偉大的匈牙利食譜:布達佩斯風格的豬排
這道多汁、美味、餡料豐富的菜餚在匈牙利餐廳的菜單上不容錯過,但它也是在家自製的絕佳選擇。 這道菜最好搭配能吸收美味果汁的配菜。
根據 索博斯,布達佩斯風格的炸豬排於 1958 年首次為布魯塞爾世界博覽會製作。 技藝精湛的廚師將最受歡迎的匈牙利食材融合在一道菜中。 蘑菇、豌豆和肝臟豐富了豬肉的味道。 是一道值得在家做的菜。
如果您願意,還可以使用更奢華的食材將這道菜提升到一個新的水平。 例如,您可以輕鬆地用鵝肝代替雞肝,或者用切好的牛肉代替豬肉。 這是適合家庭的完美菜餚。
4人食材:
- 10 dkg 煙熏培根
- 2洋蔥
- 2大蒜丁香
- 2 黃椒(溫和)
- 2個青椒(熱)
- 4西紅柿
- 30 公斤蘑菇
- 15 dkg 豌豆
- 20 dkg 雞肝
- 8 片無骨豬里脊肉或豬里脊肉
- 2 茶匙紅辣椒粉
- 一點油
- 鹽和胡椒
說明:
將培根切成小方塊,用自己的脂肪煎至有點焦。 當培根顏色好看時,加入切碎的洋蔥,然後稍微攪拌和煮熟。 之後,加入壓碎的大蒜。 將辣椒(兩種)切成條狀,與西紅柿一起放入盤中。 加入胡椒粉並攪拌均勻。 繼續煮五分鐘。 將蘑菇切片,加入混合物中。 10-15 分鐘後,將切好的雞肝和豌豆加入燉肉中,撒上胡椒粉調味,再過 15 分鐘,應該就可以了。 如果需要加鹽。
用肉槌將肉片稍稍嫩化,兩面用鹽和胡椒調味,然後在鍋中加少許油煎熟。 最好用薄片,等到呈紅褐色時再切。
與您選擇的配菜一起上桌。 先把配菜和蔬菜燉肉放在盤子裡,然後把切片放在蔬菜燉肉上。 薯條或米飯是最好的,因為它們吸收了燉肉的每一點味道。
總準備時間:~ 1 小時 30 分鐘
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資源: Sóbors.hu 網站
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