週四,丹麥隊贏得了在布達佩斯舉行的 Bocuse d'Or 比賽的歐洲決賽,緊隨其後的是匈牙利隊和挪威隊。 比賽的世界總決賽將於明年在里昂舉行。
布達佩斯決賽是作為 布達佩斯Sirha 國際美食展,來自十七個國家的廚房團隊。匈牙利團隊由布達佩斯米其林獲獎餐廳 Stand 餐廳副主廚 Bence Dálnoki 領銜。
根據比賽的官方公告,由布賴恩馬克漢森和他的伊麗莎白馬德森委員會代表的丹麥在著名美食比賽的歐洲選拔賽 Bocuse d'Or 2022 上的勝利將於本週四 24 月 10 日結束,為期兩天的高-水平的競爭。 22 支歐洲球隊現已有資格參加將於 23 年 2023 月 XNUMX 日至 XNUMX 日在 Sirha Lyon 舉行的 Bocuse d'Or 總決賽。
2022 年歐洲博古斯獎排名
第一名:丹麥——布萊恩·馬克·漢森
第二名:匈牙利——本斯·達爾諾基
第三名:挪威——菲利普·奧古斯特·本迪
第四名:瑞典——吉米-埃里克森
第五名:冰島——Sigurjón Bragi Geirsson
第六名:芬蘭——約翰·庫爾凱拉
第七名:法國——Naïs Pirollet
第八名:英國——伊恩·馬斯格雷夫
9日:瑞士——克里斯托夫·亨齊克(Christoph Hunziker)
第 10 名:比利時 – Sam Van Houcke
最佳配角獎:瑞典——Thilda Mårtensson
餐盤主題特別獎:英國 – Ian Musgrave
拼盤主題特別獎:瑞典 – Jimmi Eriksson
評審團的 17 名成員熱衷於獎勵突出匈牙利風土的技術、對產品和食譜的掌握。 17 名候選人有 5 小時 35 分鐘的時間來製作基於鹿肉的拼盤, 鵝肝、乾酪和酸奶油,以及 100% 以當地品種的土豆為原料的蔬菜菜餚。
« 使用當地產品的餐廳——尊重季節——是美食的未來, 註釋 安娜羅斯, Hiša Franko 的廚師和比賽的名譽主席。 這項比賽既要遵守嚴格的規則,又要重視自己國家的身份. 即使烹飪世界需要時間來發展,我們也只能注意到它的努力,尤其是在包容性方面。 Bocuse d'Or 就是這方面的代表。 ”
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22年23月2023-24日,來自世界各地的4位名廚經過XNUMX個洲的評選(歐洲博古斯、美洲博古斯、非洲博古斯、亞太博古斯),將角逐Sirha Lyon 期間 Bocuse d'Or 的總決賽。
下一屆 Bocuse d'Or Europe 將於 2024 年春季在挪威特隆赫姆舉行。
資源: MTI,新聞稿/Bocuse d'Or
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