匈牙利奶酪製作興起
首屆SZEGA國際奶酪節獲得的人氣超出了所有人的預期。 國際奶酪製造商協會——擁有來自 6,000 個國家的大約 40 名成員——建立了匈牙利分會,因此匈牙利奶酪製作在國際業務中的重要性要大得多。 匈牙利全國奶酪大賽的冠軍是來自 Baracska 的半硬質奶酪。 它獲得了參加2019年Mondial du Fromage的機會,作為 Elelmizer.hu 報告。
首屆奶酪大賽的主辦方旨在展示世界各地奶酪製作的特色。
“我們很高興美食文化越來越受歡迎,但奶酪直到現在才成為人們關注的焦點。 我們想改變這一點。
我們展示的是來自國外最美味的奶酪,為了讓觀眾的口味更好,同時我們也強調和加強了匈牙利的產品。
這就是為什麼我們一直在舉辦全國奶酪大賽以及新的全國奶酪節的原因。 本次活動超出了所有人的預期。 巨大的需求證明,精緻的奶酪是有需求的,所以我們將繼續前行,繼續傳播優質奶酪消費的快樂。 該組織——最近成立的國際奶酪製造商協會匈牙利分會——也服務於此目的。 該分會的大使是 Árpád Gabossy,而 Gábor Bognár 和 Tamás Tóth 則成為其成員。 除了形成公眾品味,該組織還履行嚴肅的專業職責。 我們將為奶酪製造商提供從技術流程到營銷的多個領域的綜合幫助”, SZEGA Camembert Ltd. 總經理 Ádám Gabossy 說。
參觀者有機會聆聽主廚 László Jámbor 關於奶酪在美食中的作用的演講,然後 Zoltán Waller 分享了一些有趣的事實 奶酪和葡萄酒之間的聯繫. 當時世界上最強壯的人拉斯洛·費科特父子舉辦了舉起奶酪比賽,並創造了新的世界紀錄。 當晚的重頭戲自然是宣布匈牙利全國奶酪大賽的獲獎者。
法國奶酪專家評審團授予 Csíz Sajtműhely 的 Baracska 半硬質奶酪。
“我們贏得比賽仍然令人難以置信。 畢竟我們正在經營一個新的小型奶酪作坊。 去年我們也參加了比賽,就是看能不能勝出。 那時我們做得很好,所以它給了我們參加匈牙利全國奶酪大賽的靈感。 我們甚至沒有想到,由世界上最著名的奶酪專家之一 Roland Bathelemy 組成的陪審團會獎勵我們並給我們一些好的建議。 我們非常高興,我們計劃繼續走優質奶酪製作之路。 我們期待著 2019 年的 Mondial du Fromage,因為我們通過贏得匈牙利比賽獲得了參加的機會。
其他三種匈牙利奶酪產品 已經帶了勳章 來自 Mondial du Fromage。
我們將盡最大努力不辜負這一傳統,” Csíz Sajtműhely 的領導人 Anita Kun 強調說。
2017 年排名最高的匈牙利奶酪:
- Csíz sajtműhely – Baracska 半硬奶酪
- Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
- Bükki Sajtmanufaktúra – 木炭牛奶奶酪
觀眾選擇獎:Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
資源: Elelmizer.hu
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