火煮 45 分鐘。過濾，丟棄固體。
2. 在乾淨的鍋子中，將剩餘的洋蔥炒軟。加入甜辣椒粉，快速攪拌以免燒焦，然後倒入魚湯。
3.加入切碎的彩椒、番茄和鹽。煮10分鐘。
4. 最後加入魚片煮15分鐘，直到魚片變軟。趁熱與硬皮麵包一起食用。
閱讀更多： 4 種簡單美味的匈牙利食譜與 pálinka
在匈牙利聖誕食譜中，這道菜是經典，結合了美味的肉類、豐富的酸菜和芳香的香料。它傳統上是大量生產的，非常適合節日人群食用。
– 12片大高麗菜葉，汆燙水
– 500克豬肉末
– 100克燻培根，切碎
– 1 杯米飯
– 1 顆洋蔥，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 大匙 匈牙利甜辣椒粉
– 1 茶匙 香菜籽粉
– 1 顆雞蛋，打散
– 500克酸菜
– 1 公升番茄醬
– 1杯酸奶油（可選）
1. 在一個碗中，混合豬肉末、培根、米飯、洋蔥、大蒜、辣椒粉、香菜籽和雞蛋。用鹽和胡椒調味。
2. 將一匙餡料放在每片高麗菜葉上。緊緊地捲起來，塞進兩邊。
3.將一半酸菜鋪在大鍋的底部。將高麗菜捲放在上面，然後蓋上剩餘的酸菜。
4. 倒入番茄泥和足夠的水，剛好覆蓋麵包捲。小火煮1.5-2小時。
5. 趁熱食用，如果需要，可在上面加酸奶油。
如果沒有這種深受人們喜愛的甜點，匈牙利聖誕節食譜的清單就不完整。將豐富的核桃餡料捲入甜甜的發酵麵團中，在每一片中創造出螺旋般的風味。
– 500克普通麵粉
– 250公克無鹽奶油，冷藏並切塊
– 50克糖粉
– 20克新鮮酵母（或7克乾酵母）
– 100毫升牛奶，溫熱的
– 2 個蛋黃
– 300克碎核桃
– 150克糖
– 100毫升牛奶
– 1 茶匙香草精
– 1 顆檸檬皮碎
1. 準備麵團，將奶油揉入麵粉中，直到形成麵包屑狀。將酵母溶解在溫牛奶中，然後與糖和蛋黃混合到麵粉中。揉至光滑，然後冷藏一小時。
2. 製作餡料時，將牛奶和糖加熱至溶解。加入核桃、香草和檸檬皮碎。涼爽的。
3.將麵團分成兩份。將每塊擀成長方形，鋪上核桃餡，捲緊。將接縫面朝下放在烤盤上。
4. 刷上打散的雞蛋，冷卻 30 分鐘，然後在 180°C (356°F) 下烘烤 30-35 分鐘，直至呈金黃色。
5. 冷卻後切片，露出複雜的漩渦。
這三道匈牙利聖誕食譜抓住了傳統匈牙利節日大餐的精髓，從煙熏濃鬱的漁民湯到美味的核桃貝格利。無論您是想嘗試新事物還是想重新找回自己的根源，嘗試這些匈牙利聖誕食譜都是在這個節日期間將匈牙利風味帶入您家的美味方式。
匈牙利的烹飪界正在取得巨大成功，最新的米其林指南獎項表彰了一批新星、環保意識榮譽以及必比登推介餐廳的激增，鞏固了該國在全球美食地圖上的地位。
As Turizmus.com 寫道，匈牙利的美食界在 10 月 78 日的米其林指南獎中獲得了顯著的認可。 Őriszentpéter 的 Pajta 作為新晉餐廳獲得了第一顆米其林星級餐廳，而所有先前獲得星級的餐廳都保留了其頭銜。今年的米其林指南重點關注了匈牙利不斷發展的卓越烹飪，推薦了 57 家餐廳，較往年有了顯著飛躍。這份享有盛譽的名單現已包括 10 家米其林餐廳，其中 XNUMX 家是新餐廳，展示了匈牙利美食的多樣性和品質。
該國還慶祝必比登推廣餐廳數量的增加，這些餐廳以提供價格實惠且高品質的餐飲而聞名，從 6 家增加到 11 家。環境永續性也得到了認可，澤貝蓋尼的 Natura Hill 與其他五家具有生態意識的餐廳一起獲得了綠色之星。塔塔、埃斯泰爾戈姆和日里森特佩特等城鎮與布達佩斯一樣擁有米其林星級餐廳，進一步增強了匈牙利的美食吸引力。米其林指南的這些成就凸顯了匈牙利作為美食愛好者目的地的聲譽日益提高，並鞏固了其領先於塞爾維亞和捷克共和國等區域競爭對手的地位。
除了卓越的烹飪之外，匈牙利在米其林指南中的表現對旅遊業和國際認知也產生了深遠的影響。個人卓越獎項，例如 Mátyás Székely 的侍酒師獎和 Levente Lendvai 的青年廚師獎，凸顯了推動這一成功的人才。年度開幕獎表彰了位於馬林卡 (Mályinka) 的 Iszkor，它是必比登推介 (Bib Gourmand) 六家新餐廳之一。隨著匈牙利繼續在全球美食舞台上留下深刻印象，其充滿活力的美食場景有望吸引更多遊客，鞏固其作為精緻餐飲和獨特風味必遊目的地的地位。
閱讀：
特色圖片： depositphotos.com
令人驚訝的是，杜拜巧克力在匈牙利越來越受歡迎，已經從 TikTok 推動的趨勢升級為備受矚目的走私案件。奧匈邊境海關官員最近從一輛試圖過境的土耳其巴士上查獲了價值 20 萬福林（約 48.5 萬歐元）的杜拜巧克力。
