久萊還是恰拜? – 尋找最好的匈牙利香腸
這個價值百萬美元的問題,是許多匈牙利家庭衝突的根源——哪種著名的香腸更好? 這就是我們正在努力尋找答案的問題。
難怪 Gyulai 和 Csabai 香腸在 Hungarikums 名單上贏得了地位 - 這是匈牙利價值觀的集合。 根據 馬扎爾扎戈姆.hu,它們對於匈牙利人和匈牙利遊客來說都很珍貴,外籍親戚也總是需要它們。 不過,當你站在超市的香腸貨架前時,你可能會想,我該帶哪一根回家呢?
有什麼不同? 首先,不要擔心,因為這裡沒有錯誤的決定; 兩者都很美味。 基本上,兩者都是辣椒味香腸,但 Csabai 香腸特別辣,並且是用香菜製成的,而 Gyulai 則用胡椒調味。 另一個區別在於它們的直徑大小; Gyulai 塞入豬肉小腸(30-35 毫米),Csabai 塞入大腸(40-55 毫米)。
Gyulai 香腸完全採用典型的匈牙利原料製成。 這種屢獲殊榮的香腸還具有受保護的地理地位,因此它是在久洛和貝凱什薩巴行政邊界內生產的。 如今,它已享譽世界,但它曾經是一家小型家族企業:József Balogh 於1882 年開始銷售他自製的香腸、培根和頭奶酪。有一天,他給巴黎的朋友寄了一份美味的包裹,朋友鼓勵了他報名參加 1910 年布魯塞爾國際博覽會,巴洛帶著金牌回國。 1935 年,久萊香腸再次獲得金牌,他們開始為該產品註冊商標,但隨後第二次世界大戰爆發,肉類工廠被徹底摧毀。 1948 年,該公司世俗化,並於 1992 年成為一家股份公司,名為 Gyulai Húskombinát。
Csabai 香腸也起源於 19 世紀,但直到兩次世界大戰期間才真正為人所知。 它還具有受保護的地理地位,並由特定成分製成; 嚴格不含黑胡椒。 直到1890年,“Csaba”地區的人們還沒有飼養足夠的豬來生產香腸,但第一次世界大戰後,飼養肉型豬取代了mangalitza成為常態,Csabai香腸在兩次世界大戰之間開始流行。 辣Csabai的大規模生產是在公司世俗化之後開始的。
回答上面提出的問題:這兩種香腸都是獨特且美味的,所以讓個人喜好來決定,哪一種是最好的。
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資源: 馬扎爾扎戈姆.hu
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6 個評論
他們都很可怕。 問題解決了。
他們都很優秀。 我都喜歡。
#Andrew:我讚揚你吃辣軟骨的能力。 讓我反感的並不是香料,遠非如此。 這是剩下的部分。
作為匈牙利人,我自己都喜歡。 當我訪問匈牙利時,我只吃香腸和奶酪。 花了很長時間才能夠在美國購買這些香腸。 但找到了可以購買的連接。 吃不飽。 我們有幾個老朋友正在做香腸。 但已經過去了,年輕一代對學習如何製作它們不感興趣。 另一個問題是沒有太多屠宰場購買肉類。
我曾經從美國伊利諾伊州的一家製造商那裡購買過 Csabai 和 Gyulai。 現在我因為某種原因只能從他們那裡得到Gyulai。 它們是很棒的產品。 乾淨、一致、做工精良,對質量和外觀都有明顯的關注。 味道是最棒的——對我來說,它們是我吃過的最好的熏豬肉香腸,而且我嚐過很多種類。
至於像這裡的“匿名”這樣的人,他/她/它出於充分且明顯的原因隱藏了自己的身份。
我不是匈牙利人,但我 40 多年來最好的朋友的父母都是匈牙利人,所以我很幸運能偶爾在許多其他典型的匈牙利食物中吃到這個。 它們都很美味!