最好的匈牙利復活節食譜 vol.1
眾所周知,傳統的匈牙利復活節早餐或午餐不能缺少火腿和 復活節彩蛋 或者流行的裹麵包屑的雞胸肉,但如果有人想給傳統的飯菜調味並為複活節做一些新的、非同尋常的東西呢?
以下食譜包含傳統的複活節食材,雖然很普通,但略有不同,但它使這頓特別的飯菜脫穎而出。 您的客人肯定會首先抨擊這些。
青菜釀雞蛋
成份
- 10雞蛋
- 鹽味
- 6條培根
- 1湯匙芥末
- 1束香菜
- 8-10串韭菜
- 1 串蔥
- 新鮮胡椒粉
準備工作
將雞蛋放入鹽水中煮熟,然後用冷水剝殼。 讓他們冷靜下來。 加熱平底鍋,將切好的培根煮3-4分鐘,直至酥脆。
將雞蛋切成兩半,取出蛋黃,放入攪拌碗中。 用叉子將蛋黃打碎並軟化,然後加入芥末、切碎的歐芹、香蔥和蔥。 用鹽和胡椒調味。 最後將煮熟的培根的油脂加入蛋黃中,攪拌均勻。
用茶匙將蛋黃替換為這種糊狀物。 在雞蛋上撒上培根,搭配吐司或新鮮法棍麵包。
麵包麵團裡的火腿
成份
- 1 十克新鮮酵母
- 40克麵粉
- 10克全麥麵粉
- 1茶匙糖
- 鹽
- 1 分升 常溫啤酒
- 1個蛋清
- 火腿1公斤
- 25 克新鮮辣根
- 2湯匙檸檬汁
準備
將酵母研磨成一分升溫水,然後溶解。 將兩種不同的麵粉與糖、一茶匙鹽、啤酒、蛋清混合。 揉捏1-3分鐘,直到變得有彈性。 蓋上蓋子靜置至少一個小時。
與此同時,將火腿放入鍋中,倒入水。 將其煮沸,然後用小火蓋上蓋子再煮30分鐘(或直到開始軟化)。 將其從鍋中取出並冷卻10分鐘。 之後將其瀝乾。
將麵團再次揉勻,然後擀成30×40厘米的大長方形。 從麵團較短的一端切下六條5毫米寬的細繩,放在一邊。 將火腿放在長方形的中間,然後包起來。
將蓋好的火腿放在平底鍋上(蓋上烤羊皮紙),“包裝紙”的接縫面朝下。 在麵團上撒上水,然後用之前保存的六根繩子裝飾它。 將其放在溫暖的地方至少一個小時。
將烤箱預熱至180攝氏度。 將平底鍋放在烤箱的下側,烘烤麵包直至呈金黃色(大約需要 60 分鐘)。 從烤箱中取出後,立即在上面撒上冷水,使外衣變得酥脆。
將辣根洗淨,切碎,與檸檬汁和少許鹽混合。 將火腿麵包切片,然後與蘿蔔一起食用。
香蔥裹雞胸肉
成份
- 4雞蛋
- 80克雞胸肉(4塊)
- 鹽
- 白胡椒粉
- 20 克 Portsalut 奶酪
- 20克熏火腿
- 1束韭菜
- 8條培根
準備
如果你有一些 你沒有畫的額外雞蛋,取一些並將它們切成兩半。 將雞胸肉洗淨並拍幹,然後打開。 擊打後,將它們嫩化並用鹽和胡椒調味。 將奶酪和熏火腿切成片。
將一片火腿、兩個對半的雞蛋、一片奶酪、1-2片香蔥放入胸肉中,捲起。 之後,用培根包裹雞肉捲,並用薄箔紙緊緊包裹。
將包好的麵包卷放入平底鍋或烙印機上,然後放入預熱的烤箱中,以 180 攝氏度烘烤 30-40 分鐘。
照片:mindmegette.hu
資源: 頭腦風暴.hu
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