匈牙利“Frutta di Pistacchio”是世界上最好的冰淇淋口味之一
來自布達佩斯的糖果師 Ádám Fazekas 憑藉其視頻演示和“Frutta di Pistacchio”成為 2021 年 Gelato Festival World Masters 世界總決賽的冠軍 (開心果) 冰淇淋的味道。
每四年只舉辦一次,其特點是通過地方、國家和大陸資格賽進行嚴格的資格審查, 冰淇淋節世界大師賽 被認為是世界上最負盛名的冰淇淋盛會。
由全球最大的冰淇淋和冰淇淋機製造商之一卡比強尼 (Carpigiani) 和 Sigep 共同主辦,比賽以 12 小時的決賽結束 來自全球 32 個國家的 18 位冰淇淋工匠有機會用他們的冰淇淋作品吸引 11 名成員組成的評審團。
專業評審團包括冰淇淋廚師、冷凍甜點專業人士和糕點廚師,例如 Cogel-Fipe 協會主席兼冰淇淋世界錦標賽組織者 Giancarlo Timballo、Gelateria della Passera 的老闆 Cinzia Otri、意大利冰淇淋公司 Árpád Szűcs糕點師,以及冰淇淋師兼 Golosi di Natura 首席執行官 Antonio Mezzalira。
最驚人的創作
根據 卡比強尼官方網站, 陪審團選擇了
匈牙利人 Ádám Fazekas 的“Frutta di Pistacchio”,奶油咸開心果冰淇淋配覆盆子果醬和開心果碎,是世界上最好的冰淇淋口味。
這位匈牙利糖果商解釋說,這款冰淇淋的靈感來自該糖果店最暢銷的糖果之一。 西班牙人 卡洛·格雷羅 以他的口味“Cremoso al Vino Oloroso”(Creamy Oloroso Wine)位居第二,緊隨其後的是意大利 馬可·文圖里諾, 他以“Bocca di Rosa”(玫瑰口)風味獲得銅牌。 有了這個結果,
Ádám Fazekas 在最終的冰淇淋大師名單上排名第 21 位。
評審團還宣布了幾個“特別提及”類別的獲獎者。 例如,“視頻展示獎”授予了倫敦 Fabulous Ice Fires Gelateria 的 Taseer。
Dona Doni Gelateria 的 Fernando Alberdi 憑藉“Mango Ezpeleta”口味贏得了“Sorbetto Gelato Festival World Masters”。 Mohamad Majd Tabbakh 的“Cardamon & Saffron”被選為“中東和南非”類別中的最佳風味。
世界成功之路
布達佩斯 Fazekas Cukrászda 的主要糖果商在 2018 年贏得了他的第一個重要比賽,成為最好的匈牙利冰淇淋廚師。 次年,他贏得了 Gelato Festival Europe 的第二屆意大利舞台,16 名 30 歲以下的最佳冰淇淋大師比拼技藝。 亞當·法澤卡斯告訴 日常 是他對知識永不滿足的渴望驅使他從事他的職業。
根據本 Fazekas Cukrászda 的 Facebook 頁面, 從下週二 (07.12.) 開始,糖果店將再次供應冰淇淋和冰淇淋,包括“Frutta di Pistacchio”。
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資源: carpigiani.com、gelatofestival.com、napi.hu
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