這次走私活動是在尼克爾斯多夫（Miklóshalmi）過境點發生的兩起不同事件中展開的。第一次搜查是在 1,500 月的一次特別行動中進行的，發現了隱藏在巴士行李艙內的 XNUMX 包豪華巧克力， 24.hu報導。第二次是 1,040 月中旬的例行檢查，發現同一輛車上還有 16 塊金條，包裝在 XNUMX 個盒子裡。
杜拜巧克力吸引了匈牙利人的想像力，尤其是在節日臨近之際。這款中東風味的美食由酥脆的 kadayif 糕點、開心果奶油、芝麻醬製成，並塗上牛奶巧克力，已成為必備美食，部分歸功於 TikTok 的病毒流行趨勢。它的魅力不僅在於其異國情調的風味，還在於其奢華的形象，使其成為受歡迎的節日禮物。
匈牙利的零售商很快就抓住了這股熱潮。阿爾迪等主要連鎖店最近宣佈在其商店中提供迪拜巧克力， Világgazdaság 報道。 Aldi 的產品包括 30 克巧克力棒，售價 499 福林（EUR 1.21）和 90 克金條售價 1,499 福林（EUR 3.64），批量價格為 HUF 16,655（EUR 40.46）每公斤。競爭對手零售商 Lidl 也計劃進貨，強調其需求不斷成長。
迪拜巧克力熱潮甚至啟發了匈牙利糖果製造商。一項值得注意的創新是迪拜巧克力口味的 szaloncukor，這是一種傳統的匈牙利聖誕糖果。總部位於 Veresegyház 的 Sulyán Confectionery 推出了這款新產品，將其描述為“迪拜風味之旅”， 維拉加茲達薩格寫道 在另一篇文章中。 5,200 福林 (EUR 12.63）的包裝重量為 250 克，適合那些在節日慶祝活動中尋求奢華體驗的人士。
事實證明，這種季節性美食非常受歡迎，以至於糖果公司發布了訂購指南來管理需求。顧客可以在 17 月 19 日之前在線下訂單，而在 XNUMX 月 XNUMX 日之前可以到店取貨。然而，由於興趣濃厚，交貨時間可能會延長至一週。
雖然零售商和糖果商慶祝迪拜巧克力的成功，但走私活動的查獲卻凸顯了其受歡迎程度的陰暗面。當局正在調查這些案件，突顯出一些人為了從這種高需求產品中獲利而付出的努力。商店貨架上的奢華巧克力與其非法跨境運輸並存，生動地描繪了迪拜巧克力在匈牙利迅速崛起的景象。從影響糖果趨勢到引發法律挑戰，這種甜點已成為真正的節日現象。
閱讀：
大衛·賈卡菲 (Dávid Jakabfi) 的工作室進行了改進，並聘請了新員工為顧客提供杜拜巧克力，他是奧運烹飪銅牌得主。這款阿拉伯甜點在聖誕節期間的受歡迎程度已經超過了 bejgli，現在只能透過預訂購買，並從一月開始出貨。一個例外是 2,000 月的慈善活動，額外提供 XNUMX 件物品，其中部分收益用於支持患有癌症的兒童。
杜拜巧克力是一種創新美食，以脆皮卡達伊夫麵條、開心果奶油、芝麻醬和牛奶巧克力殼為特色，席捲了匈牙利。將中東美食中糖漿狀、粉絲般的knafeh麵團與巧克力相結合，很快就引起了轟動。由糕點師創建 大衛賈卡菲作為現代糖果界的傑出人物和烹飪奧運銅牌得主，這款甜點的發展速度已經超過了傳統甜點 聖誕節 貝吉利的受歡迎程度。它採用正宗原料和豐富的開心果餡料，現已成為全國顧客和優質巧克力店夢寐以求的產品。
為了滿足不斷增長的需求，Jakabfi 的 Nagykanizsa 車間進行了重大升級，包括新的機器和更多的員工隊伍，兩班倒的員工數量從 10,000 名增加到 5,000 名。儘管生產了 XNUMX 輛，並計劃再生產 XNUMX 輛，但需求仍超過產能。來自七個合作夥伴的訂單和名人的興趣使迪拜巧克力進入了獨家等待名單，交付將於一月中旬恢復。目前，這種奢華的甜點仍然是一種罕見的美味佳餚，以其獨特的口味和卓越的品質而聞名。
21 月 2,000 日，Nagykanizsa 的 JD Confectionery 將舉辦一場特別慈善活動，提供 XNUMX 顆牛奶巧克力、白巧克力和夾心巧克力版本的杜拜巧克力以及馬卡龍。所得將用於支持癌症兒童基金會，為流行的阿拉伯風格甜點的粉絲提供一個享受它的節日機會，同時為公益事業做出貢獻。
儘管迪拜巧克力起源於異國情調，但糕點師 Dávid Jakabfi 仍將其視為傳統口味的補充，就像 法語 馬卡龍或義大利潘妮托尼。為了擴大其吸引力，他的工作室還製作杜拜巧克力口味的蛋糕、糕點，不久後還將製作冰淇淋餃子。 Jakabfi 致力於分享他的工藝，舉辦課程和研討會，以激勵扎拉縣未來的糖果專業人士。
閱讀：
