匈牙利美食中經常使用的某些成分也出現在其他文化的美食中。 然而,罌粟籽在這個意義上是非常獨特的。 它既被用作一種流行的成分,也被用於醫療目的。 如果你去匈牙利,你一定要嚐嚐用罌粟籽做的東西。
罌粟籽是一種重要的成分,無論是在美食方面還是在醫學領域。 由於含有鴉片成分,家庭種植的罌粟種子的品種和數量必須受到監管。 根據民間醫學,罌粟籽油有助於鈣的吸收及其融入骨骼。 除了各種維生素,它還含有鋅,有助於增強免疫系統。
馬科斯古巴
Mákos guba 是最著名的罌粟籽菜餚之一。 軟麵包與罌粟籽和各種澆頭的混合物——香草奶油凍、蜂蜜或果醬——使其成為匈牙利兒童和成人的最愛。 它已經存在了很長時間,因為 1695 年的一本食譜中包含的食譜與我們今天仍在製作的食譜非常相似。 困難時期,人們經常在做菜時用牛奶軟化麵包,因為新鮮麵包很難買到。 人們還相信罌粟種子會給房子帶來金錢。
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貝格利
匈牙利最受歡迎的聖誕甜點之一也可以用罌粟籽製作。 與這道聖誕菜有關的兩種餡料都有特殊的含義——核桃被認為可以抵禦妖術,而罌粟籽則被認為可以帶來繁榮。 Bejgli 早在 14 世紀就出現在歐洲。 它的名字來自德語,指的是它彎曲的馬蹄形形狀。 這是聖誕節期間在匈牙利的必備品,儘管自己製作需要大量時間和精力,但結果會讓它變得值得。
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匈牙利雪月牙
匈牙利的雪月形也大多與聖誕節有關。 然而,嚐過之後,你會等不及聖誕節了,想馬上在家做(用 這個食譜 為了那個原因)。 它實際上出現在 CNN的歐洲最美味的五十種蛋糕榜單, 入選的三種匈牙利菜餚之一. 不一定要用罌粟籽填滿,你可以選擇核桃或李子醬,同樣美味。 然而,罌粟籽和覆蓋在外面的糖粉是久經考驗的真正搭配。
弗洛德尼
這種猶太-匈牙利甜點是匈牙利和猶太人社區的另一種最愛。 事實上,它被命名為“普珥節甜點女王” 美食美酒網. 它還與一項世界紀錄——“世界上最大的 Flódni”——有關,該稱號於 2012 年在 Sziget 音樂節上獲得。 Ráchel Raj 的團隊製作了一條 20 米長的 flódni 線。
Flódni 是一種非常豐富的甜點,共有四種不同的餡料。 它包括罌粟籽和核桃,所以這次您甚至不必在兩者之間做出選擇。 它也有蘋果和果醬(通常是李子)餡。 在家準備這道甜點是一個漫長的過程,但結果會讓一切變得值得——查看食譜 立即申請.
帶罌粟籽的辮子麵包
儘管到目前為止這個清單可能暗示了什麼,但罌粟籽實際上不僅用於製作甜點;它還用於製作甜點。 它同樣適用於鹹味菜餚。 現在復活節快到了,你可能想用一些罌粟籽來美化你的辮子麵包。 它不需要太多額外的努力,但它賦予了它一種特殊的天賦和一些額外的變化,同時又不會偏離傳統太遠。
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特色圖片:www.nosalty.hu – Gréti
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資源: 每日新聞匈牙利
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