埃格爾和塞克薩德聯手推廣 Bikavér
兩個葡萄酒產區的釀酒師緊密合作,重新定位匈牙利傳統品牌。 一年一度的 Eger-Szekszárd Bikavér Duel 將於 3 月 XNUMX 日在布達佩斯舉行。 該活動為公眾提供了一個了解釀酒師對比卡維爾現在和未來的想法的機會。
比卡維爾決鬥全球趨勢清楚地表明,國際品種已經不再受到世界各地葡萄酒愛好者的青睞。 赤霞珠或霞多麗不再能激起消費者的興趣。 然而,人們對鮮為人知的本土品種和特定地域葡萄酒的需求不斷增長。 這種趨勢無疑有利於 Bikavér,這是一種只能在埃格爾和塞克薩德生產的混釀紅葡萄酒,其主要成分是 Kékfrankos,這是一種在中歐以外鮮為人知的品種。
Bikavér 的過去、現在和未來
在 19 世紀,Bikavér 這個名字並不是指特定的產品。 相反,它被用來描述葡萄酒因長時間浸漬而呈現的深紅色。 當時,在同一塊土地上種植的不同品種不會單獨收穫或釀造。 直到根瘤蚜發生後,各個品種才被分開種植,釀造過程中的相應變化才轉化為品質的提高。 然而,共產主義時代向大規模生產的轉變造成了幾乎無法彌補的損害,並投下了長長的陰影。 歷史的教訓促使這兩個葡萄酒產區製定並實施了比現行國家葡萄酒法更嚴格的AOC法規。 這是恢復比卡維爾昔日輝煌聲譽的唯一途徑。
來自埃格爾和塞克薩德的比卡維爾有很多相似之處,但也有很多不同之處。 為了建立統一的形象,必須規定葡萄酒的主要品種必須是 Kékfrankos,並且需要對葡萄栽培和釀酒實踐進行監管,以達到盡可能高的標準。 然而,允許的品種範圍廣泛,以及表達個人風格的釀酒工藝的可用選擇也意味著來自這兩個地區的比卡維爾將呈現出令人愉悅的變化。 從去年開始,新法規規定,塞克薩德最終混合酒中 Kékfrankos 和 Kadarka 的總份額不得低於 50%。 埃格爾釀酒師正在考慮採取類似的舉措,以提高傳統喀爾巴阡山脈品種的比例。 定期協商、持續合作是比卡維爾打造新聲譽的關鍵和保證。
Bikavér 決鬥和 Bikavér 週
這是埃格爾-塞克薩德比卡維爾決鬥連續第五年舉辦。 這是展示和推廣我們雙品牌的年度活動。 3 月 30 日,在布達佩斯科林西亞酒店的宴會廳,近 XNUMX 家酒莊將展示由專家小組通過盲品從這兩個地區選出的最佳 Bikavér 葡萄酒。
然而,今年將不僅僅是一個專門為比卡維爾舉辦的夜晚。 三月的 Bikavér 週將舉辦眾多活動來品嚐我們的葡萄酒並了解它們。 高級餐廳將在其酒單上重點介紹 Bikavér,並按杯供應。 參與活動的酒莊和酒吧舉辦的品酒會和各種活動都為您提供了沉浸在 Bikavér 世界的絕佳機會。
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比卡韋爾事實
埃格爾
特點:以 Kékfrankos 為基礎的混合酒,具有復雜、辛辣和果香的香氣,但沒有過多的單寧。 至少四個品種的混合物,每個品種至少佔 5%,而 Kékfrankos 必須佔 30-50%。
品種:Bíbor Kadarka(僅限經典)、Blauburger、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Kadarka、Kékfrankos、Menoire、Merlot、Portugieser、Pinot Noir、Syrah、Turán、Zweigelt
經典 比卡韋爾
至少在桶中陳釀6個月
高級比卡維爾
至少在桶中陳釀12個月
至少在桶中陳釀6個月
比卡維爾高級高級酒店
至少在桶中陳釀16個月
至少在桶中陳釀6個月
塞克沙
特性:以 Kékfrankos 和 Kadarka 為基礎,這是至少由四個品種組成的混合物。 它展現出水果的香氣和桶陳釀的典型香氣。 一款優雅的葡萄酒,酸度堅實而平衡。
品種:至少 45% Kékfrankos、至少 5% Kadarka、最多 40% 10% 品麗珠、赤霞珠、梅洛、西拉,至多 XNUMX% Alibernet、Bíbor Kadarka、Blauburger、Malbec、Menoire、Mészikadar、Pinot Noir、Portugieser、Sagrantino、Tannat、Turán、Virághegyi、Zweigelt
比卡韋爾
至少在桶中陳釀6個月
高級比卡維爾
至少在桶中陳釀12個月
收穫後第二年31月XNUMX日後發布
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