美食節吸引世界著名廚師來到布達佩斯
美食節將於 17 月 20 日至 XNUMX 日在 Millenáris 公園舉行,這是今年的第五個長週末,宣布 索引.hu.
匈牙利的頂級餐廳、最好的糖果店和酒莊在網站上介紹自己 節。今年的主題是餃子、魚子醬和香檳。
Heinz Reitbauer 是該節日的明星廚師;他是世界排名第十的餐廳 Steirereck 的主廚,該餐廳擁有不少於兩顆米其林星。
來自維也納的 Steirereck 作為特邀嘉賓出席了美食節,但米其林星級的匈牙利餐廳也將參加。
拉丁美洲最好的女廚師 Kamilla Seidler 訪問布達佩斯,伊斯坦堡最好的餐廳 Neolokal 的行政主廚之一 Maksut Askar 也來到匈牙利。
他是去年土耳其版 The Diner's Club 世界 50 家最佳餐廳的新星。他目前正致力於將傳統食材帶回土耳其餐桌,並重新思考安納托利亞美食。節慶期間,他不僅舉辦專屬晚宴,也登台表演。
去年的獨家晚宴傳統得以延續,但請記住,需要提前註冊。例如,今年的菜單上有波蘭必比登推廣晚餐,為客人提供了嘗試來自波蘭首都的四家美食餐廳的機會。米其林指南將必比登推介 (Bib Gourmand) 類別定義為以相對適中的價格提供精心烹調的菜餚。在匈牙利,Fricska、Petrus 和 Stand25 餐廳就屬於這一類,而波蘭 Ale Wino、Brasserie Warsawska、Butchery&Wine 和 Kieliszki na Próznej 則擁有美食家稱號。
美味午餐將由精選的國外最有趣的匈牙利餐廳組成 布達佩斯 在 Encs 的 Anyukám mondta、Tata 的 Platán、Sopron 的 Erhardt、Eger 的 Macok 和 Pannonhalma 的 Viator 等廚師的幫助下。
舞台上的工作坊包括糖果師Ádám Pataki、László Jahni、Kistücsök和Ákos Sárközi的主廚、米其林星級Borkonyha的主廚以及Zé Fürdős、Piros Vágó和Zsolt Anger等其他匈牙利名廚的表演。擁有米其林兩星的 Onyx 和今年迎來 160 週年紀念的糖果品牌 Gerbeaud 以及 2018 年博古斯金球獎匈牙利候選人 Ádám Pohner 將帶來獨特的節目。
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翻譯 埃娃·斯托克勒
資源: 索引,gourmetfestival.hu
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