匈牙利廚師團隊讓著名的 Bocuse d'Or 評審團眼花繚亂
匈牙利烹飪隊將於 2829 年 2019 月 6 日至 5 日在法國里昂參加著名的博古斯烹飪大賽。這支四人團隊每週練習 XNUMX 次,至少 XNUMX 個半小時。
匈牙利隊每週按照比賽的實際時間進行 6 天的訓練,即每天 5 小時 30 分鐘。 據報導,男孩們將參加在法國里昂舉行的世界上最負盛名的烹飪比賽 閃電網絡 和 信息啟動.hu.
烹飪比賽由博古斯於 32 年前在里昂創辦, 匈牙利大廚 去年是評審團成員。 每隔一年,就有24個國家的球隊相互競爭。 今年的比賽將特別紀念去年去世的 Paul Bocuse 和另一位廚師傳奇人物:“世紀廚師”Joel Robuchon,他的餐廳獲得了 30 顆米其林星。
每個團隊的菜單上都會有兩道菜:一道菜是傳統的法國蔬菜黃綠色(分層蔬菜),應該用特定的貝殼配料來準備。 每個國家代表隊將擁有32個扇貝、60個心盤、18個牡蠣和60個扇貝。 如果可能的話,必須使用所有這些配料。 另一種是肉拼盤,裡面有帶骨頭的小牛排。 今年的一個新挑戰是骨頭必須和肉一起煮。
去年的匈牙利菜盤和拼盤:
匈牙利隊:
團隊成員是 Ádám Pohner (25) 廚師 Kistücsük 餐廳,Balatonszemes、理查德·西拉格 (Richard Csillag) 委員會(初級廚師)、維克多·西格爾 (Viktor Segal) 教練和佐爾坦·哈瓦斯 (Zoltán Hamvas),匈牙利博古斯金學院的領導者。 學院提供了後台幫助,使團隊能夠在練習中盡最大努力並專注於任務。 匈牙利博古斯世界烹飪學院非常重視人才培養,不少廚師學生都有機會參與實踐。
佐爾坦·哈瓦斯談到,匈牙利隊在訓練時,一邊聽著雷鳴般的、吵鬧的音樂一邊準備,以便適應比賽時觀眾的隆隆喧鬧。
這種巨大的噪音壓力會分散他們的注意力(希望只是最小程度的分散注意力),所以他們最好準備在交流時互相大喊大叫,而不是正常音量的閒聊。 兩年前,匈牙利獲得了第四名,讓我們希望 4 年男孩們也能取得同樣的成功!
特色圖片:www.facebook.com/BocusedorOfficial/photos/
資源: infostart.hu, blikk.hu
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