征服倫敦的匈牙利美食! - 相片
今天,在倫敦開一家高級餐廳似乎是一項冒險的事業。 然而,一個匈牙利團隊決定用他們的新想法來冒險——他們的目標是通過以精緻的餐飲風格介紹匈牙利菜餚來征服美食世界。 儘管他們住在倫敦,但匈牙利的傳統在他們心中佔有特殊的位置。 讓我們看看他們的故事。
作為主謀之一,伊斯特萬魯斯卡 (István Ruska) 解釋說,如今,倫敦沒有多少居民以匈牙利美食開始新的一天。 現在,這可以改變了。 伊斯特萬 (István) 21 歲時來到英國首都,沒有任何具體計劃。 十五年後,他的計劃非常清晰——然後 圖魯爾項目。
“不再需要傳統匈牙利式燉餃子; 然而,我們也以一種特殊的方式追求這條路線。 在此過程中,食物被分解成各個組成部分,然後通過英式和法式烹飪技術進行烹製,”
István 談到這個項目,目前 作為活動組織。
Turul 項目每兩到三個月組織一次,提供幾種經過重新設計的傳統匈牙利菜餚。
舉例來說, 燉牛肉湯 是五道菜品嚐菜單的完美開胃菜,包括油封牛肉、蔬菜和與果凍一起澆上辣椒粉湯的辣椒粉。 更不用說重新構想的 土豆砂鍋 “à la Française”, 麵包和水滴, 或者 香草那不勒斯威化餅。
主廚 Mihány Valincsek 和他的合作夥伴通過提出新的、獨特的想法不斷提高他們的創造力。 然而,目標受眾主要不是匈牙利人。 團隊更感興趣的是似乎對所提供服務感到滿意的外國人的反應。
作為匈牙利新聞門戶 HVG 報導稱,開餐廳的想法是一個長久以來的夢想。 然而,在財務上,這不是一個容易的過程。 計劃於 2021 年實現。
匈牙利美食在倫敦的擴張也計劃實現——首先,將開設一家高級匈牙利餐廳,然後是一家高級匈牙利糖果店,最後在匈牙利、首爾等地開設一家餐廳。
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伊斯特萬雄心勃勃的計劃不是空話,他在就職典禮期間擔任顧問和商業領袖 Maremma,現已躋身 TOP 10 餐廳之列。 意味深長的名字指的是從意大利地區運來的原材料,以及它們的原始配方。
據伊斯特萬說, “最近人們一直在尋找新的東西,因為每個角落都有意大利、葡萄牙或西班牙餐廳。”
除了位置,時間是另一個應該考慮的因素。 正如他所說,英國退歐之後是一個不確定的時期。 但是,如果局勢穩定下來,該國可以從中受益。 同樣重要的是,沒有任何來自歐盟的人被驅逐出境——那時醫療保健系統和酒店業就會崩潰。
“我在一家意大利餐廳工作,那裡的食物來自我直接員工的家鄉。 這次經驗交流非常有用。 M您的計劃是與更廣泛的受眾分享匈牙利的傳統和文化 這樣我的外國同事就會在當地的匈牙利商店購買 Mangalica 香腸。”
資源: 胡歌
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